Pommes de terre bouillies parfaites

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Ces pommes de terre bouillies sont beurrés et délicieux ! Voici comment faire bouillir des pommes de terre avec la meilleure texture crémeuse et la meilleure saveur salée et herbacée. C'est un plat d'accompagnement simple qui accompagne à peu près tout, comme le poulet, le poisson, les plats végétariens, etc.

Pourquoi nous aimons cette recette

Besoin d'un plat d'accompagnement rapide et facile qui accompagne presque rien ? Essayez ces parfaits pommes de terre bouillies ! Alors on l’admet : le mot bouilli pourrait faire penser à des pommes de terre fades et pâteuses. Mais nous avons toutes les astuces pour maîtriser cette texture crémeuse idéale et cette saveur sucrée, beurrée et salée pour rendre ce goût absolument irrésistible.

Tout ce que vous devez savoir, c'est la meilleure variété de patates et la formule pour combien de temps faire bouillir les pommes de terre. C'étaient tellement bons Alex et je ne pouvais pas m'empêcher de les sortir du pot ! ( Vraiment .)

Meilleur type de pomme de terre à utiliser

Pour les meilleures pommes de terre bouillies, nous vous recommandons d'utiliser une pomme de terre cireuse, comme les pommes de terre jaunes, rouges, Yukon Gold, nouvelles et rattes. Les pommes de terre cireuses sont un type de pomme de terre à la peau fine et brillante et à la chair crémeuse. Voici pourquoi les utiliser ici :

• Les pommes de terre cireuses conservent leur forme lorsqu'elles sont bouillies parce qu'ils sont pauvres en amidon . La texture une fois bouillie est beurrée et la saveur est presque sucrée.
• Évitez les pommes de terre féculentes pour les pommes de terre bouillies, car elles se désagrègent. Les pommes de terre russes sont grosses avec une peau brun foncé et rugueuse. Ils ont une texture moelleuse lorsqu'ils sont cuits comme pomme de terre au four , mais ils se désagrègent lorsqu'ils sont bouillis. Utilisez-les uniquement si vous prévoyez de faire bouillir des pommes de terre dans le cadre de la préparation purée de pommes de terre .

Combien de temps faire bouillir les pommes de terre

Combien de temps faut-il pour faire bouillir des pommes de terre ? Cela dépend de la taille de la coupe et du type de pomme de terre. Voici un guide général :

• Les pommes de terre hachées mettent 12 à 18 minutes à bouillir lorsqu'elles sont plongées dans l'eau.
• Le moment exact dépend de la taille des morceaux et du type de pomme de terre.
• Testez si la pomme de terre est cuite en la piquant avec une fourchette pour voir si elle est tendre.

Comment faire bouillir des pommes de terre (étapes de base)

Comment faire bouillir vos patates pour qu’elles soient parfaitement tendres ? Voici ce qu’il faut faire (ou passer à la recette) :

• Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Utilisez 1 cuillère à soupe sel casher . Il est plus simple de faire d’abord bouillir l’eau, puis d’ajouter les pommes de terre (au lieu de commencer par les pommes de terre et l’eau dans la casserole).
• Ajouter les pommes de terre et faire bouillir 15 à 20 minutes. Ajoutez-les délicatement pour éviter les projections d'eau chaude ! Testez s'ils sont tendres en les perçant avec une fourchette.
• Égoutter et assaisonner. Ajouter le beurre salé ou l'huile d'olive, saler et poivrer. Si vous le souhaitez, ajoutez des herbes fraîches comme de la ciboulette, du thym ou de l'origan.

