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Le romarin est difficile à remplacer, mais il existe quelques options si vous n’avez pas cette herbe sous la main ! Voici le meilleur substitut au romarin (frais ou séché) dans les recettes.
chata au rhum et boule de feu
Vous préparez une recette qui demande du romarin et vous n’en avez pas ? Ou souhaitez-vous remplacer le romarin séché par du romarin frais ? Nous avons toutes les réponses. Le romarin a une saveur piquante rappelant celle de l'épicéa. Il est populaire dans méditerranéen une cuisine comme italien , recettes de style grec et français.
Nous vous recommandons fortement de cultiver du romarin dans votre jardin (voici Comment faire pousser des herbes ). Le romarin a une saveur si distincte qu’il est difficile de l’échanger. Si vous le pouvez, la meilleure option est de courir au magasin et d’en acheter ! Mais si ce n’est pas une option, voici quelques-uns des meilleurs substituts au romarin.
Comment remplacer le romarin séché par du romarin frais ?
Une option pour le romarin frais est de l’utiliser séché si vous l’avez sous la main ! Attention : le romarin séché est très cassant et difficile à mordre. à moins qu'il soit cuit. Cela ne fonctionne pas comme garniture comme le ferait le romarin frais. Mais si vous faites une recette où c’est cuit, voici le taux de conversion :
- Ratio : Pour 1 cuillère à soupe de romarin frais (dans un plat cuit !), remplacez 1 cuillère à café de romarin séché. Cela fonctionne pour toutes les herbes séchées.
Meilleur substitut au romarin
Notez que le fonctionnement de ces options dépend du type de recette et de la manière dont le romarin est utilisé. Bien sûr, il est préférable d’en sortir et d’en récupérer si possible.
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1. Thym (frais ou séché, y compris les garnitures).
Le thym peut remplacer le romarin, même si sa saveur est beaucoup plus douce. (Si vous vous sentez audacieux, utilisez de la sauge ci-dessous !) Si vous faites un crostini ou salade là où il faut utiliser des feuilles de romarin fraîches comme garniture, du thym frais fonctionnerait bien. Dans les plats cuisinés, vous pouvez remplacer du romarin frais ou séché à parts égales de thym frais ou séché. Il aura le goût du thym (désolé !), mais il aura une ambiance similaire à celle prévue dans la recette.
2. Sauge (fraîche ou séchée, y compris les garnitures).
La sauge est un bon substitut au romarin car ils ont tous deux une saveur de pin. Important: La sauge est une plante très puissante, alors soyez prudent dans la façon dont vous l'utilisez. Si une recette demande du romarin frais comme garniture, utilisez des feuilles de sauge tranchées très finement au goût. Dans les plats cuisinés, remplacez le romarin par ½ de la sauge fraîche ou séchée, puis ajustez selon votre goût.
3. Marjolaine ou sarriette (séchée).
La marjolaine ou la sarriette ont des saveurs similaires à celles du romarin, donc si vous en avez, elles fonctionnent comme substitut. Ces herbes sont un peu plus uniques, vous ne les avez donc peut-être pas sous la main. (Ils fonctionneraient probablement aussi pour le frais, mais si vous n’avez pas de romarin frais, nous supposons que vous n’avez pas non plus de marjolaine fraîche ou de sarriette !)
Recettes associées
Voici quelques-unes de nos recettes préférées à base de romarin frais ou séché :
- Pommes de terre rôties au romarin
- Comment sécher le romarin
- Eau pétillante de romarin à l'orange sanguine
- Trempette aux haricots blancs, à l'ail et aux herbes
- Tomates rôties avec polenta de semoule de maïs
- Frites cuites au four de style restaurant
