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Vous n'avez pas le temps d'acheter du babeurre ? Voici le meilleur substitut au babeurre à utiliser dans des recettes comme des crêpes, des biscuits et bien plus encore.
Le babeurre est un ingrédient clé dans des recettes comme crêpes et biscuits : mais vous n'en avez peut-être pas toujours dans votre réfrigérateur ! Ce produit laitier épais est courant dans recettes de pâtisserie . Mais pourquoi est-ce nécessaire et quel est le meilleur substitut au babeurre ? Continuez à lire.
A quoi sert le babeurre dans les recettes ?
Pourquoi le babeurre est-il inclus dans les recettes ? Le beurre ou le lait ne pourraient-ils pas faire l’affaire ? Ce produit laitier fermenté piquant était traditionnellement le liquide restant du barattage du beurre (d'où le babeurre). Il est utilisé dans les recettes pour les raisons suivantes :
- Il ajoute une nuance acidulée qui rehausse la saveur.
- Cela donne une grande hauteur et aide au levage ! Lorsque le bicarbonate de soude et les produits laitiers acidifiés sont combinés dans une pâte, ils libèrent des bulles de dioxyde de carbone qui aident à alléger tout ce que vous préparez.
Meilleur substitut au babeurre :
Utilisez du lait avec du jus de citron ou du vinaigre blanc.
Le meilleur substitut au babeurre ? Le substitut du babeurre le plus populaire consiste à utiliser du lait et un acide : soit du jus de citron, soit du vinaigre blanc. Cela imite le piquant et l’acidité du babeurre. Vous pouvez utiliser la plupart des types de lait : lait entier, 2 %, 1 % ou même laits végétaux. (Le lait écrémé est moins idéal en raison de sa texture aqueuse, mais vous pouvez l’utiliser à la rigueur.) Voici comment procéder :
- Combiner 1 petite tasse de lait avec 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre blanc.
- Laisser reposer 5 minutes avant utilisation.
Recettes de babeurre associées
Voici quelques recettes où vous pourriez utiliser cette substitution au babeurre :
- Crêpes au babeurre et aux bleuets ou Crêpes classiques au babeurre Arrêtez-vous là. Ce sont les crêpes les plus faciles, les plus moelleuses, les plus piquantes et les plus tendres. Vous en avez besoin dans votre vie – stat.
- Biscuits au babeurre Prêt pour les biscuits les plus feuilletés, les plus beurrés et les plus tendres ? Cette recette de biscuit au babeurre est un véritable joyau et tous vos amis vous demanderont vos secrets.
- Shortcake aux fraises classique Tendre, shortcakes semblables à des biscuits rencontrez des baies sucrées et de la crème fouettée maison moelleuse.
- Meilleur cordonnier aux pêches Des pêches sucrées à la cannelle sont garnies de biscuits feuilletés à la ricotta : et nous vous mettons au défi d'en manger une seule bouchée.
