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thé au thym
Que vous l'étaliez sur un sandwich , fouettez-la dans la pâte à gâteau pour une mie moelleuse ou frottez-la sur les épis de maïs pour l'elote, la mayonnaise est un ingrédient de base pour une raison. La mayonnaise est une émulsification (ou une combinaison de liquide et de graisse) traditionnellement préparée avec des jaunes d’œufs, de l’huile et un certain type d’acide tel que du vinaigre ou du jus de citron. L'ajout progressif de l'huile aux jaunes assure la tenue de l'émulsion et crée une pâte à tartiner irrésistiblement crémeuse pour garnir les hamburgers. salade de pommes de terre , et bien plus encore.
Il y a de fortes chances que vous ayez déjà un pot dans votre réfrigérateur, mais si vous en manquez, voici sept substituts intelligents à la mayonnaise.
Comment faire de la mayonnaise1. Aïoli maison
Vous cherchez un substitut DIY à la mayonnaise ? Faire aïoli maison , qui est tout aussi crémeux mais plus savoureux. Traditionnellement, l'aïoli est préparé avec de l'ail, du jus de citron et de l'huile, tandis que la mayonnaise est préparée à base de jaune d'œuf. Que vous suiviez la méthode simplifiée ou que vous ajoutiez des jaunes d’œufs pour aider à émulsionner la combinaison d’ingrédients semblable à une crème anglaise, l’aïoli est le substitut le plus transparent à la mayonnaise.
2. Yaourt grec
Le yaourt grec peut être utilisé en remplacement de la mayonnaise sur des sandwichs, incorporé dans une vinaigrette maison ou incorporé dans une salade de pommes de terre. C’est un substitut riche en protéines qui offre la même consistance crémeuse que la mayonnaise traditionnelle.
3. Crème de cajou
La crème de cajou maison est un substitut facile et sans produits laitiers à la mayonnaise. Pour le préparer, faites tremper les noix de cajou crues dans l’eau pendant quelques heures pour les ramollir et les mélanger facilement. Fouettez-les dans le mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient crémeux ou ajoutez de l'huile d'olive, du jus de citron, de l'ail et du sel pour plus de saveur.
4. Avocat
La purée d'avocat offre la même texture crémeuse que la mayonnaise, mais contient des graisses saines et est végétalienne en plus. Vous pouvez acheter de la mayonnaise à base d'avocat auprès de marques telles que Chosen Foods et Primal Kitchen, ou fabriquer la vôtre. Mélangez l'huile d'avocat avec un œuf, la moutarde de Dijon, le jus de citron ou le vinaigre, le sel et les assaisonnements, puis utilisez le mélange comme un échange 1:1.
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5. Crème sure
Utilisez de la crème sure à la place de la mayonnaise pour des recettes telles que les œufs à la diable et la vinaigrette Green Goddess. Gardez à l’esprit que la crème sure est nettement plus piquante que la mayonnaise, vous devrez donc peut-être ajuster les assaisonnements en conséquence.
6. Tofu
Vous pouvez préparer un substitut végétalien à la mayonnaise en utilisant tofu soyeux . Dans un robot culinaire, mélanger le tofu soyeux, un peu de jus de citron ou de vinaigre, le sirop d'érable pour le sucré, la moutarde de Dijon et le sel jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux et homogène. Ce substitut riche en protéines peut être tartiné sur des sandwichs, utilisé pour une salade de poulet ou incorporé dans des vinaigrettes crémeuses.
coulées de boue
7. Houmous
Le houmous a une saveur distincte de celle des pois chiches et du tahini, il ne correspond donc pas exactement à la mayonnaise. Cependant, il est tout aussi crémeux et peut être utilisé comme tartinade à sandwich ou accompagné d’une salade de thon pour un déjeuner rapide.