Arômes et compléments

La meilleure façon de parfumer les pommes de terre bouillies ? Simplement du beurre et du sel ! Mais il existe de nombreuses façons d’intensifier cette recette. Voici quelques-unes de nos idées préférées :

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• Beurre salé ou huile d'olive
• Ciboulette fraîche
• Thym ou origan
• Basilic ou persil
• Estragon ou aneth
• Échalotes finement hachées
• Crème aigre
• Lard

En faire un repas : comment les servir

Difficile de trouver une recette qui ne va pas avec ces pommes de terre ! (OK, bien, peut-être pas des pâtes. Quand même !) C’est le plat d’accompagnement facile parfait pour le poulet, le poisson ou un plat principal végétarien. Voici quelques excellentes façons de les accessoiriser :

• Comme le saumon Saumon toscan crémeux , Saumon au four , Saumon en croûte de pacanes , Saumon cajun , ou Saumon grillé rapidement
• Du poulet comme Poulet haché , Cuisses de poulet poêlées faciles , Poitrine de poulet au four , Cuisses de poulet au four , ou Poulet au citron et à l'ail
• Crevette Crevettes cajun faciles , Crevettes faciles au four , ou Crevettes sautées parfaites
• Plats végétariens ou végétaliens comme Ratatouille , Boulettes de viande végétaliennes , Gâteaux de crabe végétaliens , Frittata aux épinards , ou Tofu barbecue facile

Plus de façons d'utiliser les pommes de terre bouillies

Au lieu de parfumer ces pommes de terre en accompagnement, vous pouvez également les utiliser dans d’autres recettes ! Utilisez-les comme base pour :

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• Comme une purée de pommes de terre Purée de pommes de terre , Purée de pommes de terre au raifort , ou Purée de pommes de terre à l'ail .
• Pommes de terre écrasées rôties comme des pommes de terre écrasées rôties.
• comme une salade de pommes de terre Salade de pommes de terre à la française , Salade de pommes de terre classique , ou Salade de pommes de terre à l'aneth .

Pommes de terre écrasées rôties

Salade de pommes de terre à la française

Salade de pommes de terre à l'aneth

Notre meilleure recette de purée de pommes de terre

Notes diététiques

Cette recette de pommes de terre bouillies est végétarienne et sans gluten. Pour les produits à base de plantes, sans produits laitiers et végétaliens, utilisez de l'huile d'olive.

Questions fréquemment posées

C'est à vous! Laisser la peau ajoute des nutriments et des fibres, mais certaines personnes préfèrent la texture des pommes de terre pelées. Si vous choisissez de les éplucher, faites-le après ébullition pour un retrait plus facile.

Le temps de cuisson dépend de la taille des pommes de terre. Les pommes de terre grelots peuvent prendre aussi peu que 10 minutes, tandis que les pommes de terre plus grosses peuvent nécessiter 20 minutes. Vérifiez la tendreté avec une fourchette.

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Oui, vous pouvez faire bouillir les pommes de terre à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez-les dans l'eau bouillante ou rôtissez-les au four pour une peau croustillante.

Les pommes de terre bouillies sont polyvalentes ! Utilisez-les dans salade de pommes de terre , faire purée de pommes de terre , faire frites maison , ou ajoutez-les aux soupes et aux ragoûts.

Pommes de terre bouillies parfaites

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Durée totale : 30 minutes
• Rendement: 6à 81x

Description

Ces pommes de terre bouillies sont beurrées et délicieuses ! Voici comment faire bouillir des pommes de terre avec la meilleure texture crémeuse et la meilleure saveur salée et herbacée.

Ingrédients

• 3livres de petites pommes de terre jaunes (ou d'autres pommes de terre cireuses comme les pommes de terre rouges, nouvelles, Yukon Gold ou rattes)
• 2 cuillères à soupebeurre (ou huile d'olive)
• 2 cuillères à soupeciboulette hachée
• Sel casher et du poivre fraîchement moulu

Instructions

1. Portez à ébullition une grande casserole d'eau avec 1 cuillère à soupe sel casher .
2. Lavez les pommes de terre et coupez-les en deux si elles sont petites (ou coupez-les en petits morceaux si elles sont plus grosses). Lorsque l'eau bout, ajoutez les pommes de terre et faites bouillir 12 à 18 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette.
3. Égoutter et retirer les pommes de terre dans un bol. Mélangez-les délicatement avec le beurre, les herbes, le poivre fraîchement moulu et ¾ de cuillère à café sel casher (ou plus ou moins au goût : salez jusqu'à ce que la saveur éclate !).

• Catégorie: Plat d'accompagnement
• Méthode: Bouilli
• Cuisine: Américain
• Régime: Végétarien

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