Recette de cocktail classique Paloma Tequila

La Paloma est un cocktail de tequila classique qui n'est pas aussi célèbre que la Margarita et je suis là pour aider à changer cela ! Si vous aimez les cocktails à la tequila (ou au mezcal) et aux agrumes, vous allez adorer cette glacière d'été facile composée de seulement trois ingrédients.

Bien que les ingrédients puissent vous faire penser qu'il s'agit d'une recette de cocktail moderne, le Paloma existe en réalité depuis au moins 70 ans.

Comme beaucoup de cocktails classiques, les origines exactes du Paloma sont un peu obscures, mais il est largement admis qu'il a été créé au Mexique au milieu du 20e siècle.

Qui a inventé la Paloma ?

L'histoire la plus communément acceptée est que la Paloma a été inventée par Don Javier Delgado Corona, propriétaire du bar La Capilla à Tequila Jalisco au Mexique, dans les années 1950 ou avant. Don Javier est également reconnu pour avoir créé un autre cocktail mexicain emblématique, le Ils donnent .

trempettes au houmous

Selon la légende, Don Javier a créé la Paloma comme alternative à la Margarita en utilisant du pamplemousse au lieu du citron vert.

Le Paloma se compose de jus de tequila et de soda au pamplemousse comme les Jarritos ou Squirt servis sur de la glace et garnis d'un quartier de citron vert ou de pamplemousse. Un bord salé est également un ajout classique bien que facultatif.

Au fil des années, le Paloma est devenu extrêmement populaire au Mexique et dans le monde, souvent considéré comme l'un des cocktails par excellence à base de tequila. Sa saveur légère, croquante et rafraîchissante en fait un choix préféré surtout en été.

Aujourd'hui, on dit souvent que la Paloma est le cocktail de tequila le plus populaire au Mexique, dépassant même le Marguerite et Cantarito .

Ingrédients classiques de Paloma

Pour faire une Paloma basique, vous avez vraiment seulement besoin de trois ingrédients . En option, vous pouvez bordez votre verre avec un sel grossier ou feuilleté ou même ajouter une pincée de sel directement dans votre verre (ce qui est ma préférence personnelle). Le sel fait ressortir les saveurs aigre-douces, je vous recommande donc fortement de l'essayer !

La chose la plus importante à garder à l’esprit lorsque l’on prépare une boisson ne contenant que quelques ingrédients est que la qualité est la clé.

Ne sautez pas non plus ce quartier de citron vert ! Un filet de jus de citron vert frais fait passer cette boisson simple de juste acceptable à incroyablement rafraîchissante.

• Tequila ou mezcal (généralement un blanco bien que des spiritueux vieillis puissent également être utilisés)
• Soda au pamplemousse
• Citron vert

Si vous n'êtes pas familier avec les sodas au pamplemousse, il existe en fait de nombreuses options allant du très sucré au croustillant et acidulé. N'importe quel soda au pamplemousse fera l'affaire à la rigueur - et vous pouvez toujours ajouter un peu de jus de citron vert frais pour compenser la douceur du soda. Plongeons dans les meilleurs sodas au pamplemousse pour préparer des Palomas à la maison !

gin fizz gin

Les meilleurs sodas au pamplemousse à utiliser

Certaines options classiques sont les marques Jarritos et Squirt et celles-ci constituent une excellente Paloma. Mais si vous souhaitez élever votre Paloma au rang de cocktail artisanal ou si vous préférez simplement un soda plus naturel, essayez le délicieux Pamplemousse Rose Pétillant de Fever-Tree . C’est sans conteste mon préféré pour faire des Palomas.

Une autre excellente option est Q Mixers Pamplemousse Pétillant . Comme tous les mixeurs de Q, il est extra pétillant, ce que j'adore. Il a une très belle touche aigre qui est équilibrée par le sucré - et c'est une belle nuance de rose pâle.

