Pizza Diavola épicée

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Vous cherchez à amplifier votre soirée pizza ? Cette pizza diavola épicée est l'une des préférées des fans, mettant en vedette des olives de Kalamata, des poivrons épicés et du fromage mozzarella gluant.

Le mois dernier, Alex et moi avons pris l'avion pour l'Italie, la Croatie et l'Espagne à la recherche d'inspiration culinaire. Armés d’un cahier, nous nous sommes mis à manger tout ce qui nous tombait sous la main. Plusieurs pages de notes et un vol transatlantique plus tard, nous essayons de recréer nos favoris dans notre cuisine maison pour que vous puissiez les goûter aussi ! Et lors de ce voyage, nous avons trouvé pizza diavola épicée . Nous l'avons découvert à Rome, dans une brasserie artisanale. Une brasserie artisanale, en Italie ? Oui, aussi fou que cela puisse paraître. Et cette pizza diavola épicée est prête à pimenter vos soirées pizza hebdomadaires. (Parce que c'est aussi une affaire hebdomadaire chez vous, n'est-ce pas ?) Continuez à lire pour notre recette.

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Qu'est-ce que la pizza diavola épicée ?

Alors, qu’est-ce que la pizza diavola épicée ? En italien, pizza diavola signifie pizza à la diable. Et dans ce cas, diable signifie une chose : épicé . Nous avons dégusté notre première pizza diavola épicée à L'Osteria Birra del Borgo , l'un de nos restaurants préférés lors de cette visite à Rome. L'homme derrière ce restaurant est connu comme le roi de la pizza à Rome, Gabriele Bonci. Tout ce que Bonci fabrique se transforme littéralement en or, ce dont nous parlerons dans un article séparé (!). Mais lors de cette visite, c'est la pizza diavola épicée de sa nouvelle brasserie artisanale qui a été mémorable pour tous les invités à notre table.

Comment faire une pizza diavola épicée

Il semble qu’il existe une certaine variation dans ce qui constitue une pizza diavola épicée. Voici quelques dénominateurs communs que nous avons trouvés et qui correspondent à notre expérience de la pizza diavola épicée à Rome :

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• Piments épicés : Bien sûr, ce sont les piments sur la pizza qui donnent son nom à la pizza diavola épicée ! Un poivron rouge frais comme le piment de Fresno ou le piment calabrais est ce qui est traditionnel. ( Piments calabrais sont souvent utilisés dans la cuisine italienne et sont nos préférés absolus : nous les cultivons dans notre jardin et vous pouvez également les trouver en conserve par Dellalo .)
• Saucisse épicée : La pizza diavola épicée que nous avions à Rome avait des saucisses épicées comme garniture, et quelques autres ressources en ligne utilisent la saucisse comme ingrédient typique de la pizza Diavola. Pour cette recette, nous l'avons laissé de côté pour la rendre végétarienne. Bien sûr, vous pouvez tout à fait l’ajouter à celui-ci si vous servez des amateurs de viande !
• Olives noires : les olives semblent être facultatives, mais la pizza que nous avions à Rome contenait des olives noires, nous les avons donc ajoutées ici. Ils ajoutent juste ce qu'il faut de salé à la pizza, d'autant plus que notre version est végétarienne.
• Base de pizza margherita : Nous avons vu la pizza diavola épicée décrite comme une pizza margherita avec des poivrons épicés et des saucisses ajoutées. Ici, nous avons utilisé notre Recette parfaite de pizza napolitaine comme base.

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Ai-je besoin d’un four à pizza napolitain ?

Alors, avez-vous besoin d'un Four à pizza Ooni . Alimenté par des granulés de bois, l'Ooni chauffe à 1 000 degrés Fahretheit en seulement 10 minutes ! Cela demande un peu de pratique, mais cela a révolutionné notre pizza maison. Voici le four à pizza Ooni que nous utilisons !

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À la recherche de recettes de pizzas artisanales ?

Cette pizza diavola épicée est l’une de nos pizzas artisanales préférées que nous ayons jamais préparées à la maison ! Voici quelques-unes de nos autres recettes de pizzas artisanales préférées :

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Cette recette est…

Cette pizza diavola épicée est végétarienne, sans sucre raffiné et naturellement sucrée.

Pizza Diavola épicée

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• Temps de préparation : 1 heure
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Durée totale : 1 heure 10 minutes
• Rendement: 6tranches1x

Description

Vous cherchez à amplifier votre soirée pizza ? Cette pizza diavola épicée est l'une des préférées des fans, avec des olives Kalamata, des poivrons épicés et du fromage mozzarella gluant.

Ingrédients

• 1balle Meilleure pâte à pizza (ou Pâte au robot culinaire ou Pâte à Croûte Mince )
• ⅓ tasse Sauce à pizza facile maison
• 4 oncesfromage mozzarella frais (ou environ¾ tassemozzarella râpée
• Sel casher (facultatif)
• 8à10Olives de Kalamata
• 1Piment de Fresno ou de Calabre
• 2feuilles de basilic
• Farine de semoule ou semoule de maïs, pour saupoudrer la pelle à pizza

Instructions

1. Suivez le Meilleure pâte à pizza recette pour préparer la pâte. (Cela prend environ 15 minutes à préparer et 45 minutes de repos.)
2. Placer une pierre à pizza au four et préchauffer à 500°F. OU préchauffez votre four à pizza (voici le four à pizza que nous utilisons ).
3. Préparez le Sauce à pizza facile .
4. Coupez la mozzarella en morceaux de ¼ de pouce d'épaisseur. S'il s'agit de mozzarella fraîche incroyablement aqueuse (toutes les marques varient), vous voudrez peut-être la laisser reposer sur une serviette en papier pour éliminer l'humidité pendant environ 15 minutes, puis tamponner la mozzarella avec la serviette en papier pour éliminer toute humidité supplémentaire.
5. Coupez les olives en deux. Tranchez finement le piment (conservez les graines).
6. Lorsque le four est prêt, saupoudrez une pelle à pizza de semoule de maïs ou de semoule. (Si vous n'avez pas de pelle à pizza, vous pouvez utiliser une plaque à pâtisserie sans rebord ou le dos d'une plaque à pâtisserie à rebord. Mais une pelle à pizza vaut bien l'investissement !) Étirez la pâte en cercle ; voir Comment étirer la pâte à pizza pour les instructions. Placez ensuite délicatement la pâte sur la pelle à pizza.
7. Utilisez le dos d'une cuillère pour étaler une fine couche de sauce à pizza sur la pâte. Garnir de fromage mozzarella, en gardant une petite bouchée pour la dégustation. Goûtez une bouchée de fromage mozzarella; s'il n'a pas un goût salé, ajoutez une pincée ou deux de sel casher à la pizza. (La pizza contient des olives, ce qui ajoute également du goût salé.) Garnir le fromage avec les tranches d'olives et les piments.
8. Transférez la pizza dans le pierre à pizza à l'aide de la pelle à pizza, puis enfourner jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 7 minutes au four (ou 1 minute au four). four à pizza ).
9. Retirer du four et laisser refroidir pendant quelques minutes, puis garnir de feuilles de basilic déchirées. Coupez-le en morceaux et servez immédiatement.

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuit
• Cuisine: italien