Si vous appréciez un Old Fashioned avant-gardiste et que vous appréciez également les saveurs classiques de la Saint-Valentin, essayez ce Old Fashioned Chocolat Cerise Cognac ! Contrairement au cocktail moyen de la Saint-Valentin, cette gorgée soyeuse et élégante est pleine de saveur sans être trop sucrée.
Ce cocktail est destiné aux buveurs ayant une préférence pour les spiritueux et les forts. Cependant, la vraie saveur de chocolat et le brandy de qualité supérieure rendent celui-ci plus facile à siroter que le Old Fashioned moyen. Les cerises amères complètent les couches de saveurs et soulignent la saveur naturellement fruitée du cognac.
Choose a high quality crème de cacao
La liqueur de chocolat choisie fait une grande différence avec le résultat final alors optez pour une crème de cacao premium comme Tempus Fug Crème de Cacao à la Vanille . C'est ma crème de cacao préférée en raison de sa riche saveur de chocolat authentique bien équilibrée avec la vanille. Il fonctionne à merveille dans les cocktails sans jamais être trop sucré. Et c'est un régal sur glace !
Aucun spiritueux ne me dit plus que le cognac, ce serait donc mon premier choix pour un apéritif ou même un cocktail après le dîner pour les célébrations de la Saint-Valentin. Ou un jeudi soir moyen.
Avec autant de cocktails de la Saint-Valentin axés sur les roses et les rouges vifs ou super décadents, riches et crémeux, celui-ci est un peu plus du type fort et silencieux. Servez ce Old Fashioned dans un ballon de cognac pour une gorgée encore plus sexy de la Saint-Valentin.
Ingrédients dont vous aurez besoin :
- Cognac ou brandy au choix
- Crèmes de cacao
- Cerise amère
Comment le rendre parfait à chaque fois
J'ai entendu certaines personnes dire qu'elles n'aimaient pas les Old Fashioned parce qu'elles étaient trop fortes ou trop sirupeuses. Un Old Fashioned correctement mélangé ne devrait être ni l'un ni l'autre de ces choses. La boisson est destinée à mettre en valeur la saveur de la liqueur en ajoutant juste une touche de douceur, une pincée ou deux d'amer et la bonne quantité de dilution. Voyons comment obtenir une bonne boisson à chaque fois que vous en préparez une.
Mesurez vos ingrédients
Un cocktail comme le Old Fashioned doit être mesuré avec précision. Si vous n'avez pas de bar jigger, pas de soucis ! Utilisez simplement des cuillères à soupe et/ou une tasse à mesurer. Deux onces équivaut à un quart de tasse. Une once équivaut à un huitième de tasse (ou deux cuillères à soupe). Un quart d’once équivaut à une cuillère à café et demie.
Utilisez beaucoup de glace
Il est important d'utiliser suffisamment de glace lorsque vous remuez ou secouez un cocktail. Vous pouvez tout apprendre sur la glace et comment elle affecte les boissons dans mon article Comment faire la meilleure glace à cocktail .
Utiliser suffisamment de glace garantira que votre boisson est froide et correctement diluée. Utiliser trop peu de glace conduit en fait à un plus boisson diluée car elle fond plus rapidement.
Remuer et filtrer sur de la glace fraîche
Versez vos ingrédients dans un verre à mélange (un verre à pinte fera très bien l'affaire). Ajoutez ensuite suffisamment de glace pour remplir le verre au moins aux trois quarts. Utilisez une cuillère à long manche (ou un couteau à beurre) pour remuer. Pour diluer suffisamment la boisson, vous devrez remuer plus longtemps que vous ne le pensez. Une trentaine de rotations (ou lorsque le verre est bien refroidi et commence à givre) fera l'affaire.
Filtrez le liquide sur de la glace fraîche. Assurez-vous de filtrer votre cocktail de la glace dans le verre à mélange sur de la glace fraîche dans votre verre à whisky ou votre snifter. Cela gardera la boisson très froide et évitera une dilution excessive.
Garnir
Il est si important de terminer n'importe quel Old Fashioned avec une touche d'agrumes ! Les huiles exprimées d’écorce d’orange font une différence considérable sur la saveur de la boisson, quel que soit l’alcool ou l’édulcorant que vous utilisez pour préparer le vôtre. Apprenez-en davantage sur les garnitures d'agrumes dans mon Comment faire des garnitures de cocktail pour les débutants .
cocktails contenant de l'amaretto
Ce Old Fashioned inspiré de la Saint-Valentin va encore plus loin en garnissant d'une truffe au chocolat et d'une fleur comestible, mais celles-ci ne sont pas aussi importantes que cette simple touche d'orange.
Vous pouvez également déguster ces autres cocktails au brandy :
- Brandy Alexandre
- Vieux Carre
- Punch maison au poisson
- Sazerac
Et d'autres recettes de cocktails pour la Saint-Valentin :
Chocolat Cerise Cognac Old Fashioned
Une variation chocolatée du classique Old Fashioned avec de la crème de cacao au cognac et des cerises amères. 3.11depuis19voix Imprimer la recette Recette d'épingles Temps de préparation5minutes CoursBoissons Portions1 cocktailIngrédients 1x2x3x
- 2 once Cognac
- ¼ - ½ once crèmes de cacao J'utilise Tempus Fug Cocoo Cream à la Vanille
- 3 tirets cerises amères J'ai utilisé Owl & Whale
Instructions
- Ajouter tous les ingrédients dans un verre à mélange et remplir aux ¾ de glace.
- Remuer jusqu'à refroidissement environ 30 secondes. Filtrer dans un verre à whisky rempli de glace (ou un gros cube).
- Garnir d'un zeste d'orange exprimé et d'une truffe au chocolat.
Publié pour la première fois le 6 février 2020. Dernière mise à jour le 3 février 2022.
Publié leDernière mise à jour : 3 février 2022
