Gâteaux de crabe végétaliens

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Ces beignets de crabe végétaliens croustillants et dignes d'une envie irrésistible sont vraiment incroyables ! Ces galettes épateront les mangeurs de n’importe quel régime. Servez-les avec une sauce tartare comme dîner ou apéritif amusant à base de plantes !

Voici l’une de nos expériences végétaliennes les plus délicieusement amusantes à ce jour : beignets de crabe végétaliens ! Essentiellement une galette à base de plantes qui a le goût d'un gâteau au crabe , ces bouchées croustillantes et dignes d'une envie époustoufleront les mangeurs de n'importe quel régime. Nous avons préparé une assiette pour les membres de notre famille omnivore et ils n’arrêtaient pas de délirer (vraiment !). Remplis de cœurs de palmier, d'artichauts et de pois chiches, servez-les avec sauce tartare pour une garniture dîner végétalien ou apéritif végétalien .

Ingrédients des beignets de crabe végétaliens

Lors d'un voyage à Philadelphie, j'ai commandé des beignets de crabe végétaliens dans un restaurant végétalien, curieux de savoir quel goût ils pourraient avoir. Ces boules dorées et croustillantes étaient faites de cœurs de palmier et d'artichauts, et dès la première bouchée, j'ai été accro ! (Et puis j’ai fait goûter à tout le monde à table.)

Cette recette de beignets de crabe végétaliens est notre interprétation de cette recette, et elle est tout aussi bonne que l'originale, nous pensons ! Chaque bouchée est une explosion de saveur piquante, assaisonnée d'épices savoureuses pour lui donner un goût copieux et satisfaisant. Nous l'avons préparé pour notre tante omnivore et elle les a engloutis avec plaisir, puis a demandé la recette. Nos enfants les ont adorés aussi. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

• Pois chiches
• Coeurs de palmier, en conserve
• Coeurs d'artichauts, en conserve
• Mayonnaise végétalienne
• Panko
• Farine tout usage
• Oignon vert
• Persil frais
• Moutarde de Dijon
• Vieille Baie
• Ail en poudre
• Sel et poivre
• Huile d'olive, pour la cuisson

Notes sur les coeurs de palmier

L’ingrédient spécial de cette recette est le cœur de palmier en conserve. Cela peut être délicat puisque certaines épiceries n’en proposent pas, mais cela vaut la peine d’attendre le vrai. (Il nous a fallu quelques essais pour trouver quelles épiceries les avaient en stock !)

Que sont les cœurs de palmier ? Ces cylindres de couleur ivoire, le tendre bourgeon intérieur de certains palmiers ! Ils ont une saveur douce et légèrement sucrée et une texture croustillante satisfaisante. Ils sont la clé de la saveur de crabe de ces beignets de crabe végétaliens, cela vaut donc la peine de les conserver.

Conseils pour préparer des beignets de crabe végétaliens

Ces beignets de crabe végétaliens sont préparés comme des beignets ou d'autres gâteaux salés comme galettes de thon ou galettes de saumon . Mélangez la pâte, puis formez des galettes et faites-les revenir à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Voici quelques notes pour le processus :

• Un robot culinaire est utile, mais facultatif. Il est plus simple de mélanger les pois chiches, les artichauts et les cœurs de palmier dans un robot culinaire pour obtenir une texture bien homogène. Si vous n'en avez pas, vous pouvez écraser les pois chiches à la fourchette dans un bol (les écraser le plus possible), puis hacher finement les cœurs de palmier et les cœurs d'artichauts et mélanger. Cela prend plus de temps et peut avoir une texture plus épaisse en fonction de vos compétences au couteau, de sorte que les gâteaux peuvent avoir du mal à coller ensemble. Utilisez un robot culinaire si possible !
• Former des galettes de ¼ tasse. Utilisez vos doigts pour former les galettes. Vous devrez peut-être vous laver les mains plusieurs fois si la pâte devient collante.
• Poêler dans une fine couche d'huile d'olive. Ajoutez juste une fine couche d’huile au fond d’une grande poêle, puis faites revenir les beignets de crabe environ 3 minutes de chaque côté. Retirez-les sur une grille à pâtisserie pour garder le fond croustillant. Faites ensuite frire les galettes restantes par lots. Utilisez votre plus grande poêle possible pour avoir moins de fournées !

Informations sur la préparation et le stockage des repas

Vous voulez préparer ces beignets de crabe végétaliens à l’avance ? Après les avoir formés, vous pouvez les réfrigérer jusqu'à 24 heures avant la cuisson. S'ils sont réfrigérés, laissez-les reposer à température ambiante pendant 15 minutes avant la cuisson.

