15 de nos cocktails au gin préférés

Photo : Photo d'Antonis Achilleos / Stylisme culinaire par Ruth Blackburn / Stylisme des accessoires par Christina Daley

Le Gin est l'ingrédient star d'une gamme de cocktails emblématiques du Gin & Tonic et Négroni , au Tom Collins ou Gimlet classique. Avec le regain de popularité des cocktails au cours des dernières décennies, le gin est plus populaire que jamais.

Le profil aromatique distinctif et botanique du gin se marie bien avec une gamme d'ingrédients et complète facilement les arômes des fruits, des herbes et d'autres liqueurs. C'est aussi l'alcool de base de choix pour un classique Martini où une bouteille ou un style particulier peut vraiment briller.

Bien sûr, trouver le meilleur gin peut être un défi, surtout si vous recherchez une boisson plus inhabituelle pour ajouter une complexité supplémentaire à une boisson par ailleurs simple. Une fois que vous avez couvert cela, vous êtes prêt à secouer, remuer et siroter.

pommes de terre bouillies

Les caractéristiques herbacées de ce spiritueux en font un favori de l'été, mais sa structure intense se prête bien aux boissons spiritueuses toute l'année comme le classique d'avant la Prohibition, le Raviveur de cadavres n°2 .

Vrille

Ce classique à trois ingrédients combine du gin, du jus de citron vert frais et du sirop simple et aurait été créé à la fin des années 1800. La recette originale faisait appel au Rose's Lime Juice Cordial, une combinaison de citron vert et de sucre de longue conservation, créée pour la Royal Navy britannique pour aider à lutter contre le scorbut pendant les périodes prolongées en mer.

Avec si peu d'éléments impliqués, ce traditionnel aigre le cocktail repose sur un équilibre très précis d’ingrédients pour que les trois brillent.

Français 75

Chelsea Kyle / Stylisme culinaire par Drew Aichele

Ce classique pétillant, nommé d'après le canon de campagne à tir rapide utilisé par l'armée française pendant la Première Guerre mondiale, se compose de gin, de jus de citron fraîchement pressé, de sirop simple et de champagne brut réfrigéré. Comme son nom l'indique, la boisson a un piquant provenant de l'ajout de gin herbacé.

Le cocktail est apparu pour la première fois sous forme imprimée à la fin des années 1920, en pleine Prohibition, mais a probablement été inventé des décennies auparavant et incluait le Cognac comme alcool de base au lieu du gin.

Ramos Gin Fizz

Photographe : Jen Causey, styliste culinaire : Emily Nabors Hall, styliste d'accessoires : Claire Spollen

Ce cocktail emblématique de la Nouvelle-Orléans combine du gin, de la crème épaisse, du blanc d'œuf, des jus de citron et de citron vert, de l'eau de fleur d'oranger, de l'extrait de vanille et de l'eau gazeuse.

Mousseux et floral, ce cocktail s'appelait à l'origine New Orleans Fizz et a été créé en 1888 au Nola's Imperial Cabinet Saloon par le propriétaire Henry Charles Ramos, connu sous le nom de Carl par ses habitués.

Aviation

L'équipe Nusog

Ce classique pré-Prohibition aux couleurs vives est une combinaison de gin, de jus de citron, de liqueur de marasquin et de crème de violette.

Pensé avoir été créé par Hugo Ensslin, chef barman de l'hôtel Wallick à New York au début du 20e siècle, ce cocktail floral tire sa couleur et sa saveur uniques d'une liqueur violette à la teinte pourpre et au profil très parfumé.

Gin-Tonic

Guillermo Riveros / Stylisme culinaire par Oset Babür-Winter

Le Gin & Tonic est l'un des highballs les plus populaires et le cocktail à base de gin le plus connu. Cette grande boisson pétillante combine simplement une part de gin riche en plantes avec deux parts de tonic, un soda effervescent connu pour sa saveur de quinine.

pain grillé au saumon

Ne vous laissez pas berner par la simplicité de cette création à deux ingrédients qui serait originaire de l'Inde par des soldats britanniques stationnés là-bas au 19e siècle. Avec des variations infinies d'expressions de gin et de styles tonic, ce favori de l'été a d'innombrables permutations.

Voleur de vélos

Ce highball de type Negroni, nommé d'après le film italien classique de 1948, se compose de gin, de Campari, de jus de pamplemousse frais, de jus de citron et de sirop simple et garni de club soda.

La boisson a été créée au milieu des années 2000 par les barmans Zachary Gelnaw-Rubin et Abraham Hawkins alors qu'ils étaient à Les Néerlandais tuent à Long Island City, New York et a été présenté dans le livre de 2016 Concernant les cocktails de Sasha Petraske avec Georgette Moger-Petraske.

Blonde française

La French Blonde est un cocktail frais et floral qui associe du Lillet Blanc, du jus de pamplemousse fraîchement pressé, du gin, de la liqueur de fleur de sureau et du bitter au citron.

La boisson a récemment trouvé l'attention en affirmant qu'il s'agissait du cocktail préféré de Taylor Swift, mais qu'elle avait probablement été créée au milieu des années 2000. Vin fortifié français doux et floral, Lillet Blanc est le spiritueux principal de cette boisson avec une plus petite proportion de gin ajoutée comme épine dorsale solide.

