Riz et haricots espagnols

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Ce riz et ces haricots espagnols apportent une grande saveur à des ingrédients humbles ! C’est un savoureux plat principal végétalien et végétarien ou un plat d’accompagnement facile.

Voici un plat composé d'ingrédients modestes mais d'une grande saveur : Riz et haricots espagnols ! Alex et moi avons récemment partagé un Riz espagnol recette dans le cadre de notre Burrito végétalien ultime , et c'est tellement savoureux que nous voulions trouver une autre façon de le servir. Entrez : du riz et des haricots ! C'est une sorte de repas de base qui fonctionne comme un végétalien sain et dîner végétarien ou un côté copieux. Aromatisé de salsa et de sauce adobo, le riz est rempli de poivrons rouges rôtis piquants, de haricots et de coriandre aux herbes. Alex et moi avons pris une bouchée, puis nous n'avons pas pu arrêter de la manger. En voici plus et comment le préparer !

griller du maïs avec des coques

Vous cherchez quelque chose de plus traditionnel ? Essayez notre Haricots noirs et riz ou Recette de haricots noirs cubains . (Ou changez-le et optez pour Riz frit (à emporter !) .)

Riz et haricots espagnols : plus un concept qu'une recette !

Riz espagnol est en fait un plat mexicain, parfois appelé riz mexicain ou riz rouge (riz rouge en espagnol). Il obtient sa couleur rouge en le cuisant avec des tomates. Voici notre point de vue sur ce plat d'accompagnement populaire de style mexicain, qui se marie parfaitement avec les tacos et les enchiladas. C'est fantastique là-dedans Burrito végétalien , ou à côté de ceux-ci Enchiladas rouges piquantes .

Ajoutez des haricots et vous obtenez du riz et des haricots espagnols ! Fait intéressant, il n’y a pas vraiment de recette standard pour cela, comme c’est le cas pour le riz espagnol. Vous pouvez donc utiliser n’importe quelle sorte de grain de votre choix ! L'ajout de ces protéines végétales transforme ce plat d'accompagnement classique en un dîner végétarien et végétalien sain.

Ingrédients du riz et des haricots espagnols

Il existe de nombreuses variantes de la façon de préparer le riz espagnol. Comme salade de chou ou salade de pommes de terre , chacun a sa propre version de ce plat d'accompagnement. Et comme je l’ai mentionné ci-dessus, le concept varie encore plus lorsque vous y ajoutez des haricots. Voici ce qu’il y a dans cette recette :

qu'est-ce qu'il y a dans un mai tai

• Oignon blanc
• Riz blanc à grains moyens ou longs
• Tremper
• Sauce Adobo d'une boîte de piments chipotle
• L'huile d'olive, bouillon de légumes , et sel casher
• Haricots rouges, haricots pinto ou haricots noirs
• Poivrons rouges rôtis (en pot)
• Coriandre fraîche

Utilisez tous les haricots que vous aimez !

Cette recette espagnole de riz et de haricots est plus un concept qu'une recette, alors n'oubliez pas : vous pouvez utiliser les haricots de votre choix ! Alex et moi avons utilisé des haricots rouges ici car il s'agit d'une variante populaire de la recette, mais vous pouvez également utiliser des haricots pinto ou des haricots noirs.

L'utilisation de haricots rouges lui a donné une ambiance végétarienne. paella ! Mais l’utilisation de haricots noirs lui donne une ambiance mexicaine plus simple. Vous pouvez également essayer notre Haricots noirs et riz recette si vous souhaitez utiliser des haricots noirs.

Trouver des poivrons rouges rôtis dans un bocal

L’avantage d’utiliser des poivrons rouges rôtis en pot est qu’ils conviennent au garde-manger ! Alex et moi voulions que cette recette soit un repas de garde-manger facile utilisant des produits de base que vous pouvez avoir sous la main, nous avons donc utilisé des poivrons rouges dans un bocal au lieu de poivrons frais. Ils sont faciles à trouver dans votre épicerie locale et se trouvent généralement à proximité des conserves, à côté des olives et des artichauts en pot.