Conservez les beignets de crabe cuits jusqu'à 3 jours au réfrigérateur. Ils font d'excellents restes ; réchauffer doucement dans une poêle.

Façons de servir des beignets de crabe végétaliens

Ces beignets de crabe végétaliens sont un excellent dîner végétalien idée! Bien qu’ils fonctionnent également comme apéritif, nous préférons les servir comme plat principal si nous prenons la peine de les faire frire. En raison de la teneur en protéines des pois chiches, ils constituent une excellente option rassasiante comme plat principal ! Voici quelques façons de les servir :

• Avec sauce tartare végétalienne (un incontournable, à notre avis !)
• Avec aïoli végétalien
• Sur riz au citron
• Sur couscous ou quinoa
• Avec salade de roquette
• Avec asperges grillées au citron , brocoli rôti ou brocolini rôti
• Avec salade de chou frisé ou salade de pommes

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Cette recette de beignets de crabe végétaliens est…

Végétarien, végétalien, à base de plantes et sans produits laitiers.

Gâteaux de crabe végétaliens

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Durée totale : 30 minutes
• Rendement: 12beignets de crabe1x

Description

Ces beignets de crabe végétaliens croustillants et dignes d'une envie irrésistible sont vraiment incroyables ! Ces galettes épateront les mangeurs de tous régimes, remplies de cœurs de palmier, d'artichauts et de pois chiches. Servez-les avec une sauce tartare comme dîner ou apéritif délicieusement amusant à base de plantes !

Ingrédients

• 15-once de pois chiches en boîte
• 15-once peut coeurs de palmier**
• 15-once de boîte de cœurs d'artichauts
• 2 cuillères à soupemayonnaise végétalienne
• ¾ tassepanko (nature)
• 3 cuillères à soupefarine tout usage
• 1oignon vert, finement haché
• 2 cuillères à soupepersil frais haché, et un peu plus pour garnir
• 2 cuillères à soupeMoutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupeAssaisonnement Old Bay
• ½ cuillère à cafépoudre d'ail
• ½ cuillère à café sel casher
• Poivre noir fraîchement moulu, au goût
• Huile d'olive, pour la cuisson
• 1recette Sauce tartare végétalienne , pour servir

Instructions

1. Égouttez la boîte de pois chiches, les cœurs de palmier et les artichauts. Ajoutez-les dans le bol d'un robot culinaire et mélangez pendant quelques secondes jusqu'à ce qu'ils soient hachés mais pas réduits en purée.*
2. Retirez les légumes dans un bol. Incorporer la mayonnaise végétalienne, le panko, la farine tout usage, l'oignon vert, le persil, la moutarde de Dijon, le Old Bay, la poudre d'ail, sel casher , et quelques grains de poivre noir jusqu'à ce qu'une pâte se forme.
3. Utilisez une mesure de ¼ de tasse pour diviser et former la pâte en 12 galettes, en les façonnant avec vos mains. (Vous pouvez cuire immédiatement ou réfrigérer jusqu'à 24 heures avant la cuisson. S'ils sont réfrigérés, laissez-les reposer à température ambiante pendant 15 minutes avant la cuisson.)
4. Enduisez le fond d’une grande poêle d’une fine couche d’huile d’olive et faites chauffer à feu moyen. Ajouter les gâteaux et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 2 à 3 minutes de chaque côté. Retirer sur une grille à pâtisserie (pour garder le dessous croustillant) et cuire le lot suivant. Laissez refroidir 3 minutes puis dégustez avec sauce tartare végétalienne comme dîner ou apéritif. Conservez les beignets de crabe cuits jusqu'à 3 jours au réfrigérateur (ils font d'excellents restes ; réchauffez-les doucement dans une poêle).

Remarques

*Vous pouvez également écraser les pois chiches à la fourchette dans un bol (les écraser le plus possible), puis hacher finement les cœurs de palmier et les cœurs d'artichauts et les mélanger. Cela prend plus de temps et peut avoir une texture plus épaisse en fonction de vos compétences au couteau, de sorte que les gâteaux peuvent avoir du mal à coller ensemble. Utilisez un robot culinaire si possible !

**Les cœurs de palmier en conserve sont essentiels à la saveur de crabe de ces gâteaux ! On les trouve en conserve et valent la peine d'être recherchés pour cette recette (même si cela nécessite un autre voyage d'épicerie).

• Catégorie: Plat principal ou entrée
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Végétalien
• Régime: Végétalien