Meilleurs biscuits aux empreintes d'amandes

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Ce sont les MEILLEURS biscuits à empreintes d’amandes. Ils sont parfaitement moelleux, faits avec de la farine d’amande et accompagnés d’une confiture maison et d’un filet de glaçage facile ! Variation végétalienne incluse.

Êtes-vous un fan des empreintes digitales ? Alex et moi avons une nouvelle version du classique qui est donc bien, nous l'avons appelé le meilleur. Et nous pensons que vous serez d’accord ! Ces biscuits aux empreintes d'amandes sont faits de farine d'amandes, de confiture de baies maison et sucrés au sirop d'érable. Si vous le souhaitez, ajoutez notre glaçage au sucre en poudre facile, qui les fera passer de bon à incroyable ! Avec juste la bonne texture moelleuse de la farine d'amande, ces biscuits sont une version saine du traditionnel mais ont un bon goût. encore mieux . Prêt à commencer ?

Le point fort : la confiture de petits fruits maison !

Le point fort de ces biscuits aux empreintes d'amandes est la confiture maison (semblable à notre Easy Strawberry Jam). La saveur est incroyable : ça a le goût de pure baie. Et c'est fait avec du sirop d'érable, il est donc sans sucre raffiné et juste assez sucré. Bien que vous puissiez remplacer une confiture du commerce, nous vous recommandons de préparer la version maison car elle apporte la douceur et la saveur de baies parfaites à ces biscuits. Cela ne prend que 15 minutes à préparer, et pour une préparation facile, vous pouvez le préparer à l'avance.

Les baies surgelées fonctionnent bien pour faire de la confiture maison : mais vous pouvez en utiliser fraîches si vous en avez ! N'importe quelle variété de baies congelées fonctionne, mais ces biscuits fonctionnent mieux avec un mélange de baies ou de framboises . Les photos montrent notre version avec un mélange de baies. Utiliser des framboises leur donnerait une couleur rouge encore plus vive, ce qui serait parfait pour les fêtes et Plateaux à biscuits de Noël !

La farine d'amande fait meilleur biscuits à empreintes d'amandes.

Qu'est-ce qui fait les meilleurs biscuits à empreintes d'amandes ? Farine d'amande ! La farine d'amande est constituée d'amandes blanchies finement moulues : elle est souvent utilisée comme farine alternative dans les pâtisseries sans gluten. (Voici tous nos recettes à base de farine d'amande : c'est parfait dans les cookies et les gâteaux !) Attention à ne pas le confondre avec farine d'amandes , qui est une mouture plus grossière et contient les écorces d'amandes.

La farine d'amande donne un biscuit à empreinte d'amande parfaitement texturé. Il en résulte une texture de biscuit moelleuse, par opposition à un sablé friable. Notez également que cette recette ne contient pas d’extrait d’amande, elle n’a donc pas d’essence au goût d’amande : elle est simplement réalisée avec des amandes.

Sont-ils en bonne santé ?

S'agit-il de biscuits sains à empreintes d'amandes ? Eh bien, aucun cookie n’est vraiment un aliment santé. Cependant, nous considérons qu’il s’agit d’une approche saine car :

• La pâte est composée de 2/3 d'amandes, ce qui équivaut à plus de nutriments et à une farine moins raffinée.
• La confiture et la pâte sont légèrement sucrées avec du sirop d'érable, ce qui les rend sans sucre raffiné. Même s’il s’agit encore de sucre, c’est une douceur plus douce. C’est aussi juste assez sucré, pas une bombe à sucre.
• La confiture est faite maison avec de vraies baies, ce qui lui confère une petite dose de vrais fruits. (OK, ce n'est pas beaucoup, mais plus que la plupart des cookies !)

Pouvez-vous préparer ces biscuits à empreintes digitales sans gluten ?