Je n'ai pas eu l'occasion d'essayer le soda pétillant au pamplemousse de Betty Buzzy mais j'adore leur citron-lime donc je suis sûr que le pamplemousse vaut également la peine d'être essayé.

Enfin, vous ne pouvez pas vous tromper avec une qualité Soda italien au pamplemousse . Whole Foods propose de très bons sodas italiens savoureux. Assurez-vous simplement de les refroidir longtemps à l’avance car ils ont tendance à ne pas être aussi gazéifiés que les marques que j’ai mentionnées ci-dessus.

cocktails à la vodka de Noël

Voici quelques meilleurs choix :

1. Pamplemousse rose pétillant Fever-Tree
2. Q Mixers Pamplemousse Pétillant
3. Chose
4. Soda italien au pamplemousse
5. Pamplemousse Jarritos

Trouver plus de sodas au pamplemousse dans cette comparaison de tests de goût sympa over on Bon Appetit!

Comment faire une Paloma avec du jus de pamplemousse frais

Bien que la Paloma classique soit faite avec du soda, vous pouvez également préparer une Paloma avec du jus de pamplemousse frais. Pour faire une Paloma avec du jus frais, vous aurez également besoin sirop simple et du soda ou de l'eau gazeuse (l'eau de Seltz convient).

Il est préférable de presser votre propre jus de pamplemousse, mais vous pouvez utiliser un jus de pamplemousse en bouteille non sucré si c'est tout ce que vous avez. Si vous utilisez du jus fraîchement pressé, la boisson finale sera plus savoureuse et aura également un meilleur équilibre entre le sucré et l'aigre.

Le meilleur rapport pour commencer lorsque vous préparez votre propre « soda au pamplemousse » est de 2 onces de jus de pamplemousse pour 1 once de sirop simple, puis de compléter avec 4 à 6 onces d'eau gazeuse glacée. Vous pouvez utiliser du sirop plus ou moins simple selon votre goût.

Comment faire un sirop simple

Voici la recette de base du jus de pamplemousse frais Paloma :

• 2 onces de tequila (ou mezcal)
• 2 onces de jus de pamplemousse
• 1 once de sirop simple
• ½ once de jus de citron vert
• 4 à 6 onces d'eau gazeuse
• Pincée de sel

Remplissez un verre highball de glace. Versez les quatre premiers ingrédients sur la glace puis ajoutez une pincée de sel et remuez jusqu'à refroidissement. Garnir d'eau gazeuse froide, remuer doucement encore une fois, puis garnir d'un quartier de pamplemousse.

boisson au poinsettia

Vous pourrez également profiter de :

• Margaritas surgelées parfaites
• Pigeons au miel congelés
• Recette Paloma aux fraises
• Margaritas aux fraises fraîches
• Cantarito (cocktail classique à la tequila mexicaine)

Recette classique de cocktail Paloma Tequila

Ingrédients  1x2x3x

Avec du soda au pamplemousse :

• 2 once tequila ou mezcal
• ½ once jus de citron vert frais
• 6-8 once soda au pamplemousse
• Pincer sel facultatif

Avec du jus de pamplemousse frais :

• 2 once tequila ou mezcal
• 2 once jus de pamplemousse
• 1 once sirop simple
• ½ once jus de citron vert
• Pincer sel facultatif
• 4-6 once eau gazeuse réfrigérée

Instructions 

Avec du soda au pamplemousse :

• Remplissez un verre highball de glace. Versez le jus de tequila et le sel (le cas échéant) sur la glace et remuez pour refroidir.
• Garnir de soda au pamplemousse puis remuer doucement et garnir d'un quartier de pamplemousse.

Avec du jus de pamplemousse frais :

• Remplissez un verre highball de glace. Versez les cinq premiers ingrédients sur la glace et remuez pour refroidir.
• Garnir d'eau gazeuse réfrigérée en remuant doucement puis garnir d'un quartier de pamplemousse.

Publié leDernière mise à jour : 2 mai 2024

Catégories Mezcal Recette Tequila