Crêpes à la semoule de maïs

Cet article peut inclure des liens d'affiliation ; pour plus de détails, consultez notre politique de divulgation.

Ces crêpes à la semoule de maïs sont ultra moelleuses et dorées ! Faites frire une pile et arrosez de sirop d'érable pour un petit-déjeuner satisfaisant.

Il existe de nombreux types de crêpes, du babeurre à la myrtille en passant par le fromage cottage. En voici un qui figure en tête de notre liste : Crêpes à la semoule de maïs ! Ces savoureux flapjacks sont croustillants et dorés à l'extérieur, avec un intérieur moelleux au goût de pain de maïs . Garnissez-les d’un filet de sirop d’érable et d’une noisette de beurre et ils sont parfaits pour un petit-déjeuner matinal ou un brunch spécial ! Notre fils Larson les a particulièrement engloutis (même s'il n'a pas encore rencontré de crêpe qu'il n'aime pas !).

Ingrédients des crêpes à la semoule de maïs

Les crêpes à la semoule de maïs constituent un petit-déjeuner amusant et confortable et sont magnifiquement moelleuses et dorées. L'ingrédient magique ? Le babeurre, qui donne cette texture aérienne et ajoute une touche piquante à la saveur. Vous aurez envie d’utiliser les vrais trucs ici (pas de substituts !). Sinon, vous pourriez avoir tous les autres articles sous la main dans votre garde-manger et votre réfrigérateur. Voici les ingrédients pour les crêpes à la semoule de maïs :

• Farine de maïs finement moulue
• Farine tout usage
• Levure chimique
• Sucre en poudre
• Sel casher
• Œuf
• Beurre salé
• Babeurre

Utilisez du vrai babeurre pour de meilleurs résultats

Le babeurre est absolument crucial pour réaliser une crêpe légère et moelleuse avec une belle mie. De nombreuses personnes, y compris nous-mêmes, sont souvent tentées d'utiliser ne serait-ce qu'un substitut de babeurre : les plus populaires sont le lait et le jus de citron (ou un autre ingrédient acide comme le vinaigre de cidre).

Mais pour une saveur et une montée optimales, il faut que ce soit du vrai ! Le substitut peut fonctionner à la rigueur, mais il y a quelque chose dans la saveur et la texture qui est luxueusement riche lorsque vous utilisez du vrai babeurre.

Conseils pour cuisiner des crêpes à la semoule de maïs

Les crêpes à la semoule de maïs se préparent de la même manière que n'importe quelle autre crêpe. Mélangez les ingrédients humides avec les ingrédients secs, puis faites cuire dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés ! Cependant, quelques nuances dans le processus sont utiles :

• Utilisez un grande plaque chauffante : une surface antiadhésive est utile. Certaines plaques chauffantes ont une chaleur inégale, utilisez donc une plaque chauffante ou une poêle de qualité. Une surface antiadhésive est un plus, même si vous souhaiterez toujours faire cuire les crêpes dans du beurre pour les rendre dorées.
• Expérimentez pour trouver le bon niveau de chaleur. Un feu moyen-doux est idéal, mais il est différent sur chaque cuisinière. Cela devrait prendre quelques minutes pour que la poêle chauffe. Si le feu est trop doux, les crêpes ne gonfleront pas autant à la cuisson.
• Ne vous inquiétez pas si la première crêpe n'est pas parfaite ! Utilisez-la comme un test pour perfectionner vos compétences en matière de crêpes et ajustez la chaleur en conséquence.
• La pâte devient parfois très épaisse en attendant la deuxième fournée. Si c'est le cas, ajoutez une cuillère à café ou deux de babeurre jusqu'à ce que la pâte soit versable.

Mélanges, garnitures et variations

Vous voulez mélanger ces crêpes à la semoule de maïs ? C'est amusant d'ajouter des mélanges pour ajouter une explosion de saveur. Vous pouvez également ajouter des garnitures amusantes pour les intensifier. Voici quelques idées :

• Myrtilles : Versez la pâte en cercles sur la plaque chauffante, puis placez une poignée de myrtilles sur le dessus de chaque crêpe (cela fonctionne mieux que de les mélanger à la pâte).
• Fraises ou framboises : Ajoutez une poignée de fraises ou de framboises tranchées à chaque crêpe pendant la cuisson.
• Noix de pécan : ajoutez une touche de saveur de noisette avec une poignée de noix de pécan finement hachées dans chaque crêpe.
• Sirop de fruits ou compote : Garnir les crêpes de sirop de myrtille ou compote de fraises pour un contraste fruité.
• Beurre de noix : essayez-les en les badigeonnant de beurre d'amande pour un petit déjeuner copieux.

