Crêpes aux patates douces

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Ces crêpes aux patates douces sont si moelleuses, moelleuses et savoureuses qu’elles sont passées en tête de notre liste de favoris ! Cette recette est le moyen ultime de transformer les restes de patates douces en un petit-déjeuner satisfaisant.

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Ces crêpes aux patates douces sont si moelleuses, moelleuses et parfumées à la cannelle qu'elles sont immédiatement passées en tête de notre liste de favoris (avec celles-ci crêpes à la banane et à l'avoine ). En fait, nous recommandons faire bouillir une pomme de terre juste pour que vous puissiez les préparer, même s’ils constituent également la meilleure utilisation des restes de patates douces cuites. Ils se transforment en une friandise de petit-déjeuner la plus délicieuse et la plus moelleuse : incroyablement moelleuse et remplie de saveurs douillettes. Préparez-vous à tomber amoureux de ce jeu facile et satisfaisant idée de petit déjeuner !

Ce dont vous avez besoin pour des crêpes à la patate douce

Une fois que vous aurez goûté une bouchée moelleuse et parfumée de cette recette de crêpes à la patate douce, vous y croirez ! En fait, nous avons été surpris de voir à quel point ces plats étaient délicieux. C'est un riff sur notre crêpes à la citrouille , mais nous pensons qu'ils sont encore plus savoureux (peut-être parce que la pomme de terre ajoute une douceur nuancée qui manque à la citrouille). Quoi qu’il en soit, nos enfants les adorent et les restes sont également parfaits pour les collations. Vous n’aurez besoin que d’une poignée d’ingrédients pour celui-ci :

• Farine tout usage
• Sucre roux
• Levure chimique
• Cannelle
• Sel
• Œufs
• Patate douce cuite
• Lait au choix
• Huile neutre (pépins de raisin, légume biologique ou canola)
• Beurre, pour la cuisson (ou plus d'huile)

Façons de cuisiner une patate douce (ou d'utiliser les restes)

Cette recette de crêpes à la patate douce est idéale s'il vous reste des restes de patates douces cuites (comme crêpes à la purée de pommes de terre ). Mais il existe quelques façons rapides de cuisiner une patate douce si vous souhaitez la préparer spécialement pour cette recette. Pour être honnête, nous sommes des gens qui ont envie de choses sur un coup de tête, donc nous faisons souvent simplement bouillir la patate douce juste avant de préparer cette recette. Voici quelques méthodes pour cuisiner une patate douce :

• Faire bouillir : Faire bouillir une patate douce est le moyen le plus rapide de la cuire. Vous allez l’éplucher et le couper en dés, puis le faire bouillir pendant 7 à 12 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre à la fourchette. Voir Comment faire bouillir des patates douces .
• Rôtissage : Cuire ou rôtir une patate douce est une bonne idée si vous la préparez à l'avance. Vous pouvez cuire une pomme de terre entière ou la couper en deux pour raccourcir le temps de cuisson. Voir Comment faire cuire une patate douce .
• Micro-ondes : Bien que vous puissiez mettre une patate douce au micro-ondes, nous ne la recommandons pas comme premier choix pour cette recette. Cela peut dessécher la patate douce, ce qui rend les produits de boulangerie très secs (cela s'est produit avec un testeur de recettes pour notre Pain aux patates douces quand elle a utilisé un patate douce au micro-ondes ).

Conseils pour cuisiner des crêpes à la patate douce

Les crêpes à la patate douce sont simples à préparer, une fois la patate douce cuite ! Voici quelques-uns de nos meilleurs conseils pour le processus de fabrication des crêpes :

• Utilisez un grande plaque chauffante : une surface antiadhésive est utile. Certaines plaques chauffantes ont une chaleur inégale, utilisez donc une plaque chauffante ou une poêle de qualité. Une surface antiadhésive est un plus, même si vous souhaiterez toujours faire cuire les crêpes dans du beurre ou de l'huile pour les rendre dorées.
• Expérimentez pour trouver le bon niveau de chaleur. Un feu moyen-doux est idéal, mais il est différent sur chaque cuisinière. Cela devrait prendre quelques minutes pour que la poêle chauffe. Si le feu est trop doux, les crêpes ne gonfleront pas autant à la cuisson.
• Ne vous inquiétez pas si la première crêpe n'est pas parfaite ! Utilisez-la comme un test pour perfectionner vos compétences en matière de crêpes et ajustez la chaleur en conséquence.
• La pâte devient parfois très épaisse en attendant la deuxième fournée. Si c'est le cas, ajoutez une cuillère à café ou deux de lait jusqu'à ce que la pâte soit versable.

