Huile de coco vs huile d'olive

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Huile de coco vs huile d'olive : laquelle est la plus saine ? Peut-on remplacer l'un par l'autre ? Voici ce qu’il faut savoir sur ces huiles de cuisson.

Huile de coco vs huile d'olive : quelle huile est la plus saine ? Peut-on remplacer l'un par l'autre ? Ces huiles populaires ont des adeptes cultes pour leurs prétendus bienfaits pour la santé. Mais sont-ils tout ce qu’ils prétendent être ? Et lequel faut-il utiliser, quand ? Voici ce qu’il faut savoir pour savoir quand les utiliser.

Huile de coco vs huile d'olive : laquelle est la plus saine ?

Les deux New York Times et École de médecine de Harvard d’accord : il y a un gagnant clair. Voici ce qu’il faut savoir :

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• L'huile d'olive est plus saine que l'huile de coco. Pourquoi ? L’huile de coco contient 6 fois plus de graisses saturées que l’huile d’olive. Une teneur élevée en graisses saturées a été associée à une augmentation des taux de mauvais cholestérol (LDL), ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque. L’huile d’olive contient de bons gras ou gras monoinsaturés, qui peuvent avoir un effet bénéfique sur votre cœur lorsqu’ils sont consommés avec modération. L’huile d’olive est donc saine pour le cœur ; l'huile de coco ne l'est pas.
• Peut-on toujours utiliser de l'huile de coco ? Oui ! L’huile de coco est essentiellement équivalente aux autres huiles de cuisson : elle peut même avoir des avantages par rapport au beurre ( source ). Mais il n’existe actuellement pas suffisamment de données sur l’huile de coco pour justifier son utilisation comme matière grasse primaire dans notre alimentation ( source ).

Huile de coco vs huile d'olive : définition et utilisations

L'huile d'olive est une huile de cuisson saine pour le cœur que nous vous recommandons d'utiliser comme huile de cuisson principale. Mais l’huile de coco est une excellente huile d’appoint, particulièrement adaptée à la pâtisserie végétalienne. Voici un aperçu rapide de la façon d’utiliser chacun d’eux :

• L'huile d'olive est l'huile extraite des olives, et cet aliment méditerranéen est l'un des les huiles de cuisson les plus saines au monde . Les utilisations de l'huile d'olive en cuisine sont infinies : utilisez-la pour faire sauter et rôtir des légumes, faire des marinades, arroser des crudités ou faire des vinaigrettes. Il peut être utilisé dans des recettes de pâtisserie, mais il a une forte saveur fruitée et ses applications sont donc uniques.
• L'huile de noix de coco non raffinée ou l'huile de noix de coco vierge provient de la chair de noix de coco fraîche pressée à froid. Il a une forte saveur de noix de coco et vous pouvez le chauffer jusqu'à 350 degrés Fahrenheit. C’est bon pour les recettes où vous voulez une saveur de noix de coco.
• L'huile de noix de coco raffinée provient de la chair de noix de coco séchée qui est raffinée à la vapeur (aucun produit chimique n'est utilisé dans le processus). L'huile de coco raffinée a une saveur neutre, ce qui signifie que vous pouvez l'utiliser comme remplacer le beurre dans pâtisserie végétalienne sans que la recette ait un goût de noix de coco. Vous pouvez le chauffer jusqu’à 400 degrés Fahrenheit, il est donc également bon pour les sautés. Parce que l’huile de noix de coco est solide à température ambiante, elle n’est pas utilisée pour les vinaigrettes ou les bruines.

Recettes d'huile d'olive

Tant de nos recettes contiennent de l’huile d’olive qu’il est difficile de choisir laquelle partager ! Voici quelques-uns de nos favoris :

• Fruits de mer comme Saumon grillé rapidement , Morue Poêlée , Saumon noirci ou Saumon poêlé facile
• Légumes sautés comme Brocoli poêlé , Légumes sautés ultimes , Poivrons sautés , Champignons et oignons sautés , Haricots verts sautés , Courgettes sautées , ou Pommes de Terre Poêlées
• Vinaigrettes comme Comment faire une vinaigrette maison , Vinaigrette au vinaigre de cidre de pomme , Vinaigrette à la moutarde de Dijon , Vinaigrette grecque , Meilleure vinaigrette balsamique
• Des marinades comme Olives marinées
• Légumes rôtis comme les pommes de terre rôties classiques, Haricots verts rôtis , Carottes et oignons rôtis , Brocoli Rôti , Chou-fleur rôti ou Champignons Rôtis

Recettes à l'huile de coco

En voici quelques-uns recettes à l'huile de coco pour commencer :

• Biscuits au beurre d'arachide et à l'huile de coco
• Biscuits sans cuisson au chocolat et au beurre de cacahuète
• Biscuits aux pépites de chocolat et à l'huile de coco
• Muffins aux pommes et à l'huile de coco
• Soupe crémeuse de pommes de terre végétaliennes
• Pain de maïs à l'huile de coco
• Croûte à tarte à l'huile de coco
• Tarte aux pommes végétalienne classique
• Gâteau au chocolat et à l'huile de coco