18 recettes faciles avec des restes de poulet

Photo : © Abby Hocking

Les recettes de restes de poulet sont un excellent moyen d’élargir votre programme de dîners en semaine. Si vous cherchez à simplifier votre cuisine et à éviter de gaspiller de la nourriture, cette collection de recettes est parfaite pour vous. Le poulet précuit peut être transformé en soupe au poulet, en hachis de poulet, en salade de poulet et bien plus encore. Transformez tous vos restes de poulet en plats de poulet faciles avec ces recettes simples et savoureuses.

Maïs à la poêle mexicaine avec poulet et coriandre

© John Kernick

Ce plat d'été facile, frais et épicé fait un usage fantastique des restes de poulet et du maïs croustillant et sucré.

Poulet 'Levivot' avec Sauce Harissa

© Christine Han

« Levivot » signifie « latke » en hébreu. Lorsque le chef Ron Arazi grandissait, sa mère créait ces beignets pour utiliser les restes de poulet. C'est devenu un incontournable à la table de Hanoukka des Arazis. Ils font maintenant mijoter un poulet entier avec des épices aromatiques, puis déchiquetent finement la viande, ajoutent beaucoup de persil et de coriandre et lient le tout avec de la purée de pommes de terre et des œufs. La sauce harissa qui accompagne les galettes rend le plat encore plus festif.

Restes de soupe au poulet

Abby Hocking

Cette soupe aux restes de poulet du chef Marcus Samuelsson utilise l'oiseau entier – des os au foie – pour préparer un dîner presque sans déchet. Tout d’abord, Samuelsson prépare le bouillon à partir d’aromates carbonisés et d’os de poulet. Ensuite, il saisit les foies et râpe le poulet pour la soupe. N'hésitez pas à remplacer le bouillon du commerce et à l'améliorer en le faisant mijoter avec des légumes carbonisés.

Salade de légumes verts poivrés avec croûtons d'avocat, de poulet et de tortilla

Greg DuPree

Les tortillas croustillantes saupoudrées de piment remplacent le pain plat que l'on trouve traditionnellement dans la salade de pain libanaise fattoush. Préparez cette recette avec des tortillas tex-mex maison faciles ou utilisez votre version préférée achetée en magasin.

Soupe au poulet et riz sauvage

© Molly ouais

La propriétaire de la boulangerie, Amanda Johnson, utilise des restes de poulet ou de dinde et du riz sauvage récoltés à proximité pour préparer cette délicieuse soupe. Le thym et l'ail ajoutent une profondeur aromatique à la soupe, ainsi que la base classique d'oignons, de carottes et de céleri. Après avoir mijoté la soupe, terminez-la avec un filet de crème pour ajouter une touche de richesse.

Enchiladas Suizas (Enchiladas crémeuses au poulet, tomates et chili vert)

© Lucy Schaeffer

Cette recette utilise deux tasses de poulet cuit grossièrement râpé, de préférence grillé, rôti ou rôti. La sauce peut être préparée un jour ou deux à l'avance, mais pour une texture optimale, assurez-vous de servir les enchiladas directement à la sortie du four.

Soupe au poulet et au chou frisé au citron

© Todd Porter et Diane Cu

Une simple soupe au poulet devient encore plus spéciale avec du chou frisé d'un vert éclatant et un filet de jus de citron frais.

Poulet et riz au curcuma

© Fredrika Stjärne

«Il s'agit d'un simple plat de poulet et de riz, mais le curcuma ajoute de la couleur, des épices et de la saveur», explique le chef Edward Lee. 'Cela en fait un gagnant dans ma maison.' Il recommande d'utiliser un poulet entier biologique pour savoir exactement d'où vient l'oiseau et de servir le plat de manière familiale.

Hachis de poulet aux œufs

© Avec Poulos

faire des œufs de différentes manières

Utiliser des restes de poulet dans un hachis avec du poivron vert, de l'oignon et des jalapeños constitue un bon petit-déjeuner copieux. Une pincée de sauce piquante est délicieuse ici.

Poulet épicé à la citronnelle

© Dana Gallagher

Pour ce plat, le chef Charles Phan fait sauter le poulet tout seul jusqu'à ce qu'il soit profondément doré et juteux avant de le transférer dans une assiette ; après avoir fini de cuire les autres ingrédients, il remet le poulet dans le wok donc toutes les saveurs se mélangent.

Restes de sandwich à la salade de poulet au fromage bleu

© Avec Poulos

Utilisez plusieurs restes avec la savoureuse salade de poulet du chef Jonathan Waxman, habillée d'un mélange de yaourt et de fromage Gorgonzola.

Soupe de pâtes aux épinards et aux œufs

© James Baigrie

« Chez nous, la stracciatella était un fourre-tout », explique le chef Tom Valenti à propos de cette soupe simple et rustique. 'Nous avons commencé avec du bon bouillon fait maison et avons ajouté tout ce qu'il y avait autour : des haricots, des restes de saucisses, du poulet émincé.' Avec quelques copeaux de truffes, cette soupe peut même être préparée pour un dîner de fêtes.

Nachos au poulet taupe étouffés

© Abby Hocking

Cette recette ultime de nachos du chef Brad Farmerie peut également être servie avec des avocats, des radis émincés et des quartiers de citron vert. L'utilisation de taupe du commerce et de restes de poulet râpés en fait un jeu d'enfant à préparer.

Pâtes rustiques au poulet et au chorizo

© Kristen Stevens

Cette recette de pâtes simple mais pleine de saveurs combine du chorizo ​​épicé et des oignons caramélisés avec une seule poitrine de poulet râpée et des épinards pour préparer un dîner facile pour deux. Assurez-vous de le servir avec du fromage Parmigiano-Reggiano supplémentaire.

Pizza au poulet rôti et aux poireaux

© Dana Gallagher

Le poulet rôti juteux du commerce – ou mieux encore, les restes de poulet de la nuit dernière – constitue une excellente garniture pour une pizza rapide.

Soupe au poulet et au brocoli

© Todd Porter et Diane Cu

Appréciée par toute la famille, cette recette de soupe au poulet et au brocoli plaira à coup sûr même aux mangeurs les plus exigeants.

Tetrazzini au poulet

© Abby Hocking

Au lieu de pocher des poitrines de poulet pour ce tétrazzini de poulet légèrement habillé, vous pouvez utiliser trois à quatre tasses de restes déchirés ou de poulet rôti.

Soupe marocaine au poulet et au couscous

© Karen Mordecai

Incontournable au Maroc, le couscous cuit à la vapeur surmonté d'un ragoût très liquide est indéniablement délicieux mais pas vraiment rapide. Nous avons cependant constaté que la combinaison de tous les ingrédients d'une soupe donne des résultats tout aussi somptueux en un temps beaucoup plus court. Le plat est résolument épicé ; si vous préférez moins de chaleur, réduisez simplement la quantité de poivre de Cayenne.