Restes de crêpes à la semoule de maïs et informations de conservation

Les crêpes à la semoule de maïs sont faciles à conserver : elles sont même excellentes comme restes. Conservez-les au réfrigérateur pour des collations savoureuses avec du beurre de noix et un peu de sirop d'érable. Les crêpes à la semoule de maïs se conservent dans un contenant scellé jusqu'à 5 jours au réfrigérateur et 3 mois au congélateur. C’est une belle façon de prolonger la durée de vie d’un lot.

Que faire avec les restes de babeurre

La plupart des recettes de babeurre n’utilisent pas tout le récipient. Que faire du reste si vous l'achetez pour ces crêpes à la semoule de maïs ?

• Allez pour Crêpes au babeurre plutôt
• Essayez ces biscuits au babeurre, feuilletés, savoureux et tendres
• Rendre moelleux Muffins au gâteau au café
• Cuire au four Pain à la rhubarbe ou Muffins à la rhubarbe et au streusel

Plus de recettes avec de la semoule de maïs

Vous avez de la semoule de maïs ? En voici quelques autres recettes de semoule de maïs pour l'utiliser :

• Essayer Beignets de maïs faciles
• Utilisez-le pour enrober du poisson, comme Tilapia frit
• Faites-en Pain de maïs mexicain , Pain de maïs facile à la poêle ou Pain de maïs végétalien facile
• Essayer Muffins au pain de maïs classiques
• Optez pour le classique Crevettes cajun et gruau

Beignets de maïs faciles

Muffins au pain de maïs classiques

Pain de maïs facile à la poêle

20 délicieuses recettes de semoule de maïs

Cette recette de crêpes à la semoule de maïs est…

Végétarien. Pour les plats sans gluten, utilisez de la farine sans gluten 1 pour 1. Pour les végétaliens, utilisez un oeuf de lin à la place de l'œuf.

Crêpes à la semoule de maïs

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Durée totale : 25 minutes
• Rendement: 8 1x

Description

Ces crêpes à la semoule de maïs sont ultra moelleuses et dorées ! Faites frire une pile et arrosez de sirop d'érable pour un petit-déjeuner satisfaisant.

Ingrédients

• ¾ tassesemoule de maïs finement moulue
• ¾ tassefarine tout usage
• 2 cuillères à cafélevure chimique
• 3 cuillères à soupeSucre en poudre
• ½ cuillère à café sel casher
• 1gros oeuf
• 4 cuillères à soupebeurre salé fondu, refroidi
• 1 ½ tassesbabeurre

Instructions

1. Dans un bol moyen, mélanger la semoule de maïs, la farine, la levure chimique, le sucre et sel casher . Dans un autre bol, fouetter ensemble l'œuf, le beurre fondu et le babeurre.
2. Versez les ingrédients secs dans les ingrédients humides, puis remuez doucement pour combiner jusqu'à ce que la pâte se rassemble et soit versable mais légèrement grumeleuse.
3. Beurrer légèrement une poêle ou une plaque chauffante et essuyer l'excès de graisse avec une serviette en papier. Chauffer la poêle à feu moyen-doux. Versez la pâte en cercles (environ ¼ tasse). Faites cuire les crêpes jusqu'à ce que les bulles éclatent sur le dessus et que le dessous soit doré. Retournez-les ensuite et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Si la pâte devient très épaisse lors du deuxième lot, ajoutez une cuillère à café ou deux de babeurre jusqu'à ce que la pâte soit versable.
4. Placez les crêpes cuites sous un bol inversé pour les garder au chaud. Répétez avec le reste de la pâte, en ajustant la chaleur si nécessaire pour maintenir une température uniforme. Servir aussitôt avec du beurre et du sirop d'érable.

• Catégorie: Petit-déjeuner
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Américain
• Régime: Végétarien