Le Gibson est une variante du Martini à base de gin et de vermouth sec et garnie d'un oignon cocktail. Les saveurs umami de l’oignon mariné en font un martini délicieusement savoureux.
Quelle est la différence entre une Gibson et les autres martinis ?
Les Gibson servies aujourd'hui se caractérisent par l'ajout d'une garniture d'oignons cocktail. Pour plus de clarté, décomposons les principaux types de martinis :
- UN Martini classique est fait traditionnellement avec du gin et du vermouth sec avec une pincée d'orange amère et il est garni d'un zeste de citron ou d'une olive.
- UN Sale Martini est fait avec du vermouth sec au gin, un peu de saumure d'olive et il est garni d'olives.
- UN Martini parfait est fait avec du gin et des parts égales de vermouth doux et sec.
L'histoire derrière la boisson
Il est intéressant de noter que les premières recettes Gibson n’incluaient pas la garniture à l’oignon. Au lieu de cela, le cocktail semble avoir simplement utilisé un rapport différent entre le gin et le vermouth ou s'être distingué en omettant les amers oranges habituels.
Certaines premières recettes imprimées citent le Gibson comme une boisson à parts égales de gin et de vermouth. Un oignon mariné rehausse les saveurs savoureuses du vermouth, donc l'ajout d'une garniture salée supplémentaire semble être une progression assez naturelle de la recette.
Mais certains disent que la première Gibson était en fait un Martini très sec, ce qui signifie qu'il contenait moins de vermouth que d'habitude.
Comme la plupart des cocktails classiques (et même de nombreux cocktails modernes), l’histoire de la boisson est tout sauf simple !
Les oignons et la « Gibson Girl »
Une histoire intéressante sur l’origine de la Gibson est qu’un artiste populaire nommé Charles Dana Gibson a inventé la boisson avec un barman de New York nommé Charley Connolly.
On suppose que Gibson a demandé à Connolly de proposer un Martini encore meilleur et que la garniture à l'oignon a fait l'affaire.
Une autre version de ce conte dit que la Gibson devrait être garnie de deux oignons et qu'ils sont censés représenter le buste féminin, symbole de la « Gibson Girl ».
La Gibson Girl était l’image idéalisée de la beauté féminine de Gibson et se répétait souvent dans son travail.
Une autre histoire sur l'origine de la Gibson est que la boisson a été inventée par un homme nommé Walter Gibson au Bohemian Club de San Francisco à la fin des années 1800.
Il existe de nombreuses histoires sur l’histoire du cocktail, mais un thème commun est que l’origine de la garniture à l’oignon était de distinguer visuellement le Martini classique similaire.
Quelle que soit cette recette originale, la Gibson que nous connaissons aujourd'hui est un simple Martini garni d'une olive cocktail.
Où puis-je trouver des oignons cocktail ?
Vous pouvez généralement trouver des oignons marinés à l’épicerie où vous trouverez d’autres cornichons. Mon magasin local propose également une marque d'oignons marinés conçue pour les cocktails dans l'allée des mélangeurs à cocktails. Ils sont préparés avec du vermouth pour une touche de saveur supplémentaire.
Et bien sûr, il existe un certain nombre de oignons cocktail sur Amazon mon choix pour les ingrédients de cocktails étranges !
Rapport gin/vermouth
Le rapport gin/vermouth dans toute variante de martini fait généralement l’objet de vifs débats parmi les amateurs de cocktails.
Un rapport préféré commun est de 4:1, que j’adore dans un Martini classique. Cependant, quand il s’agit de la Gibson, j’aime utiliser une coulée plus longue de vermouth.
Si vous avez un ratio Martini préféré, n'hésitez pas à l'utiliser également pour votre Gibson. L'une des choses qui sont si intéressantes et attachantes à propos des Martinis est que chacun a ses propres préférences en ce qui concerne la méthode de garniture (secoué ou remué) ou même la verrerie (verre à cocktail contre Nick et Nora, etc.)
Variations de recettes
J'ai récemment partagé le Saké Gibson photographié ici sur Instagram . Pour cette délicieuse variante, j'ai utilisé un ratio 2:1 avec du gin et un Junmai Daiginjo (qualité la plus élevée).
Ce saké haut de gamme de Saké Takara États-Unis est vraiment destiné à être siroté seul, mais il constitue également un riff Gibson stellaire.
quoi mélanger avec Skrewball
Ce Sake Gibson est également excellent avec des sakés moins chers comme le Junmaï classique de Sho Chiku Bai. Les saveurs savoureuses du saké se marient parfaitement avec le gin au genièvre et un oignon cocktail salé.
Si vous êtes fan de Martini, vous apprécierez peut-être aussi mon Martini à la camomille et à la rose à base de vermouth sec et d'eau de rose infusés à la camomille The Botanist Gin.
Quelques autres cocktails classiques au gin à essayer sont le Vrille Côté sud Club du Trèfle ou le Penne .
Pourquoi je ne recommande pas de secouer les martinis
Les Gibsons et les Martinis classiques sont préparés uniquement avec des spiritueux et du vin fortifié. En conséquence, ils n'ont pas besoin d'être secoués pour émulsionner, aérer ou faire mousser les ingrédients comme le font les cocktails incorporant des jus d'ingrédients crémeux ou des œufs.
Lorsque vous secouez un cocktail, la glace se décompose rapidement, ce qui refroidit rapidement le liquide. Cela entraîne également une certaine dilution ainsi que de petits éclats de glace flottant dans le cocktail fini.
Lorsque vous mélangez un cocktail, vous le refroidissez et ajoutez juste assez de dilution sans ajouter de caractéristiques inutiles ou indésirables.
Mais à la fin de la journée tout ce qui compte c'est que tu apprécies ton verre . Si vous aimez un martini gazé, n'hésitez pas ! Assurez-vous simplement de filtrer deux fois ces satanés éclats de glace.
Gibson Martini
Amy Traynor Le Gibson est une variante du Martini classique avec un oignon mariné pour la garniture. Le rapport gin/vermouth est personnalisable, mais je partage ici mon rapport préféré de 2:1. Aucune note pour l'instant Imprimer la recette Recette d'épingles Temps de préparation5minutes Durée totale5minutes CoursBoissonsCuisineAméricain Portions1 cocktailIngrédients 1x2x3x
- 2 once Gin
- 1 once vermouth sec
- 1-2 oignon cocktail pour la garniture
Instructions
- Mélangez les deux ingrédients dans un verre à mélange et remplissez-le aux ¾ de glace.
- Remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi, environ 20 à 30 secondes. Filtrer dans un verre à cocktail.
- Garnir d’un ou deux oignons cocktail.
Remarques
Saké Gibson
Essayez de remplacer le vermouth sec par une mesure égale de saké pour un punch supplémentaire de délicieuse saveur umami ! Mot-clévermouth sec gin gibson martini oignon Vous avez essayé cette recette ? Faites-le-nous savoir comment c'était !
Publié leDernière mise à jour : 21 août 2021
Catégories Cocktails classiques Gin Recette Saké Vermouth
