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La différence entre les acides aminés de noix de coco et la sauce soja ? Est-on en meilleure santé ? Voici la répartition de ces ingrédients similaires.
Aminés de noix de coco vs sauce soja : quelle est la différence ? Est-on en meilleure santé ? Il existe quelques différences majeures entre ces deux condiments : bien qu'ils aient une saveur très similaire et soient tous deux utilisés pour ajouter du salé, du savoureux umami aux plats. Voici ce qu’il faut savoir pour savoir quand les utiliser et s’il faut choisir l’un plutôt que l’autre.
Voir aussi : Tamari ou sauce soja
Aminés de noix de coco vs sauce soja : les différences
Quelle est la différence entre ces sauces salées ? Voici une répartition :
- Qu'est-ce que la sauce soja ? La sauce soja est un ingrédient courant dans la cuisine asiatique et au-delà : elle est salée et contient beaucoup de umami (saveur savoureuse). La sauce soja est d'origine chinoise et fabriquée à partir d'une pâte fermentée de graines de soja et de céréales. Il est utilisé dans de nombreuses cuisines pour ajouter une composante salée et savoureuse aux sauces, marinades, sautés, etc.
- Que sont les acides aminés de noix de coco ? Les acides aminés de noix de coco sont courants remplacer la sauce soja c'est à la fois sans gluten et sans soja ! Il est fabriqué à partir de la sève du cocotier. Mais elle n’a pas le goût de noix de coco : c’est comme une version plus douce de la sauce soja, moins salée. Il a beaucoup de umami et imite facilement la sauce soja dans les recettes.
Conclusion : Les acides aminés de noix de coco sont un substitut sans gluten et sans soja à la sauce soja à base de sève de cocotier.
Vous pouvez remplacer l'un par l'autre
La sauce soja et les acides aminés de noix de coco se substituent l'un à l'autre ! Voici ce qu’il faut savoir sur leur utilisation dans les recettes :
- Aminose de noix de coco un peu moins salée que la sauce soja et un peu plus sucrée. Lorsque vous l'utilisez comme je suis un substitut de sauce , ajoutez un peu plus ou une pincée ou deux de sel casher . Vous pouvez le faire selon votre goût : il n’est pas nécessaire que ce soit un rapport exact.
- La sauce soja est un peu plus salée que les acides aminés de noix de coco, avec une saveur légèrement plus complexe et développée. Lorsque vous l'utilisez comme substitut d'aminos à la noix de coco , utilisez-en un peu moins que ce que demande la recette.
Aminés de noix de coco vs sauce soja : laquelle est la plus saine ?
Certains médias affirment que les acides aminés de noix de coco ont des effets bénéfiques sur la santé par rapport à la sauce soja. Est-ce vrai ? Voici ce qu’il faut savoir :
- Aucune recherche ne confirme les bienfaits des acides aminés de noix de coco pour la santé ( source : Ligne Santé ).
- Les acides aminés de noix de coco ne sont pas riches en nutriments et ne doivent pas être considérés comme un aliment santé. C'est simplement un condiment au même titre que la sauce soja est un condiment.
- Les acides aminés de noix de coco contiennent moins de sodium que la sauce soja et sont exempts de soja et de gluten.
Conclusion : Vous pouvez déguster à la fois de la sauce soja ou des acides aminés de noix de coco avec modération dans le cadre d’une alimentation saine.
Recettes avec de la sauce soja et des acides aminés de noix de coco
Il existe de nombreuses recettes saines où vous pouvez utiliser de la sauce soja ou des acides aminés de noix de coco comme assaisonnement ! En voici quelques-uns pour commencer :
