Frites maison classiques

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Cette recette de frites maison donne des pommes de terre croustillantes, dorées et parfaitement assaisonnées ! Voici comment les préparer à la maison.

Quand il s'agit de recettes de petit-déjeuner , on est solidement dans le camp du salé. Alors, notre accompagnement préféré pour le petit-déjeuner ou le brunch ? Rencontrez ceci Frites Maison recette! Ces patates sont croustillantes, dorées, moelleuses à l’intérieur et parfaitement assaisonnées d’ail, d’oignon et de sel. Ce favori de style dîner est parfait avec un oeuf au plat le matin, mais il peut également accompagner un dîner avec des hamburgers ou du saumon. Nous ne pouvions pas nous empêcher de sortir des bouchées de la poêle !

Ingrédients pour cette recette de frites maison

Chacun sa manière de préparer des frites maison. Pour nous, de bonnes frites maison doivent être croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur. La saveur doit être assez simple (c'est un plat de dîner, après tout !) mais irrésistible, parfumée d'un peu d'oignon sauté et d'un soupçon d'ail. Ajoutez une bonne dose de sel et de poivre et vous ne pourrez plus résister à une autre bouchée. Voici ce dont vous aurez besoin pour cette recette :

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• Pommes de terre rouges ou jaunes : La meilleure pomme de terre pour les frites maison est une pomme de terre cireuse, comme les pommes de terre rouges ou Yukon Gold. Certains cuisiniers préfèrent une pomme de terre rousse féculente, mais nous préférons une pomme de terre cireuse pour sa saveur et sa texture beurrée.
• Huile d'olive et beurre : Utilisez une combinaison de graisses de cuisson pour obtenir les meilleures pommes de terre croustillantes et riches.
• Oignon blanc : Une bonne recette de frites maison contient un peu d’oignon sauté pour ajouter de la saveur et de la texture.
• Ail en poudre et poudre d'oignon : Le soupçon d'ail rend ces frites irrésistibles.
• Sel et poivre : Bien sûr, une généreuse pincée de sel et de poivre est indispensable.

Comment faire des frites maison : conseils

Cette recette de frites maison ne consiste pas simplement à jeter des pommes de terre dans une poêle pendant quelques minutes. La clé des bonnes frites maison ? Faire bouillir d'abord les pommes de terre . Cela ressemble à un petit effort supplémentaire, mais voici pourquoi et quelques conseils supplémentaires :

• Faites d'abord bouillir les pommes de terre. Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres avant de les faire sauter leur donne un intérieur doux et humide. Si vous sautez cette étape, vous obtiendrez des pommes de terre brûlées à l’extérieur mais encore dures à l’intérieur. (Faites-nous confiance !)
• Utilisez une très grande poêle. Vous aurez besoin d’autant de surface que possible pour que les pommes de terre deviennent croustillantes. Travaux en fonte ou en inox.
• Ajouter l'oignon après faire frire les pommes de terre à la poêle. Comme l'oignon est haché en petits morceaux, il peut brûler avant que les pommes de terre ne soient cuites. Ajoutez l'oignon avec un peu de beurre vers la fin de la cuisson.

Façons de servir des frites maison

Les frites maison sont parfaites pour le petit-déjeuner et le brunch ! Comme ils prennent 30 minutes à préparer, nous aimons les réserver pour les week-ends afin de ne pas nous sentir pressés. Vous pouvez également les utiliser comme accompagnement d’un poulet ou d’un poisson. Voici quelques façons dont nous aimons les associer :

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• Oeufs : essayez les frites maison avec un oeuf au plat , sur des œufs faciles , œufs pochés ou oeufs brouillés .
• Sandwichs : Mangez avec un sandwich au petit déjeuner , sandwich au petit-déjeuner sain ou sandwich aux œufs .
• Dîner : Servir avec du poulet rôti, cuit ou saumon grillé , hamburgers aux haricots noirs , ou poisson au four .

Plus de recettes de pommes de terre

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• Essayer Notre meilleure salade de pommes de terre
• Optez pour un Pomme de terre au four classique , Frites au four ou Frites à l'ail
• Allez pour Pelures de pommes de terre chargées ou Pommes de terre Hasselback
• Prenez une poêle pour Pommes de Terre Poêlées
• Rôtir des pommes de terre rôties classiques, Pommes de terre rattes rôties , Pommes de terre rouges rôties ou Mini pommes de terre rôties

Pomme de terre au four classique

Frites au four ultimes

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Cette recette de frites maison est…

Végétarien et sans gluten.

Frites maison classiques

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Durée totale : 30 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Cette recette de frites maison donne des pommes de terre croustillantes, dorées et parfaitement assaisonnées ! Voici comment les préparer à la maison.

Ingrédients

• 2livres de pommes de terre rouges ou jaunes (3 à 4 grosses)
• 2 cuillères à soupehuile d'olive, divisée
• 2 cuillères à soupeoignon blanc émincé
• ½ cuillère à cafépoudre d'ail
• ¼ cuillère à cafépoudre d'oignon
• 1 cuillère à café sel casher
• Poivre noir fraîchement moulu
• 2oignons verts, tranchés finement (facultatif)

Instructions

1. Lavez les pommes de terre et coupez-les en cubes de 3/4 de pouce. Ajouter dans une casserole et couvrir d'eau. Porter à ébullition et faire bouillir 6 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres à la fourchette.
2. Égoutter dans une passoire et laisser cuire à la vapeur pendant 2 minutes. Placez-les ensuite dans un bol et mélangez avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et la poudre d'ail, la poudre d'oignon, sel casher et du poivre.
3. Faites chauffer une très grande poêle en acier inoxydable ou en fonte à feu moyen et faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive restante. Ajouter les pommes de terre et cuire, en remuant seulement de temps en temps, jusqu'à ce que tous les côtés soient dorés, environ 10 minutes.
4. Ajoutez l'oignon blanc et 1 cuillère à soupe de beurre restante. Cuire 5 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées de tous les côtés. Garnir d'oignons verts et servir chaud. (Les restes se conservent 3 jours au réfrigérateur ; réchauffez-les dans une poêle avant de servir.)

• Catégorie: Plat d'accompagnement
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Petit-déjeuner
• Régime: Végétarien