Gâteaux au thé russes sans gluten

Cet article peut inclure des liens d'affiliation ; pour plus de détails, consultez notre politique de divulgation.

Ces gâteaux au thé russes sans gluten sont les biscuits préférés de tous, à base de farine d'amande et d'épices chai chaudes. Ils sont toujours un succès !

Prêt pour les gâteaux au thé russes les plus savoureux du marché ? Ces gâteaux au thé russes sans gluten sont vraiment savoureux, préparés avec des épices chai douillettes. En grandissant, ma mère préparait des gâteaux au thé russes pour se faire plaisir, d'autant plus que ma sœur et moi organisions toujours des goûters pour nos poupées (ha !). Cette version est un peu plus riche en nutriments que notre recette familiale, et encore plus savoureuse ! L’ajout d’épices chai leur donne de la chaleur et elles fondent totalement dans la bouche. Mieux encore, ils sont totalement sans gluten alors travaillez pour beaucoup de mangeurs ! Voici comment préparer ces gâteaux au thé, également appelés biscuits boule de neige .

Le secret des gâteaux au thé russes sans gluten

Les cookies sans gluten peuvent être difficiles, car le gluten est très important dans la fabrication de la structure standard des cookies. Quel est le secret de ces gâteaux au thé russes sans gluten ? Farine d'amande . La farine d'amande est constituée d'amandes blanchies finement moulues et elle est populaire pour être utilisée dans les pâtisseries sans gluten.

Le problème avec la farine d’amande, c’est qu’elle peut être très dense. Après tout, ce ne sont que des amandes ! Il est donc important d’obtenir la bonne texture dans un cookie sans gluten. Ici, Alex et moi avons utilisé de la fécule de maïs avec de la farine d'amande pour donner à ces biscuits une texture plus légère. Étant donné que les gâteaux au thé russes sont généralement plus denses que la plupart des biscuits, la fécule de maïs est suffisante pour former cette texture friable et fondante emblématique.

Ajouter des épices chai… pourquoi pas ?

Pour notre version de gâteaux au thé russes sans gluten, Alex et moi avons décidé d'ajouter une petite touche. Parce que nous aimons tellement les épices Chai, nous avons décidé de les ajouter à ces biscuits ! Ils s'avèrent irrésistiblement bons en ajoutant seulement quelques épices simples. Voici les épices qui composent les épices chai :

• Cannelle
• Gingembre
• clous de girofle
• Cardamome

Où trouver de la cardamome

La cardamome moulue peut parfois être difficile à trouver, même si elle devrait être disponible dans la plupart des épiceries. Si vous ne la trouvez pas en magasin (ou si elle semble trop chère), vous pouvez acheter de la cardamome en ligne ici. La cardamome est absolument essentielle aux épices chai : c’est ce qui donne au chai sa saveur caractéristique ! Nous vous recommandons donc de le trouver pour cette recette.

Farine d'amande : pas de farine d'amande !

Une remarque importante à propos de ces gâteaux au thé russes sans gluten : assurez-vous d'utiliser de la farine d'amande, pas de la farine d'amande ! Quelle est la différence ? Les deux sont fabriqués à partir d’amandes moulues. Farine d'amande est fabriqué à partir d'amandes blanchies (amandes débarrassées de leur peau) et est moulu très finement. Farine d'amande contient les peaux d'amandes, ce qui la rend brune au lieu de blanc cassé, et a une mouture plus grossière que la farine d'amande.

Pour obtenir la bonne texture dans ces gâteaux au thé, la farine d'amande est nécessaire . La farine d'amandes serait beaucoup trop dense ! En savoir plus sur les différences ici : Farine d'amande vs farine d'amande .

Où trouver de la farine d'amande

De nos jours, il est facile de trouver de la farine d’amande dans de nombreuses épiceries. Si vous ne le trouvez pas, vous pouvez commander de la farine d'amande en ligne .

Encore des cookies sans gluten !

Vous cherchez d’autres biscuits sans gluten en dehors de ces gâteaux au thé russes ?

• Ces biscuits végétaliens aux pépites de chocolat sont également fabriqués avec de la farine d'amande, tout comme ce biscuit à la poêle à la farine d'amande.
• Une autre excellente option est nos cookies sans cuisson ! Essayez notre Biscuits au tahini sans cuisson ou populaire Le bonheur mord.

Cette recette de gâteaux au thé russes sans gluten est…

Végétarien et sans gluten.

Gâteaux au thé russes sans gluten

• Temps de préparation : 1 heure 20 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Durée totale : 1 heure 30 minutes
• Rendement: 201x

Description

Ces gâteaux au thé russes sans gluten sont les biscuits préférés de tous, à base de farine d'amande et d'épices chai chaudes. Ils sont toujours un succès !

Ingrédients

• ¼ tassebeurre, à température ambiante
• 3 cuillères à soupesucre roux ou sucre de coco
• 1 ¼ tassefarine d'amande (pas de farine d'amande)
• ¼ tassemaïzena
• ½ cuillère à caféextrait de vanille
• 1⁄2 cuillère à cafécannelle moulue
• 1⁄2 cuillère à cafégingembre moulu
• 1⁄2 cuillère à caféclous de girofle moulus
• ½ cuillère à cafécardamome moulue
• ⅛ cuillère à cafésel
• ¼ tassesucre en poudre, pour saupoudrer

Instructions

1. Dans un batteur sur socle ou avec un batteur à main, mélanger le beurre et le sucre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajoutez le reste des ingrédients (sauf le sucre en poudre) et mélangez à nouveau jusqu'à obtenir une pâte homogène. Démouler sur une pellicule plastique et façonner en boule; réfrigérer au moins 1 heure.
2. Préchauffez le four à 350 °F (assurez-vous que la température est vraie ; ajustez si votre four chauffe plus que la normale). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
3. Formez environ 20 boules de 1 pouce, en pressant la pâte si nécessaire là où elle est friable. Important : Travaillez rapidement pour éviter que le beurre ramollisse, ce qui entraînerait un biscuit fondu au four. Nous recommandons de réfrigérer la moitié de la pâte tout en étalant la première moitié des biscuits.
4. Placez les biscuits sur la plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant 8 minutes, en retournant le moule à mi-cuisson pour une cuisson uniforme, jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés mais encore mous. (Veillez à ne pas trop cuire, sinon les biscuits pourraient commencer à perdre leur forme.) Retirez les biscuits du four et laissez-les refroidir sur le moule pendant 10 minutes (évitez de les toucher ; les biscuits se solidifieront en refroidissant). Une fois durci, transférer sur une grille pour refroidir complètement.
5. Une fois complètement refroidis, saupoudrez les biscuits de sucre en poudre.

• Catégorie: Dessert
• Méthode: Cuit
• Cuisine: Biscuit