Qu’est-ce qu’un café yeux rouges ?

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Le café Red Eye a acquis la réputation d’alimenter les nuits blanches universitaires, mais ne négligez pas sa position de remontant délicieusement équilibré. Considérez le Red Eye et l'Americano comme deux frères et sœurs très unis dans le monde des boissons. Très appréciées des connaisseurs de café et des créatifs brûlant l'huile de minuit, ces commandes pragmatiques servent une dose rapide de caféine dans un format simple.

Qu’est-ce qu’un café yeux rouges ?

La principale distinction entre le Red Eye et les boissons caféinées similaires réside dans la base. Un Red Eye combine environ huit onces de café filtre infusé avec un shot standard, c'est pourquoi il ne devrait pas être surprenant d'apprendre qu'il contient également plus de piquant qu'un Americano et contient 80 à 100 milligrammes de caféine supplémentaires. , selon la Food and Drug Administration.

Comment préparer un café Red Eye ?

Jon Freihofer, directeur des services de café chez New York Société de café Joe , recommande de choisir le même café pour l'espresso et le café filtre lorsque vous préparez un café Red Eye à la maison. (Cela peut être plus délicat lors de la commande dans un café, car les bars à café utilisent généralement des torréfactions différentes pour l'espresso et le café infusé.) Le résultat ? Un profil aromatique plus doux avec des notes distinctes et expressives.

Si vous utilisez deux cafés différents – ce qui, la plupart du temps, est ce que vous obtiendrez avec un Red Eye – vous obtiendrez un profil de saveur trouble et une sorte de goût de café fort, explique-t-il.

Quand dois-je commander un café Red Eye plutôt qu’un café Americano ?

Tout est une question de préférence, tant en termes de profil de saveur que de teneur en caféine. (Un œil rouge n'est généralement pas idéal pour les personnes sensibles à la caféine.) Pour ceux qui recherchent un profil de saveur nuancé, Freihofer dit qu'un Americano concentré de cinq onces est la voie à suivre.

Le Red Eye arrive également avec un corps légèrement plus lourd que votre Americano standard, bien que ce ne soit pas nécessairement une mauvaise chose. « Certaines personnes aiment cette viscosité supplémentaire ajoutée à votre café filtre moyen, note Freihofer.

L’espresso sera encore plus équilibré dans un Americano, car on adoucit les saveurs en le diluant, ajoute-t-il. Si c’est la bonne proportion, il se comporte comme un whisky dilué avec un peu d’eau. Les saveurs s'ouvrent.

Quelle que soit la façon dont vous le conditionnez, un expresso fort reste un classique pour une raison.