Le Bee’s Knees est notre cocktail préféré de l’ère de la prohibition pour l’automne

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Matt Taylor-Gross / Styliste culinaire Lucy Simon

Ce cocktail emblématique Bee’s Knees ne nécessite que trois ingrédients : du jus de citron fraîchement pressé, du sirop de miel et du gin. Les deux premiers étaient historiquement utilisés pour masquer le goût amer et astringent du gin de bain qui était courant à l'époque de la Prohibition, et même si nous avons heureusement parcouru un long chemin en termes d'accès à des gins botaniques et secs soigneusement conçus qui valent vraiment la peine d'être savourés. , vous nous trouverez toujours en train de préparer régulièrement un lot de ce cocktail simple et adapté à l'automne. — Oset Babur-Hiver

Questions fréquemment posées

Quelle est la différence entre le sirop simple et le sirop de miel ?

Alors que le sirop simple nécessite un rapport de 1:1 de sucre et d'eau, le sirop de miel utilise un rapport de 1:1 de miel et d'eau tiède.

Quel est le meilleur gin ?

Votre choix de gin doit dépendre du contexte dans lequel vous l’utilisez. Nous avons des réflexions sur les meilleurs gins pour un Gin & Tonic classique, Martini , et bien d'autres cocktails au gin .

mort dans l'après-midi

Quel est le meilleur gin à utiliser dans un cocktail Bee’s Knees ?

Selon Brian Freedman, contributeur de « Yumpulse », le gin Empress 1908 Indigo est un choix particulièrement excellent à utiliser dans un cocktail Bee’s Knees. Il s'agit d'un gin en couches dont l'incorporation de thé, de gingembre et de cannelle trouve un équilibre fantastique entre terreux et épicé, écrit Freedman. Il est violet grâce à l'utilisation de la fleur de pois papillon, qui devient plus claire et plus lavande ou rose en présence d'acide, comme le jus d'agrumes !

Notes de la cuisine test « Yumpulse »

Si vous avez du beurre, du sucre en poudre, de la farine et de l’extrait de vanille, vous pouvez préparer des biscuits Bee’s Knees pour accompagner le cocktail. Les délicieuses confiseries en poudre de Leah Koenig sont délicates et au goût de noisette – considérez-les comme un véhicule parfait pour le miel de trèfle ou de fleurs sauvages.

Ingrédients

• 2 onces Gin

  
  
  
  

• ¾ once jus de citron

• ¾ once sirop de miel

Instructions

1. Ajoutez le gin, le jus de citron et le sirop de miel dans un shaker rempli de glace. Agiter jusqu'à refroidissement, environ 15 secondes.

2. Filtrer dans un verre coupé réfrigéré.