Garnitures et mélanges

Ces crêpes aux patates douces sont parfaites garnies de beurre et de sirop d'érable pur. Mais nous savons que beaucoup d’entre vous aiment faire preuve de créativité avec les mélanges et les garnitures ! Nous vous recommandons d’utiliser des garnitures qui complètent la saveur et l’ambiance des patates douces. Voici quelques idées :

• Noix de pécan : ajoutez une touche de saveur de noisette avec une poignée de noix de pécan finement hachées dans chaque crêpe ou saupoudrées sur le dessus.
• Cassonade ou sirop de vanille : ajoutez de l'intrigue à la saveur avec sirop de cassonade ou sirop de vanille .
• Crème fouettée : Pour un peu de décadence du week-end, ajoutez chantilly maison ou même un crème fouettée infusée au bourbon .
• Beurre de cannelle : Le beurre épicé ajoute une autre couche de confort douillet.
• Pépites de chocolat : Pour les gourmands, utilisez-les comme garniture ou mélangez-les à la pâte.

Plus de recettes de patates douces

La patate douce est l’une de nos façons préférées d’utiliser cet ingrédient sain. En voici quelques autres indispensables recettes de patates douces à essayer :

• Faire Patates douces rôties ou Quartiers de patates douces
• Allez pour Purée de patates douces
• Essayer Frites de patates douces
• Préparez un plat principal avec Enchiladas aux patates douces et aux haricots noirs , Curry de patates douces ou Patates douces farcies
• Cuire au four Muffins aux patates douces ou Pain aux patates douces

Patates douces rôties

Quartiers de patates douces faciles

Frites de patates douces au four

30 recettes de patates douces

Cette recette de crêpes aux patates douces est…

Végétarien. Pour les produits sans produits laitiers, utilisez du lait sans produits laitiers : nous aimons ici le lait d'avoine mais l'amande ou le soja fonctionnent aussi.

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Crêpes aux patates douces

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Durée totale : 30 minutes
• Rendement: 10crêpes moyennes1x

Description

Ces crêpes aux patates douces sont si moelleuses, moelleuses et savoureuses qu’elles sont passées en tête de notre liste de favoris ! Cette recette est le moyen ultime de transformer les restes de patates douces en un petit-déjeuner satisfaisant.

Ingrédients

• 1 tasse[140 g] farine tout usage
• 3 cuillères à soupecassonade
• 2 cuillères à cafélevure chimique
• 2 cuillères à cafécannelle
• ½ cuillère à café sel casher
• 2gros œufs
• ¾ tassepatate douce cuite et écrasée ( bouilli ou cuit ), à propos1petite pomme de terre
• ¾ tasselait de votre choix (laitier ou sans produits laitiers)
• ¼ tasse huile neutre (ou du beurre fondu non salé)
• Beurre ou huile, pour la cuisson

Instructions

1. Faire bouillir la patate douce (ou faites un patate douce au four à l'avance; idéal pour utiliser les restes !).
2. Dans un bol moyen, mélanger la farine, la cassonade, la levure chimique, la cannelle et sel casher .
3. Dans un autre bol, fouettez les œufs, puis ajoutez la patate douce, le lait et l'huile (ou le beurre fondu).
4. Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger avec une spatule jusqu'à ce qu'il ne reste plus de zones sèches et qu'une pâte lisse se forme.
5. Beurrer ou huiler légèrement une poêle ou une plaque chauffante et essuyer l'excès de graisse avec une serviette en papier. Chauffer la poêle à feu moyen-doux. Versez la pâte en petits cercles (environ ¼ tasse). Faites cuire les crêpes jusqu'à ce que les bulles éclatent sur le dessus et que le dessous soit doré. Retournez-les ensuite et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et ne soient plus gluants sur les bords (la pâte peut suinter un peu sur les côtés ; poursuivez simplement la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite, en ajustant la chaleur si nécessaire pour qu'elles ne dorent pas trop vite).
6. Placez les crêpes cuites sous un bol inversé pour les garder au chaud. Répétez avec le reste de la pâte, en ajustant la chaleur si nécessaire pour maintenir une température uniforme. Servir aussitôt avec du beurre et du sirop d'érable.

• Catégorie: Petit-déjeuner
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Petit-déjeuner
• Régime: Végétarien