Raviveur de cadavres n°2

Matt Taylor-Gross / Stylisme culinaire par Oset Babür-Winter

Ce cocktail pré-Prohibition fait partie d'une famille de boissons qui auraient été créées comme un « remède » contre la gueule de bois, un remontant matinal après une nuit d'absorption.

recette de thon ahi poêlé

Fabriqué à parts égales de gin, de Lillet blanc, de liqueur d'orange et de jus de citron frais, avec une pincée d'absinthe qui peut être utilisée comme « rinçage » dans le verre avant de verser la boisson. Ce petit tourbillon d’absinthe est un composant important de la boisson, lui conférant juste ce qu’il faut d’aromatiques d’anis amer.

Négroni

Guillermo Riveros / Stylisme culinaire par Oset Babür-Winter

Malgré la capacité infinie de changement de forme du Negroni, cette recette est pour la version la plus classique du cocktail – considérez-la comme une ode à sa simplicité réconfortante. Fabriquée avec du Campari rouge vif, du vermouth sucré et du gin, à parts égales, la boisson est équilibrée avec une combinaison de saveurs terreuses, amères et botaniques.

Ce cocktail emblématique aurait été créé en 1919 au Bar Casoni à Florence, en Italie. L'histoire raconte qu'un comte italien – Camillo Negroni – a demandé au barman d'améliorer son cocktail préféré, l'Americano, avec du gin à la place de l'eau gazeuse. Le reste appartient à l’histoire.

Vivaneau rouge

Avec l’aimable autorisation de St. Regis Hotels & Resorts

Les fans de Bloody Mary qui préfèrent le gin à la vodka adoreront cette version botanique du favori du brunch.

Fabriqué avec du gin, du jus de tomate, du jus de citron frais, de la sauce Worcestershire, de la sauce Tabasco et des épices sel et poivre, la saveur supplémentaire provient d'un jardin de garnitures de légumes. Une branche de céleri, du concombre frais et une garniture de tomates cerises, cet incontournable du week-end.

Martini

Matt Taylor-Gross

Depuis le XIXème siècle, le Martini est l'un des cocktails les plus connus. Bien qu'il puisse être préparé avec du gin ou de la vodka, l'alcool au genièvre est le choix classique.

Du vermouth sec, quelques traits de bitter et une garniture aromatique complètent le cocktail et en sont des éléments clés. Un zeste de citron ou des olives sont des choix de garniture standard pour un Martini.

pot instantané de chou-fleur

Singapour Sling

Matt Taylor-Gross / Stylisme culinaire par Lucy Simon

Créée au début des années 1900 au Long Bar de l'hôtel Raffles à Singapour, cette boisson tropicale combine du gin, de la liqueur d'orange, de la liqueur de cerise, de la bénédictine, de la grenadine, du jus d'ananas et du bitter Angostura.

Les historiens des boissons attribuent le plus souvent la recette originale au barman du Long Bar, Ngiam Tong Boon, qui aurait secoué le premier Sling. Le Singapore Sling est censé être une variante du Gin Sling – un petit punch en portion individuelle.

Les genoux de l'abeille

Abby Hocking

Pour un éclat de soleil dans un verre, ce cocktail de l'ère de la Prohibition combine du gin, du jus de citron et du miel.

Le cocktail est souvent attribué à Frank Meier, alors qu'il était derrière le bar de l'Hôtel Ritz à Paris dans les années 1920. Cette variante d'un Gin Sour classique remplace simplement le sucre par du miel, créant une boisson plus riche et plus ronde avec une complexité piquée par les abeilles.

maïs barbecue en coque

Ce cocktail classique est traditionnellement servi, mais cette recette, du chef Missy Robbins, met en vedette la boisson sur glace.

Tom Collins

Guillermo Riveros / Stylisme culinaire par Oset Babür-Winter

Le Tom Collins appartient à la famille des boissons Collins, qui est techniquement un aigre cocktail avec ajout d'eau gazeuse. Semblable à un Gin Sling ou à un Gin Fizz, ce cocktail rafraîchissant contient du gin, du jus de citron fraîchement pressé, du sucre en vrac et de l'eau du club.

Cette création du XIXe siècle aurait été inventée par un barman nommé John Collins. Le nom aurait été détourné par les habitués qui appelaient la boisson un Tom Collins d'après le gin Old Tom qui figurait dans la recette à l'époque.

Gibson Martini

Photo par Antonis Achilleos / Stylisme culinaire par Ruth Blackburn / Stylisme des accessoires par Christina Daley

Il existe d'innombrables façons de peaufiner un Martini classique, qu'il s'agisse de modifier les proportions comme dans un 50/50 , en infusant le gin, en faisant vieillir le cocktail en fût ou simplement en changeant les garnitures - comme dans le cas de la Gibson, qui utilise un oignon mariné au lieu d'une olive ou d'une torsion.

Ce grand lot de Gibson augmente à la fois les proportions de gin et de vermouth sec et comprend une recette d'oignons perlés marinés. Une partie du jus d’oignon mariné est ensuite utilisée dans la recette du cocktail en lots pour ajouter de la saumure.