MEILLEURE PIZZA AUX ANCHOIS

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Des anchois sur une pizza ? C’est une combinaison de saveurs classique qui est vraiment bonne ! Voici comment préparer une pizza aux anchois à l’italienne.

Des anchois sur une pizza ? Il y a une raison pour laquelle la vraie pizza italienne contient des anchois : ces petits poissons regorgent de saveurs savoureuses, salées et umami. Mieux encore, les anchois font partie des poissons les plus nutritifs et les plus durables de la planète ! Ils regorgent d’oméga 3 et de protéines. Alors pourquoi ne pas en ajouter quelques-uns à votre pizza ? La pizza aux anchois est un plat italien classique, élégamment simple et parfait avec une simple salade et un verre de vin. Voici notre meilleure recette de pizza aux anchois !

Anchois sur pizza

Attendez: la pizza aux anchois est-elle bonne ? C'est ce que j'ai demandé à Alex lorsqu'il m'a dit qu'il voulait créer une recette de pizza aux anchois. Avant de répondre, il m’a dit qu’il y avait une raison plus importante d’utiliser des anchois. Alex a étudié ces petits poissons et a découvert qu'ils sont légèrement plus durables que les plus gros poissons : ils se situent plus bas dans la chaîne alimentaire et nécessitent moins d'énergie pour croître. De plus, la pêche aux anchois est celle qui émet le moins de gaz à effet de serre au monde. Ils constituent également une excellente source d’acides gras oméga 3 et de micronutriments comme le fer, le magnésium et le zinc.

Il existe de nombreuses façons d’incorporer les anchois à votre alimentation : mais pourquoi pas sur une pizza ? C'est une façon italienne classique d'apporter une saveur salée et savoureuse aux plats, et cette pizza est totalement à la hauteur. Alors, la pizza aux anchois est-elle bonne ? C'est sérieux, bien. Ici, nous avons accessoirisé les anchois avec des olives Kalamata piquantes et une bouchée fraîche d’oignon rouge. C’est élégant et sophistiqué : servez-le avec un salade d'accompagnement et un verre de congelé et vous avez un repas fantastique.

Comment faire la meilleure pizza aux anchois

Pour préparer la meilleure pizza aux anchois, il faut quelques outils spéciaux. Si vous êtes intéressé par une pizza vraiment excellente, vous avez besoin de deux outils pour réaliser la croûte à pizza parfaite :

meilleure pierre à pizza que nous recommandons, et un peu plus sur l'entretien de la pierre à pizza.
Pelle à pizza : Une pelle à pizza est utilisée pour faire glisser la pizza sur la plaque chaude. Farine type 00 ; c’est ce qu’utilisent les pizzerias napolitaines. Cela donne une belle pâte souple et moelleuse.
Utilisez une excellente recette de pâte à pizza ! Notre Meilleure pâte à pizza maison est notre méthode préférée ; nous le faisons dans notre batteur sur socle mais vous pouvez aussi le pétrir à la main. Notre Méthode de croûte mince facile est similaire mais donne une pâte plus fine que vous étalez. Ou pour des méthodes encore plus simples, vous pouvez essayer Pizza sur plaque ou Pizza en fonte .

Vidéo : Comment faire de la pâte à pizza

Et c’est tout : tous nos conseils pour réaliser la meilleure recette de pizza aux anchois à la maison ! Faites-nous savoir si vous essayez dans les commentaires ci-dessous.

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En dehors de cette recette de pizza aux anchois, voici quelques-unes de nos recettes de pizza préférées :

Cette recette de pizza aux anchois est…

Pescatarien. (Toutes nos autres pizzas ci-dessus sont végétariennes !)

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Temps de préparation : 1 heure
Temps de cuisson : 7 minutes
Durée totale : 1 heure 7 minutes
Rendement: 8tranches1x

Description

Des anchois sur une pizza ? C’est une combinaison de saveurs classique qui est vraiment bonne ! Voici comment préparer une pizza aux anchois à l’italienne.

Ingrédients

Échelle1x2x3x

1balle Meilleure pâte à pizza (ou Pâte au robot culinaire ou Pâte à Croûte Mince )
⅓ tasse Meilleure sauce à pizza maison
2à3onces de fromage mozzarella frais
6filets d'anchois en bocal ou en boîte
8Olives de Kalamata
1une poignée d'oignon rouge émincé
Parmesan ou Pecorino, pour râper
Farine de semoule ou semoule de maïs, pour saupoudrer la pelle à pizza

Mode de cuisson Empêchez votre écran de s'assombrir

Instructions

Réaliser la pâte à pizza : Suivez le Meilleure pâte à pizza recette pour préparer la pâte. (Cela prend environ 15 minutes à préparer et 45 minutes de repos.)
Placer une pierre à pizza au four et préchauffer à 500°F. OU préchauffez votre four à pizza (voici le four à pizza que nous utilisons ).
Préparez la sauce à pizza : Faire le Sauce à pizza 5 minutes .
Préparez les garnitures : Si vous utilisez du fromage mozzarella frais, coupez-le en morceaux de ¼ de pouce d'épaisseur (voir la photo). S'il s'agit de mozzarella fraîche incroyablement aqueuse (toutes les marques varient), vous voudrez peut-être la laisser reposer sur une serviette en papier pour éliminer l'humidité pendant environ 15 minutes, puis tamponner la mozzarella avec la serviette en papier pour éliminer toute humidité supplémentaire.
finement trancher l'oignon rouge .
Cuire la pizza : Lorsque le four est prêt, saupoudrez une pelle à pizza de semoule de maïs ou de semoule. (Si vous n'avez pas de pelle à pizza, vous pouvez utiliser une plaque à pâtisserie sans rebord ou le dos d'une plaque à pâtisserie à rebord. Mais une pelle à pizza vaut bien l'investissement !) Étirez la pâte en cercle ; voir Comment étirer la pâte à pizza pour les instructions. Placez ensuite délicatement la pâte sur la pelle à pizza.
Étalez la sauce à pizza sur la pâte à l'aide du dos d'une cuillère pour créer une fine couche. Ajouter la mozzarella, les filets d'anchois, les olives Kalamata et l'oignon rouge. Garnir d'une fine couche de parmesan ou de pecorino râpé.
Utilisez la pelle à pizza pour transférer délicatement la pizza sur la plaque préchauffée. pierre à pizza . Cuire la pizza jusqu'à ce que le fromage et la croûte soient bien dorés, environ 5 à 7 minutes au four (ou 1 minute au four). four à pizza ). Coupez-le en morceaux et servez immédiatement.

Catégorie: Plat principal
Méthode: Cuit
Cuisine: italien