Guide rapide des olives Castelvetrano

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Les olives Castelvetrano feront de n'importe qui un amateur d'olives ! Leur saveur riche et beurrée et leur texture croustillante les rendent particulièrement délicieuses.

Vous pensez que vous n'aimez pas les olives ? Essayer Olives de Castelvetrano , une variété unique qui fera de n'importe qui un amateur d'olives. Pendant des années, je me suis méfié des olives : elles étaient trop piquantes, saumâtres et salées pour moi. Mais Castelvetranos : ils sont dans une catégorie à part. Ce est le type d'olive à marinade comme apéritif ou à ajouter à un plat frais bol de houmous . Voici les détails de cet orbe vert brillant et pourquoi il est idéal pour les collations et planches de fromages .

Que sont les olives Castelvetrano ?

Les olives Castelvetrano sont une variété d'olive verte cultivée en Sicile avec une saveur riche et beurrée et une texture croustillante. Ils ont une saveur douce et fruitée, ce qui les rend adaptés aux personnes qui évitent les variétés très fortes et saumâtres.

Les Castelvetranos sont cultivés dans la vallée du Belice en Sicile, c'est pourquoi un autre nom pour la variété est Nocellara du Belize . Elles sont récoltées jeunes et contrairement aux autres olives, elles ne sont pas affinées : elles sont simplement lavées avec de la lessive et de l'eau pendant quelques semaines jusqu'à ce que le goût amer disparaisse.

Pourquoi tout le monde les aime

Il y a quelque chose dans la saveur beurrée et douce des Castelvetranos qui ne ressemble à aucun autre type, comme le Kalamata ultra salé ou la variété farcie au piment salé. Nous les avons servis à des personnes qui prétendaient ne pas aimer les olives, pour ensuite les faire se garer devant le bol. C’est une excellente olive douce à grignoter, ou surtout pour ajouter une touche de piquant à une salade. Ils sont juste si bons !

Façons d'utiliser les olives Castelvetrano

La saveur des olives Castelvetrano est si riche et beurrée qu’elles sont parfaites pour grignoter ! Ajoutez-les à une assiette de fromages ou à un plateau de charcuterie, ou grignotez-les simplement dans un bol. Ils sont excellents dans les salades, les bols, sur les pizzas ou dans les pâtes. Préparez un bol d'olives marinées pour un apéritif qui plaira à tous.

• Essayer olives Castelvetrano marinées avec de l'ail et du citron (voir ci-dessous)
• Incorporez-les salade d'olives , un savoureux sandwich à tartiner et une trempette
• Réaliser une planche de charcuterie avec fromages, charcuteries, amandes et confiture de figues
• Ajoutez-les à un Salade italienne hachée
• Utilisez-les dans un Bol de houmous méditerranéen
• Préparez de la pâte à tartiner aux olives Castelvetrano pour des crostini ou des sandwichs
• Jetez-les dessus pizza diavola
• Remplacez-les par des Kalamatas dans pâtes puttanesca

Olives marinées

Salade hachée préférée

Recette facile de pâtes Puttanesca

Salade d'olives

Olives Castelvetrano marinées

• Temps de préparation : 5 minutes de travail, 2 heures de travail
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 0 heures
• Rendement: 6à 81x

Description

Les olives marinées sont un superbe apéritif ou accompagnement ! Aromatisés à l’ail et au citron, ils constituent d’excellents amuse-gueules pour les plateaux de fromages ou les fêtes.

Ingrédients

• 2Bocaux ou boîtes de 6 onces de poids sec, olives Castelvetrano mûres dénoyautées, emballées dans de l'eau2gousses d'ail
• 1citron
• ½ tassehuile d'olive
• 1 cuillère à soupevinaigre de vin rouge
• Peu½ cuillère à café sel casher
• 4brins de romarin ou d'estragon, plus un supplément pour servir si vous le souhaitez

Instructions

1. Égouttez les olives. Peler et finement trancher l'ail . Coupez 4 lanières dans le zeste de citron, puis pressez-en 1 cuillère à soupe de jus.
2. Dans un pot de 1 litre ou un récipient couvert, mélanger tous les ingrédients et secouer doucement pour combiner.
3. Laisser mariner 2 à 4 heures à température ambiante en remuant de temps en temps. Servir immédiatement, en garnissant de brins de romarin supplémentaires si vous le souhaitez. Se conserve au réfrigérateur pendant plusieurs semaines ; laisser revenir à température ambiante avant de servir.

• Catégorie: Apéritif
• Méthode: Mariné
• Cuisine: D'inspiration italienne
• Régime: Végétalien