Meringues à la menthe poivrée

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Vous cherchez un biscuit de vacances plus sain ? Avec environ 15 calories chacune, ces meringues à la menthe poivrée sont légères, festives et savoureuses.

Si vous cherchez une recette de biscuits santé pour les fêtes de fin d’année, ces meringues à la menthe poivrée ont un avantage puisque l’ingrédient principal n’a aucune calorie : l’air ! Ils sont simplement faits de blancs d’œufs et de sucre fouettés avec de l’air jusqu’à ce qu’ils deviennent un nuage moelleux de bonté. Et avec environ 15 calories par boisson, c’est l’une des recettes de biscuits les plus légères que nous ayons préparées.

Chaque période des fêtes, Alex et moi développons quelques friandises plus légères mais tout aussi délicieuses que leurs homologues plus lourdes. Il peut être difficile de trouver un équilibre avec le sucre pendant la période des fêtes, nos mécanismes d'adaptation sont donc simples : concentrez-vous sur des recettes maison avec de vrais ingrédients et mangez avec modération lorsque cela est possible.

Bien que ces meringues à la menthe poivrée semblent légères et insouciantes, elles demandent un peu de concentration pour être réalisées. Il nous a fallu un lot raté pour réaliser l’importance de peindre des lignes nettes au fond d’une poche à douille (peignez-les trop loin et la moitié du lot est blanche ; peignez-les trop en désordre et le rouge n’est pas assez foncé). Si vous êtes prêt à relever le défi, assurez-vous d’avoir un pinceau, une poche à douille et du colorant alimentaire en gel rouge. Avec une main ferme, ils constituent un défi de vacances amusant.

Quelles sont vos friandises saines préférées pour les fêtes ? Nous serions ravis d’entendre les commentaires ! Quelques-unes de nos prises plus légères sont ci-dessous.

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Cette recette est…

Cette recette de meringues à la menthe poivrée est végétarienne et sans gluten.

Meringues à la menthe poivrée

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 2 heures 30 minutes
• Durée totale : 2 heures 50 minutes
• Rendement: À propos451x

Description

Vous cherchez un biscuit de vacances plus sain ? Avec environ 15 calories chacune, ces meringues à la menthe poivrée sont légères, festives et savoureuses.

Ingrédients

• 3gros blancs d'œufs
• ¾ tasseSucre en poudre
• ¼ cuillère à cafécrème de tartre
• 1pincer sel casher
• ⅛ cuillère à caféextrait de menthe poivrée
• Colorant alimentaire en gel rouge
• Poche à douille et petit pinceau d'art

Instructions

1. Préchauffer le four à 250°F.
2. Remplissez une casserole d'eau et faites chauffer à feu doux, mais sans bouillir. Dans le bol d'un batteur sur socle , mélangez les blancs d'œufs, le sucre, la crème de tartre et le sel. Abaissez le bol dans l'eau frémissante et remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange soit mousseux, environ 3 minutes.
3. Placez le bol sous le batteur, puis fouettez à puissance élevée pendant 8 à 10 minutes jusqu'à formation de pics fermes. Une fois les pics fermes, éteignez le mixeur et ajoutez l’extrait de menthe poivrée. Fouetter à feu doux pendant environ 30 secondes pour bien incorporer.
4. Pendant ce temps, placez une grande pointe circulaire sur une poche à douille en plastique et rabattez soigneusement les 6 pouces supérieurs du sac pour former un cône solide. Pour plus de stabilité, placez le sac, la pointe vers le bas, dans un pichet. Pressez un peu de colorant alimentaire en gel rouge sur une assiette et peignez soigneusement une bande de ½ pouce de large depuis la pointe jusqu'à l'endroit où le sac est plié. Répétez avec 3 autres lignes, régulièrement espacées. Faites attention à ne pas tacher les lignes.
5. Une fois les rayures peintes, ajoutez délicatement des cuillerées de meringue au centre de la poche à douille. Disposez de petits cônes tourbillonnants d’environ 1 ½ pouce de large sur deux plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé. Chacun sera un peu unique, alors profitez du processus !
6. Cuire au four pendant 1 heure, puis éteindre le four, laisser échapper un peu d'air chaud, puis laisser au four encore 90 minutes pour que l'intérieur sèche. Conserver dans un récipient couvert pendant plusieurs jours.

Remarques

Inspiré par Fille contre pâte

• Catégorie: Dessert
• Méthode: Cuit
• Cuisine: suisse