Guide rapide du fromage de chèvre (Chèvre)

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Le fromage de chèvre est infiniment polyvalent ! Voici ce qu’il faut savoir sur le chèvre crémeux : idéal pour les entrées rapides, les salades, les pâtes et plus encore.

L’un des ingrédients les plus polyvalents du rayon produits laitiers, à notre avis ? Fromage de chèvre . Ce fromage piquant et crémeux ajoute un peu de magie à n'importe quel plat : mélangez des crumbles mous sur une salade fraîche, réchauffez-le avec une simple trempette piquante et crémeuse ou utilisez-le pour faire une sauce crémeuse pour pâtes. Mais le fromage de chèvre n'est pas seulement une variété fraîche : il existe également des versions affinées et affinées ! Quelle est la meilleure façon d’utiliser ce fromage polyvalent ? Voici ce qu’il faut savoir (plus nos recettes préférées ci-dessous).

Qu'est-ce que le fromage de chèvre ? Qu'est-ce qu'un chèvre?

Le fromage de chèvre est un fromage fabriqué à partir de lait de chèvre, frais et affiné. Chèvre est un autre mot pour fromage de chèvre (cela se traduit par chèvre en français). Le terme chèvre est souvent associé à la variété fraîche du fromage, mais il peut être utilisé pour décrire n'importe quel type. Il existe trois catégories de base : frais, doux et vieilli.

• Le type le plus courant est fromage de chèvre frais : fromage non affiné et à pâte molle, souvent vendu sous forme de bûche. Quel goût a le fromage de chèvre ? C’est beurré et piquant, avec une finale terreuse distincte. Il a une texture crémeuse qui s’étale facilement à température ambiante.
• Il existe de nombreuses variétés de fromage de chèvre à pâte molle affiné ou affiné , allant de dur à semi-doux à friable à funky. Voici quelques exemples de fromages de chèvre affinés et vieillis :
  • Brie de chèvre (France et Canada), comme une version plus douce du brie de vache
  • Queso de Murcia al Vino (Espagne), un fromage onctueux lavé au vin rouge
  • Humboldt Fog (Californie, États-Unis), un fromage affiné à pâte molle et funky avec un ruban gris de cendre
  • Le Gouda de Chèvre vieilli (Pays-Bas) est très dur avec une texture cristalline ( en savoir plus sur les types au-delà du chevre ici )

Acheter et conserver du fromage de chèvre

Que faut-il rechercher lorsque l'on achète du fromage de chèvre en magasin ? Voici ce qu’il faut savoir :

• Le fromage de chèvre frais doit être d'un blanc éclatant et ferme. Il est souvent vendu sous forme de bûches à l'épicerie, mais vous pouvez également le trouver en barquette.
• Du fromage de chèvre vieilli est disponible au comptoir des fromages. Conservez le fromage vieilli enveloppé dans du papier ou du papier ciré dans le tiroir du réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.
• Le fromage de chèvre frais non ouvert et emballé sous vide dans du plastique peut se conserver jusqu'à 2 mois au réfrigérateur.
• Le fromage de chèvre frais ouvert se conserve environ 1 semaine au réfrigérateur. Une fois ouvert, retirez-le de l'emballage et conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Le fromage de chèvre est-il bon pour vous ?

Si vous êtes amateur de fromage, le fromage de chèvre est l’un de vos meilleurs choix. Cette variété présente de nombreux avantages par rapport à un fromage de vache standard comme le cheddar ou la mozzarella. Voici quelques-uns des bienfaits du fromage de chèvre ( via Prévention ) :

• Le fromage de chèvre contient plus de vitamines et de minéraux que le fromage de vache. Le lait de chèvre est plus riche en nutriments essentiels que le lait de vache (comme les vitamines A et B, le calcium, le fer, le magnésium et le potassium).
• Il contient un peu moins de calories que le fromage de vache. Le fromage de chèvre ne contient que 75 calories par once, soit moins que les variétés à base de vache comme la mozzarella (85), le suisse (108) et le cheddar (115).
• Le fromage de chèvre est plus facile à digérer. Même les personnes intolérantes au lactose peuvent souvent digérer le fromage de chèvre ! En effet, il contient moins de lactose que le lait de vache et une structure protéique légèrement différente.

Substituts de fromage de chèvre

Que peut-on utiliser à la place du fromage de chèvre dans les recettes ? Le fromage à la crème, la ricotta, la feta ou le labneh peuvent fonctionner selon la recette. Aller à Meilleurs substituts au fromage de chèvre pour en savoir plus.

Façons d'utiliser le fromage de chèvre

Le fromage de chèvre frais est un ingrédient extrêmement polyvalent, idéal pour des entrées faciles, une garniture pour les salades ou pour garnir une pizza et des pâtes. Pour les fromages affinés et affinés, utilisez-les pour planches de fromages ou pour remplacer les fromages de vache vieillis dans les recettes. Voici quelques-uns de nos meilleurs produits frais recettes de fromage de chèvre :

Apéritif Au Chèvre Chaud

Cet apéritif au chèvre chaud est idéal pour montrer la polyvalence de ce fromage à pâte molle ! Il ne contient que 4 ingrédients, ne prend que 10 minutes à cuire et a le goût d'un rêve. Le fromage de chèvre acidulé et gluant contre la marmelade d'agrumes et le thym herbacé en font un plaisir total pour tout le monde, tartiné sur des crostini ou des craquelins.

Trempette au fromage de chèvre au four

Il y a quelque chose dans le fromage piquant rôti dans une sauce tomate rôtie sucrée à l'ail qui incite tout le monde à revenir pour en savoir plus. Servez-le avec du pain pour tremper et il a le goût d'une pizza déconstruite !