Parce que les poivrons sont rôtis, leur saveur est joliment piquante. Alex et moi avons adoré le piquant qu'ils ont ajouté à ce riz et haricots espagnols, nous vous recommandons donc de trouver quelques pots pour votre garde-manger et d'en utiliser un pour cette recette. Vous n’utiliserez qu’environ 1 à 2 poivrons, vous pourrez donc réfrigérer le reste pour l’utiliser plus tard ! Un pot ouvert de poivrons rouges rôtis se conserve environ 1 mois au réfrigérateur.

Plus de recettes avec des poivrons rouges rôtis : Salade d'orzo grecque et sauce gnocchis Romesco.

Ce qu'il faut savoir sur la sauce adobo

Cette recette espagnole de riz et de haricots met également en vedette la sauce adobo : une sauce tomate-chili qui apporte une saveur savoureuse et fumée aux plats mexicains. C’est facultatif dans cette recette, mais nous le recommandons fortement. Il n’utilise qu’une cuillère à café, donc il n’ajoute pas de chaleur ! Voici ce que vous devez savoir à ce sujet :

• Les chipotles à la sauce adobo sont disponibles dans la section des plats mexicains de la plupart des épiceries. La boîte contient à la fois des piments chipotle (jalapeños fumés et séchés réhydratés) et de la sauce adobo : une purée de tomate, de vinaigre, d'ail et d'autres épices.
• Cette recette ne demande que de la sauce adobo, pas les poivrons ! Retirez seulement 1 cuillère à café de sauce de la boîte et laissez les poivrons à l'intérieur. Chaque marque de canette contient des quantités différentes de sauce adobo, vous devrez donc expérimenter et trouver votre préférée.
• Réfrigérer ou congeler le reste pour d'autres recettes. Vous pouvez réfrigérer la canette pendant quelques semaines ou placer le contenu dans un récipient hermétique et congeler pendant quelques mois.

Plus de recettes avec la sauce adobo : Sauce Enchilada , Soupe végétarienne aux tortillas , chili au quinoa et Tacos aux haricots frits .

Variation du pot instantané

Si vous avez une cocotte minute, vous pouvez également préparer ce riz espagnol et ses haricots avec ! Aller à Riz espagnol en pot instantané pour faire le riz, puis incorporez les haricots, les poivrons rouges rôtis et la coriandre fraîche à la fin. L’avantage d’utiliser un Instant Pot est qu’il permet de ne pas intervenir ! (La recette prendra à peu près le même temps, donc pour celle-ci, ce n’est pas un énorme gain de temps.)

Cette recette espagnole de riz et de haricots est…

Végétarien, végétalien, à base de plantes, sans produits laitiers et sans gluten.

Riz et haricots espagnols

limonades

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Durée totale : 40 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Ce riz et ces haricots espagnols apportent une grande saveur à des ingrédients humbles ! C’est un savoureux plat principal végétalien et végétarien ou un plat d’accompagnement facile.

Ingrédients

• 1/2oignon blanc moyen (1 tassefinement coupé)
• 2 cuillères à soupehuile d'olive
• 2 tassesriz blanc à grains moyens ou longs
• 1 ½ tassestremper
• 1 cuillère à cafésauce adobo d'une boîte de piments chipotle*
• 3 tasses bouillon de légumes
• ½ cuillère à café sel casher , et plus encore à déguster
• 15-once de haricots en boîte (haricots rouges, pinto ou noirs), égouttés et rincés
• ½ tassepoivrons rouges rôtis hachés dans un pot
• ½ tasse coriandre hachée

Instructions

1. Finement couper l'oignon en dés .
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide, en remuant de temps en temps. Ajouter le riz et cuire 2 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter la salsa, la sauce adobo, le bouillon et sel casher .
3. Porter à ébullition. Ensuite, réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes jusqu'à ce que tout le liquide soit cuit. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes pour cuire à la vapeur.
4. Remuez avec une fourchette. Incorporer les haricots (égouttés et rincés), les poivrons rouges rôtis hachés et la coriandre. Servir immédiatement.

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Végétarien
• Régime: Végétalien