Photo : © Carey Jones
Rendez-vous dans n'importe quel bon magasin d'alcools et vous verrez probablement un certain nombre de bouteilles aux noms italiens dont vous n'avez peut-être jamais entendu parler. Aujourd’hui, nous allons démystifier l’un d’entre eux pour vous. Rencontrez Punt e Mes (prononcé poont-eh-mess ).
rumchata boit avec une boule de feu
Le nom se traduit par « point et demi » et, selon l'histoire, il s'agit d'une part de vermouth et d'une demi-part de liqueur de quina intensément amère et aux herbes. Que cela soit exact ou non, il décrit bien la saveur : il a le corps et la riche douceur d'un vermouth sucré classique, mais une épine dorsale amère et herbacée plus substantielle.
Vous pouvez l'échanger contre du vermouth dans de nombreuses boissons, mais ses éléments amers amusants ajoutent une saveur distinctive à n'importe quel cocktail. Essayez ces trois boissons simples et voyez si nous ne pouvons pas vous convaincre de garder une bouteille sous la main ce printemps.
Facile : Punt & Soda
combien de jus dans un demi citron
Versez Punt e Mes sur de la glace et ajoutez un zeste d'orange, et c'est délicieux tout seul. Mais pour ceux qui s’habituent encore à la saveur douce-amère, un peu d’eau gazeuse l’allégera. Peu résistant et facile à boire, c'est une boisson parfaite en après-midi.
Instructions: Ajoutez 2 onces de Punt e Mes dans un grand verre avec de la glace. Garnir de 4 onces de club soda. Garnir d'une tranche de citron.
Intermédiaire : Roberto Roy
Pour ce riff sur un Rob Roy – essentiellement un Scotch Manhattan – nous remplaçons le vermouth sucré par du Punt e Mes, en ajoutant son coup de pied amer et herbacé caractéristique. Simple et élégant, c'est une option impressionnante après le dîner.
du coca et du gin
Instructions: Dans un verre à mélange avec de la glace, mélanger 2 onces de Scotch, 1 once de Punt e Mes et 1 trait d'Angostura bitter. Mélangez le tout jusqu'à ce que le tout soit bien refroidi. Filtrer dans un verre à cocktail sans glace. Garnissez d'un gros zeste de citron sur la surface de la boisson pour vaporiser ses huiles d'agrumes partout.
Avancé : Punt e Margarita
La tequila peut sembler un match improbable ici. Mais nous adorons le Punt e Mes aux herbes amères et aux saveurs herbacées et végétales de la tequila argentée. C'est comme une margarita, beaucoup plus sophistiquée : un excellent choix tout l'été.
Instructions : Dans un shaker avec de la glace, mélanger 1 1/2 once de tequila argentée, 3/4 once de Punt e Mes, 3/4 once de jus de citron vert fraîchement pressé et 1/2 once de sirop d'agave (à parts égales d'agave coupé avec de l'eau chaude) . Ajoutez une pincée d’orange bitter. Secouez le tout et filtrez dans un verre à whisky avec de la glace fraîche. Garnir d'une ou plusieurs tranches d'orange.
3 cocktails qui mettent en valeur le vermouth sucré
