MEILLEURE SOUPE AUX CAROTTES ET AU CURRY | YUMPULSE

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C’est vraiment la meilleure soupe de carottes au curry qui soit ! Il est orange vif et crémeux, parfumé au gingembre et à la pâte de curry.

Vous connaissez ces recettes dont vous êtes amoureux dès la première bouchée ? Cette soupe de carottes au curry en fait partie ! C'est du Gourmet Facile livre de recettes écrit par notre amie Stéphanie Le. Alors que mes compétences en matière de mélange par immersion ont réussi à obtenir un spray orange vif sur les murs de notre cuisine blanche, un avant-goût de la purée d'orange veloutée et nous avons été vendus. C’est crémeux, avec juste ce qu’il faut de complexité grâce au gingembre frais et à la pâte de curry. Il n’avait même pas besoin de garniture – même si c’est vraiment joli.

Conseils pour préparer une soupe de carottes au curry

Cette soupe de carottes au curry est parfaite pour un déjeuner ou un dîner léger accompagnée de quelques pain et un côté salade , ou une entrée pour un dîner. Il est également végétarien, végétalien et sans gluten, ce qui le rend adapté à de nombreux régimes. Comme il utilise des carottes, il y a de la soupe printanière partout ! C’est parfait pour le printemps, même si vous pouvez le servir en toute saison.

La seule technique requise est de hacher ! Vous devrez hacher l'oignon et les carottes, et Mixeur plongeant sur Amazon .

Un ingrédient secret : la pâte de curry thaï

Le secret de la grande saveur de cette soupe de carottes au curry réside dans la pâte de curry rouge thaïlandaise. La pâte de curry thaïlandaise a des saveurs magnifiquement fraîches : ail, citronnelle et gingembre. Prenez un pot dans le magasin dans le rayon international et il se conserve des mois au réfrigérateur. Certaines pâtes de curry thaïlandais sont épicées et d’autres ne sont pas trop piquantes.

Notre marque préférée de pâte de curry thaïlandaise est Thai Kitchen, et elle n’ajoute pas beaucoup de piquant à l’ensemble du plat. Si vous ne le trouvez pas dans votre épicerie locale, vous pouvez l'acheter en ligne. Voici un lien vers la pâte de curry rouge Thai Kitchen sur Amazon.

La meilleure façon de peler et de hacher le gingembre ?

Vous vous demandez comment couper le gingembre pour cette soupe de carottes au curry, mais vous ne savez pas comment le faire ? Utiliser de la racine de gingembre dans une recette peut être intimidant si vous ne savez pas comment la couper. Alex et moi avons quelques astuces que nous utilisons tout le temps : comme éplucher le gingembre avec une cuillère ! Voici notre guide étape par étape pour Comment couper le gingembre ! Il comprend une vidéo étape par étape de moi épluchant et coupant du gingembre dans notre cuisine.

À propos du livre : Easy Gourmet

Cette recette est tirée du livre Gourmet Facile ! C’est magnifique et ça vaut la peine de l’acheter rien que pour les photos ! Ils en valent vraiment la peine. L’esthétique de l’auteure et photographe Stéphanie est incroyable, et elle a réalisé elle-même toute la conception graphique du livre. Ce livre n’est pas végétarien, ce n’est donc pas l’endroit idéal pour des tas de recettes végétariennes, mais il existe de nombreuses excellentes options sans viande !

Plus de recettes de carottes

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Cette recette de soupe aux carottes et au curry est…

Végétarien, sans gluten, à base de plantes, sans produits laitiers et végétalien.
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Soupe de carottes au curry
- Auteur: un couple de cuisiniers
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Durée totale : 30 minutes
- Rendement: 4 1x
Description

C’est vraiment la meilleure soupe de carottes au curry qui soit ! Il est orange vif et crémeux, parfumé au gingembre et à la pâte de curry.

Ingrédients
Échelle1x2x3x
- 1petit oignon
- 1 cuillère à soupegingembre émincé
- 4 tassescarottes hachées
- 1 cuillère à soupehuile d'olive
- 2 ½ tasses bouillon de légumes
- 14-once de boîte de lait de coco entier
- 2 cuillères à soupepâte de curry rouge
- ½ cuillère à café sel casher
- Coriandre, quartiers de citron vert et flocons de piment rouge (pour garnir)
Mode de cuisson Empêchez votre écran de s'assombrir

Instructions
1. Couper l'oignon en dés . Hachez le gingembre . Épluchez et hachez les carottes.
2. Dans une marmite moyenne ou une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 6 à 7 minutes. Ajoutez le gingembre, les carottes et bouillon de légumes , et porter à ébullition. Baisser le feu; couvrir et cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres, environ 15 à 20 minutes.
3. Lorsque les carottes sont tendres, mixez délicatement au mixeur plongeant (ou au mixeur) jusqu'à ce que les carottes soient lisses. Remettez le mélange de carottes dans la casserole et ajoutez le lait de coco et la pâte de curry rouge. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Laisser mijoter doucement pendant 10 minutes. Ajoutez le sel casher , puis goûtez et rectifiez l'assaisonnement selon vos envies.
4. Servir avec coriandre hachée , quartiers de citron vert et flocons de piment rouge si désiré.
Remarques

Légèrement adapté de Gourmet Facile par Stéphanie Le
- Catégorie: Soupe
- Méthode: Mélangé
- Cuisine: D'inspiration thaïlandaise
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