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Si vous aimez cuisiner mais ne pensez pas vouloir travailler dans une cuisine commerciale, devenir chef privé pourrait être la voie à suivre pour vous. En tant que chef privé Séphora Einav explique : « J'aime la créativité dont je fais preuve en tant que chef privé. Je peux créer des repas et des produits alimentaires qui répondent aux goûts uniques et aux besoins de santé de chaque client, et je ne suis pas lié à un menu particulier chaque jour. De plus, ajoute-t-elle, si vous avez le don du bavardage, vous pouvez également « profiter du contact personnel » qu'apporte le cheffing privé.
Un chef privé peut planifier et exécuter un événement spécial, un dîner d'anniversaire, par exemple, ou une fête d'anniversaire réunissant autant d'invités que le permet la table d'une salle à manger familiale. Ou encore, un client peut engager un chef privé pour cuisiner chaque repas, chaque jour – un travail à long terme qui demande beaucoup de temps et d'efforts, explique le chef privé. Isabelle Bedoya . Ces chefs commencent leur journée dans une épicerie et terminent leurs courses à temps pour préparer le petit-déjeuner de leurs clients. Ensuite, « si le menu n'est pas déjà établi [pour la journée], je discute avec les clients de ce qu'ils aimeraient pour le dîner et à ce stade, je commande les ingrédients du dîner et les desserts qui doivent être livrés via une application à la demande. ', explique Bedoya à propos de ce qui est généralement une longue période de 9 heures à 19 heures. cabriolet.
Si vous souhaitez devenir chef privé, voici les meilleurs conseils pour suivre cette voie.
Assurez-vous de vraiment comme les gens.
Le travail d'un chef privé ne consiste pas seulement à cuisiner ; c'est aussi interagir avec les clients, comme le soulignent Einav et Bedoya. Avant de vous engager dans une carrière de chef privé, « demandez-vous si vous aimez interagir avec les gens et leur plaire », encourage Einav. « Pouvez-vous être professionnel même dans des circonstances difficiles ? N'oubliez pas que vous travaillerez dans une maison et interagirez avec de nombreux membres de la famille et leur dynamique familiale unique.
Maîtrisez une variété de compétences et de styles culinaires.
La famille pour laquelle vous travaillez peut avoir un menu spécifique en tête pour un prochain dîner. Un client de longue date ne voudra pas manger une salade géante tous les soirs, aussi délicieuse soit-elle. vinaigrette est. Il est donc important, notent Einav et Bedoya, d'affiner diverses compétences, afin de pouvoir répondre aux besoins et aux désirs culinaires d'un client. Einav dit qu'il est judicieux de maîtriser non seulement les différents styles de cuisine, mais aussi les besoins alimentaires, tels que les plats végétaliens et végétariens. Bedoya vous recommande de vous assurer que vos compétences en matière de couteau sont au top. Elle note : « Avec un contrôle total de votre couteau, vous réduisez par défaut le risque de blessures », ce qu'aucun client ne voudra dans sa cuisine.
meilleure façon de préparer des steaks de thon
Exagérez-vous.
En tant que chef privé, vous dirigerez également très probablement votre propre service marketing, expliquent Einav et Bedoya. N'ayez pas peur de commencer par dire à vos amis et à vos proches que vous êtes un chef privé, conseille Bedoya, qui ajoute que créer un compte Instagram dédié à vos créations culinaires pourrait aussi, à terme, attirer des clients. Ensuite, 'Envoyez votre CV à des agences de chefs privés ou à des consultants pour obtenir leurs commentaires sur votre expérience et voir si vous êtes prêt à interviewer leurs clients', recommande Einav.
Soyez persévérant.
Bedoya prévient : « Cette industrie est très compétitive – et à la limite de la saturation et de la coupe-gorge dans les grandes villes – il faut donc faire preuve de détermination pour survivre. » Et comme dans tout travail « indépendant », « il y aura des moments où attirer des clients et maintenir un revenu durable peut être très difficile », ajoute-t-elle. « Vous devez faire preuve d'ingéniosité pendant ces périodes. Lorsque vous ne concluez pas de transactions ou n'attirez pas de clients, c'est à ce moment-là que vous devriez frapper encore plus fort pour sensibiliser l'opinion. Sortez des sentiers battus pour acquérir des clients et ayez un état d'esprit fort afin d'atteindre le succès ultime [du chef privé].'
Sous-promettre et livrer trop.
Lorsque vous décrochez votre premier client, Bedoya recommande d'élaborer une proposition formelle et écrite de vos services sous la forme d'un document qui définira des attentes réalistes pour votre client. Eux, dit-elle, dépassent ce que vous avez écrit. 'Cela peut être aussi simple que de jeter un panier d'échantillons gratuits ou, de manière extrême, de livrer du champagne gratuit aux invités qui célèbrent un anniversaire ou une cérémonie de remise des diplômes, par exemple', explique Bedoya. « La fidélisation de la clientèle est un facteur majeur de votre réussite en tant que chef personnel. Et les clients aiment un chef qu’ils sentent investi dans la réussite de leurs événements. C'est ainsi que vous augmenterez vos nouvelles réservations et la fidélisation de vos clients.