Dans ces biscuits à empreintes d’amandes, nous avons utilisé 2 tasses de farine d’amande et 1 tasse de farine tout usage. L’utilisation du mélange qui comprend de la farine tout usage permet d’obtenir une texture parfaite. L'utilisation de farine d'amande à 100 % peut donner un biscuit très dense et friable.

Si vous souhaitez préparez-les sans gluten, utilisez votre farine sans gluten 1 pour 1 préférée à la place de la farine tout usage. Nous ne recommandons pas de faire uniquement de la farine d’amande.

Pouvez-vous préparer ces cookies végétaliens à empreintes digitales ?

Tu peux! Remplacez simplement le beurre par de l'huile de noix de coco ou du beurre végétalien. La texture est telle qu’ils fonctionneront de la même manière !

Glaçage au sucre en poudre facile⁠ — en 1 minute !

Pour placer ces biscuits faciles à empreintes d'amandes par-dessus, nous avons utilisé notre astuce préférée : glaçage au sucre en poudre ! J'ai grandi en mangeant un biscuit appelé biscuit suédois à la framboise, glacé de la même manière. Une fois que nous avons ajouté le glaçage sur le dessus, nous savions que nous avions réussi.

Nous avons préparé ces cookies avec la belle-mère d’Alex. J'ai mélangé le glaçage et j'étais de retour en 1 minute, prêt à l'arroser. Attends, tu as déjà réussi ? s'exclama-t-elle. Elle était enthousiasmée par la facilité avec laquelle ce glaçage était à préparer ! Tout ce que vous avez à faire est de :

• Mélanger ½ tasse de sucre en poudre avec 1 cuillère à soupe de lait .
• Fouettez jusqu'à ce que tous les grumeaux se dissolvent et que le glaçage soit lisse.
• Utilisez une fourchette pour arroser les biscuits ! L’utilisation d’une fourchette permet d’obtenir un mince filet, alors qu’une cuillère peut être trop épaisse.

Vous cherchez d’autres bons cookies ?

Et voilà, les meilleurs biscuits à empreintes d'amandes ! Faites-nous savoir si vous les essayez dans les commentaires ci-dessous. Nous les fabriquons généralement sous forme de dessert de Noël ou pour les échanges de cookies de vacances, mais ils fonctionnent à tout moment de l'année. Si vous cherchez plus recettes de biscuits , voici quelques-uns de nos favoris :

• Biscuits Linzer Ces biscuits autrichiens traditionnels comportent des sablés aux amandes et une découpe de confiture.
• Biscuits à l'avoine et au chocolat sans cuisson Ces sans cuisson sont un cran au-dessus des autres !
• Biscuits au chocolat chaud Ces incroyables biscuits au chocolat ont un centre de guimauve fondant.
• Biscuits à l'avoine et aux pépites de chocolat Voici les meilleurs biscuits à l’avoine et aux pépites de chocolat que vous trouverez ! Moelleux et remplis de chocolat, un soupçon de mélasse les rend tout à fait irrésistibles.
• Gâteaux au thé russes sans gluten (Boules de neige) : Ces biscuits boules de neige sont également faits avec de la farine d'amande et rehaussés d'épices chai douillettes.
• Biscuits moelleux au pain d'épices : Ces biscuits utilisent du beurre d'amande pour remplacer la majeure partie du beurre, de la farine de blé pour quelques nutriments supplémentaires et de la compote de pommes pour les garder moelleux.

Biscuits Linzer

Biscuits au chocolat chaud

Gâteaux au thé russes sans gluten

Biscuits moelleux au pain d'épice

Cette recette de biscuits aux empreintes de doigts aux amandes est…

Végétarien. Pour les plats sans gluten ou végétaliens, consultez la recette ci-dessous pour les substituts.

Meilleurs biscuits aux empreintes d'amandes

• Temps de préparation : 25 minutes
• Temps de cuisson : 45 minutes
• Durée totale : 1 heure 10 minutes
• Rendement: 24cookies1x

Description

Ce sont les MEILLEURS biscuits à empreintes d’amandes. Ils sont parfaitement moelleux, faits avec de la farine d’amande et accompagnés d’une confiture maison et d’un filet de glaçage facile !

