L'un des grands débats du monde de la santé est de savoir si le poulet foncé ou le poulet à la viande blanc est plus sain. Si vous êtes comme moi, vous avez grandi que la viande blanche était absolument saine et que nous devons toujours choisir la poitrine de poulet sur les jambes ou les jambes de poulet. J'ai suivi aveuglément ces instructions et choisi de la viande blanche dans l'obscurité, bien que je n'aime même pas la poitrine de poulet, presque autant que les parties les plus sombres de l'oiseau.
Une grande partie de ce guide est venue de personnes qui ont dit que la viande blanche avait moins de calories et moins de graisse, et ils pensaient que c'était une option évidente pour choisir cela plutôt que l'obscurité. Mais ces dernières années, plus de gens ont parlé de la forte densité des nutriments du poulet à la viande noire, qui a été largement ignorée.
Afin d'en savoir plus sur ce qui est vraiment plus sain entre le poulet à viande blanc et noir, nous parlons à deux zones nutritionnelles d'experts. C'est ce que vous avez à dire et pour obtenir plus de conseils pour une alimentation saine 5 pires viande pour votre cholestérol .
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La viande blanche est-elle saine?
Décrocheur
Ce que les gens disent à propos du poulet à la viande blanche est vraie: il y a généralement Moins de calories et moins de graisse que dans un morceau de viande noire.
- Pignes de poulet avec peau (3 onces) : 197 calories, 12,5 grammes de graisse, 19,8 grammes de protéines
- Pignes de poulet sans peau (3 onces) : 152 calories, 6,93 grammes de graisse, 21 grammes de protéines
- Poitrine de poulet sans peau (3 onces) : 133 calories, 2,75 grammes de graisse, 27,3 grammes de protéines
- Poitrine de poulet avec peau (3 onces) : 150 calories, 8,05 grammes de graisse, 18 grammes de protéines
Par exemple, il y a environ 7 grammes de matières grasses et 2 grammes de graisses saturées dans une jambe de poulet sans peau, contre moins de 3 grammes de graisse et moins de 1 gramme de graisse saturée dans une poitrine de poulet sans peau.
Des graisses et des calories supplémentaires ne sont pas toujours mauvaises. Au lieu de cela, cela dépend vraiment de vos propres objectifs et besoins de santé. Si vous devez voir votre enregistrement de graisses saturées, il dit Lauren Manaker, MS, RDN , Nutritionniste enregistré et auteur de La première fois que le livre de cuisine de grossesse de maman y Nourrir la fertilité masculine , La viande blanche peut être une meilleure option.
Si vous êtes quelqu'un qui fait attention à l'enregistrement des graisses, il est également important de faire attention à la préparation de votre poulet à viande blanc. Si vous voulez manger du poulet à viande blanc ou frite ou frit, la teneur en matières grasses augmente de toute façon. Il est préférable de manger ou de cuire une poitrine de poulet grillée si vous voulez garder la teneur en graisse au fond.
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La viande noire est-elle saine?
Décrocheur
Nous avons constaté que la viande blanche est généralement moins calorique et lourde, mais la viande foncée ne doit pas être ignorée. Le poulet à la viande noire comme les cuisses et les jambes est connu pour le fait qu'un niveau plus élevé de certaines vitamines et nutriments.
La viande foncée est plus élevée en fer, en zinc, sélénium et vitamines, dit-il Amy Goodson, MS, RD, CSSD, LD , Auteur de Le livre de nourriture sportive Y membre de notre conseil médical expert. La viande foncée est une meilleure option pour ceux qui essaient d'augmenter leur absorption de fer, dit que la viande noire peut également avoir plus de zinc, un minéral qui soutient l'immunité.
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Les deux ont leurs avantages
Décrocheur
En fin de compte, le poulet à viande blanc et foncé a ses avantages et ses inconvénients. La viande blanche offre un moyen de manger du poulet avec moins de graisse, tandis que la viande noire peut offrir une expérience dense avec les nutriments.
Goodon souligne également que vous pouvez faire attention à la peau ou non. En général, la viande blanche est abondante dans la poitrine, où les gens retirent généralement la peau. Cependant, la viande foncée peut être trouvée dans les jambes, les cuisses et les ailes, et ces zones sont généralement plus faibles dans la quantité de viande et un endroit où les gens plutôt mangent la peau », dit-il.
Bien que les gens ne pensent pas beaucoup à la peau du poulet, la peau est principalement graisseuse, une grande partie de ce que la protéine maigre donne des calories considérables, explique Goodson. Cela ne signifie pas que je devrais toujours éviter la peau, mais il peut se demander si elle observe sa consommation de graisse.
Donc, en ce qui concerne la viande blanche contre la viande noire, nos nutritionnistes disent qu'ils décident de ce qu'ils aiment et prennent une décision en fonction de leurs besoins de santé personnels.