Salade de chèvre, roquette et pomme

Une des meilleures façons d’utiliser le fromage de chèvre ? Émietté dans les salades ! Cette salade de fromage de chèvre est simple et se prépare rapidement, mais elle offre de la saveur ! Le croquant des pommes, le fromage de chèvre crémeux et la roquette moelleuse forment le couple idéal pour la vinaigrette sucrée et acidulée.

Pizza au fromage de chèvre

Cette pizza au fromage de chèvre est un véritable chef-d'œuvre, associant des poches de chèvre moelleuses à une sauce tomate piquante à l'ail. Arrosez-le de quelques oignons émincés et d’une pincée de basilic frais, et c’est promis : les tranches disparaîtront en un éclair ! Celui-ci plaira énormément au public.

Fromage de Chèvre Fouetté

Cet apéritif de fête ne prend que 5 minutes à préparer et a le goût d'un rêve ! Si vous aimez le crémeux terreux et savoureux du fromage de chèvre, vous vous garerez juste à côté du bol. Aromatisée aux herbes fraîches et à l'ail, cette tartinade onctueuse est idéale pour tremper des craquelins ou des crostini. Ajoutez-le à un plateau de légumes ou à un plateau de fromages pour une collation de fête parfaite.

Pâtes crémeuses au fromage de chèvre

Une autre bonne utilisation du fromage de chèvre ? Pour réaliser une sauce crémeuse pour pâtes ! Ces penne crémeuses de 20 minutes sont si piquantes et crémeuses, sucrées grâce aux tomates et légèrement poivrées grâce au basilic frais. Le fromage de chèvre apporte un corps à la sauce qui la fait presque ressembler à une sauce vodka.

Fromage de chèvre aux canneberges

Essayez le fromage de chèvre aux canneberges ! Cet apéritif festif est parfait pour les fêtes, associant les saveurs de canneberge, de pistache et de romarin frais au fromage piquant. Arrosez le dessus de miel avant de servir pour une boisson gazeuse sucrée. Il est rapide à préparer et idéal pour les tables de collations, agrémenté de craquelins ou de crostini.

Dattes farcies au fromage de chèvre

Une autre façon d'utiliser le fromage de chèvre ? Comme garniture pour les dattes ! Le doux moelleux du caramel de Dattes Medjool se marie à merveille avec du fromage de chèvre piquant et moelleux pour un combo sucré-salé hors du commun. Il fonctionne comme apéritif, collation rapide ou accompagnement pour un déjeuner sain et ne nécessite aucune cuisson.

margarita à l'ananas

Omelette Au Chèvre

Une excellente façon de mélanger les œufs du matin ? Ajoutez du fromage de chèvre ! Cette omelette au fromage de chèvre est le point de départ. Le chervre piquant crée des poches gluantes et fromagères dans les œufs savoureux, ponctués de la finale oignonnée de ciboulette fraîche. Les omelettes sont rapides à réaliser et idéales pour un petit-déjeuner ou un brunch raffiné, préparées sur commande. Le fromage de chèvre ajoute juste ce qu'il faut de sophistication.

Fromage de chèvre aux bleuets

Voici une astuce qui fonctionne à tout moment et en toute saison : cet apéritif au fromage de chèvre et aux bleuets ! Imaginez : une sauce aux myrtilles acidulée et sucrée, drapée sur une bûche de fromage de chèvre chaude, ponctuée de touches d'herbes fraîches. Servez-le sur des craquelins ou des crostini, et personne ne pourra s'arrêter de le tremper ! Vous pouvez le préparer avec des baies fraîches ou surgelées, ou comme raccourci, utiliser de la confiture de myrtilles achetée.

Crostini au fromage de chèvre

Les crostini au chèvre ne pourraient pas être plus simples ! Préparez-en du fait maison crostini , garnissez de fromage de chèvre et de miel, et vous obtenez la plus délicieuse gâterie au goût sucré et salé. La saveur du fromage de chèvre à pâte molle est si parfaite en soi que vous n’avez besoin d’aucun autre assaisonnement.

Salade de betteraves au fromage de chèvre

Essayez la combinaison classique : betteraves et fromage de chèvre ! Préparez cette salade de betteraves avec betteraves rôties ou même précuits du magasin : et homme est-ce que c'est bon. Il contient tous les bons éléments : de la bébé laitue, du fromage de chèvre crémeux et une vinaigrette balsamique piquante à la betterave. En gros, c’est la perfection en salade !

Guide rapide du fromage de chèvre

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Durée totale : 15 minutes
• Rendement: 8 1x

Description

Cette entrée au fromage de chèvre chaud est parfaite pour recevoir ! Seulement 4 ingrédients composent cette délicieuse trempette pour crostini ou craquelins.

Ingrédients

• 10 oncesbûche de chèvre
• ½ tassemarmelade d'orange et d'abricot, ou conserves ou confiture de n'importe quelle saveur*
• 2 cuillères à soupepistaches finement hachées
• 1 cuillère à soupethym frais haché (ou1 cuillère à caféthym séché)
• Crostini, pain ou craquelins, pour servir

Instructions

1. Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
2. Étalez ⅓ tasse de conserves dans un petit plat allant au four. Ajoutez la bûche de chèvre. Garnir de 2 cuillères à soupe de conserves. Cuire au four 10 minutes.
3. Sortez le plat du four et garnissez de pistaches et de thym frais. Utiliser comme trempette pour les crostini, le pain ou les craquelins.

Remarques

*D’autres excellentes options sont la confiture de myrtilles, de mûres, de figues, de tomates et plus encore.

• Catégorie: Apéritif
• Méthode: Cuit
• Cuisine: Fromage de chèvre
• Régime: Végétarien