Ingrédients

Pour la garniture à la confiture

• 1 ½ tassesframboises ou fruits mélangés surgelés
• ½ tassesirop d'érable pur
• ⅛ cuillère à cafécannelle
• 2 cuillères à cafémaïzena

Pour les biscuits aux amandes

• 2 tassesfarine d'amande
• 1 tassetout usage ou1-pour-1 farine sans gluten
• ¼ cuillère à cafélevure chimique
• ½ cuillère à café sel casher
• ½ tassesirop d'érable pur
• 5 cuillères à soupebeurre fondu (sous huile de coco ou beurre végétalien pour végétalien)

Pour le glaçage (vous en utiliserez environ les ¾)

• ½ tassesucre en poudre
• 1 cuillère à soupedu lait (ou du lait d'avoine ou d'amande pour les végétaliens)

Instructions

1. Réaliser la confiture maison : Ajouter les baies, le sirop d'érable et la cannelle dans une petite casserole. Cuire à feu doux pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les baies se décomposent. Passez le mélange dans une passoire à mailles dans un bol propre, en écrasant les baies avec une spatule. Remettez la sauce dans la même casserole, puis ajoutez la fécule de maïs et faites chauffer à feu doux encore 2 minutes jusqu'à ce qu'elle bouillonne et soit épaisse. Retirer du feu et laisser refroidir pendant la préparation des biscuits. (Cette étape peut être préparée à l'avance et réfrigérée jusqu'à 1 semaine avant de préparer les biscuits.)
2. Préparez les biscuits : Préchauffer le four à 350 degrés.
3. Dans un grand bol, mélanger la farine d'amande, la farine tout usage, la levure chimique et sel casher dans un bol moyen.
4. Dans un autre bol moyen, fouetter ensemble le beurre fondu et le sirop d'érable. Incorporer les ingrédients secs et remuer avec une spatule jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
5. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Prenez environ 1 cuillère à soupe de pâte et roulez-la en petites boules, environ 12 pour une plaque, 24 en tout. Commencez avec un seul plateau, puis réfrigérez la pâte pour le deuxième plateau. Appuyez doucement votre pouce au centre du ballon. (Vous pouvez reformer le biscuit avec vos doigts s'il craque un peu.) Ajoutez ensuite environ ½ cuillère à café de confiture dans chaque biscuit.
6. Cuire la première plaque pendant 13 à 15 minutes jusqu'à ce que le fond soit doré. Laisser refroidir sur la plaque pendant 5 minutes, puis placer sur une grille à pâtisserie pour refroidir. Pendant ce temps, préparez et faites cuire la deuxième plaque et laissez-la refroidir (la cuisson des plaques séparément permet une cuisson plus uniforme).
7. Glacez les biscuits (facultatif – s’ils sont congelés, ajoutez-les après) : Une fois les cookies refroidis à température ambiante (environ 20 à 30 minutes), faire le glaçage au sucre en poudre . Mélangez le sucre glace et le lait (commencez par un peu moins si vous utilisez du lait végétal) jusqu'à ce qu'une sauce lisse se forme et que tous les grumeaux soient dissous. Placer les biscuits sur du papier sulfurisé, tremper une fourchette dans le glaçage et arroser en zigzag. Laissez les biscuits reposer à température ambiante jusqu'à ce que le glaçage soit sec, environ 15 minutes.
8. Conserver à température ambiante pendant 3 jours ou au réfrigérateur pendant 1 semaine. Pour congeler, placez les biscuits cuits sans glaçage dans un récipient hermétique et congelez pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez le glaçage après décongélation à température ambiante.

• Catégorie: Dessert
• Méthode: Cuit
• Cuisine: Cookies