Croquettes de Saumon

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recette de margarita à l'ananas

Cette recette de croquettes de saumon est facile et pleine de saveurs ! Trempez-le dans une sauce tartare ou de la rémoulade pour un savoureux apéritif ou plat principal.

Êtes-vous un amateur de saumon? En voici un pour vous : ceci la recette Croquettes de saumon ! Semblable aux galettes de saumon ou galettes de saumon , ils sont simples et incroyablement savoureux. Mélangez le saumon en conserve avec quelques épices et de la chapelure, puis faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Servir trempé dans sauce tartare ou rémoulade , et c'est un régal total ! Vous pouvez les servir en entrée ou en repas avec quelques accompagnements simples. Notre enfant de 6 ans les engloutit absolument !

Ingrédients des croquettes de saumon

Croquettes sont des petits pains panés frits qui peuvent être farcis de viande, de fromage, de légumes ou de fruits de mer. (J'ai souvent apprécié la version espagnole, croquettes , alors qu'il vivait à Madrid.) Les croquettes de saumon sont une recette de style sudiste qui ressemble à galettes de saumon , mais frit jusqu'à ce qu'il soit encore plus croustillant. Une autre différence entre cette recette et nos galettes de saumon est le type de saumon en conserve. Voici ce dont vous aurez besoin :

• Saumon en conserve, os et peau inclus
• Œuf
• Oignon vert
• Mayonnaise
• Sauce Worcestershire
• Persil
• Old Bay, poudre d'ail et sel
• Fil d'Ariane
• Huile neutre , pour la friture

Une note sur le saumon en conserve

Pour cette recette de croquettes de saumon, recherchez une grande boîte de 15 onces de saumon étiquetée, Saumon, os et peau inclus ou quelque chose du genre. Bien sûr, vous pouvez utiliser n’importe quel type de saumon en conserve, mais ce type est bénéfique car :

• C'est moins cher. Cela rend cette recette très bon marché.
• Il n’y a aucun déchet. La peau et les os sont laissés dans la boîte car il n’y a aucun déchet dans le processus de mise en conserve.
• Vous pouvez manger la peau et les os : vous ne remarquerez pas de différence de texture ! La peau et les os sont comestibles et si mous que vous ne les remarquerez pas dans les croquettes de saumon. Et bonus : ils contiennent des nutriments comme le calcium et le phosphore.

Comment faire des croquettes de saumon

Les croquettes de saumon sont simples à réaliser : la pâte se rassemble rapidement et il suffit ensuite de les faire sauter rapidement dans une poêle ! Cela ne prend que 2 minutes par côté. Voici les principales étapes pour préparer des croquettes de saumon (ou voir la recette ci-dessous pour plus de détails) :

• Mélanger : Égouttez le saumon et émincez-le à la fourchette. Mélangez-le avec les autres ingrédients (persil, épices, chapelure et mayonnaise).
• Former des disques : Former la pâte en 8 formes de disques d'environ ½ pouce d'épaisseur. Ou encore, vous pouvez réaliser des disques de plus petite taille pour réaliser 10 croquettes.
• Poêlée : Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter les galettes et cuire environ 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées des deux côtés.

Trempettes

Ces croquettes de saumon sont délicieuses seules, mais il est préférable de les tremper dans une sauce crémeuse. Nous aimons les servir avec une sauce tartare maison car c’est très simple à réaliser et nous avons souvent la plupart des ingrédients sous la main. Voici quelques idées de trempettes :

• Sauce Tartare est une sauce à base de mayonnaise souvent servie avec des fruits de mer, composée de cornichons, de câpres et d'assaisonnements
• Sauce Rémoulade est une sauce à base de mayonnaise originaire de France et populaire dans la cuisine cajun et créole américaine
• Sauce crémeuse à l'aneth est un mélange de crème sure, de mayonnaise, de citron et d'aneth frais.
• Sauce au raifort est crémeux et épicé, avec de la crème sure, de la mayonnaise, du raifort et de la ciboulette.

Que servir avec des croquettes de saumon

Les croquettes de saumon fonctionnent bien comme apéritif, même si elles sont difficiles à recevoir car elles sont meilleures chaudes directement dans la poêle ! Nous les préférons pour un déjeuner ou un dîner léger. Voici quelques idées de quoi servir avec eux :

• Servir sur des légumes verts. Servez-les sur des légumes verts et utilisez la sauce comme vinaigrette.
• Ajoutez une salade d'accompagnement.Essayez Salade de roquette facile , Salade de cresson aux pommes , ou Salade de laitue au beurre avec vinaigrette au parmesan .
• Ajoutez du gruau. Essayez les gruaux de ceci Crevettes cajun et gruau .
• Optez pour le succotash. Ajoutez ceci Succotash facile comme un côté coloré.
• Servir avec du riz ou du quinoa. Essayer Riz aux épinards et à la feta ou Quinoa assaisonné .
• Ajoutez un côté de frites. Allez pour Frites au four , Frites de patates douces , ou votre marque de surgelés préférée.

Plus de recettes de saumon

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Cette recette de croquettes de saumon est…

Pescatarien et sans produits laitiers.

Croquettes de Saumon

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Durée totale : 20 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Cette recette de croquettes de saumon est facile et pleine de saveurs ! Trempez-le dans une sauce tartare ou de la rémoulade pour un savoureux apéritif ou plat principal.

Ingrédients

• 15 oncessaumon en conserve (bunet peau incluse)
• 1œuf
• ¼ tasseoignon vert, finement émincé
• ¼ tassemayonnaise
• ½ cuillère à soupeSauce Worcestershire
• 1 cuillère à soupepersil finement haché
• ½ cuillère à caféOld Bay (ou omettre et ajouter un autre¼ cuillère à café sel casher )
• ¼ cuillère à cafépoudre d'ail
• ¾ cuillère à café sel casher
• Poivre noir fraîchement moulu
• ¼ tassechapelure, plus 3 cuillères à soupe pour l'enrobage
• Huile neutre , pour la friture (légume ou canola)
• Pour servir : Sauce Tartare ou Sauce Rémoulade

Instructions

1. Égouttez le saumon en conserve. Placez-le dans un bol et émiettez-le avec une fourchette.
2. Dans le bol, ajoutez l'œuf, l'oignon vert, la mayonnaise, la sauce Worcestershire, le persil haché, le Old Bay, la poudre d'ail, le sel, le poivre et ¼ tasse de chapelure. Mélanger jusqu'à ce qu'une pâte se forme.
3. Disposez les 3 cuillères à soupe de chapelure dans une assiette.
4. Formez la pâte en 8 galettes (environ ¼ tasse chacune) ou 10 galettes (3 cuillères à soupe chacune), puis formez-les en un disque plat. Tremper les deux faces dans l'assiette de chapelure.
5. Chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajoutez-en suffisamment huile neutre pour enduire le fond d'environ 1/8 de pouce. Faites frire les galettes par lots qui correspondent à la poêle, environ 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. (Remplacez l'huile après 2 fournées car un peu de chapelure est libérée dans l'huile et commence à dorer pendant la cuisson.)
6. Profitez immédiatement avec tartre ou sauce rémoulade . Les restes se conservent jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.

• Catégorie: Plat principal ou entrée
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Américain