Noyé

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petit shot de bière

L'Affogato est un dessert italien qui associe café et glace pour une gâterie simple et sophistiquée. Cela ne pourrait pas être plus simple ou plus divin !

Voici un dessert d’une pure perfection dans sa simplicité : le classique italien noyé ! Le café et la crème glacée s'associent dans l'association de saveurs la plus excitante : une glace à la vanille douce et crémeuse et un expresso riche et amer. Versé à table, vous voyez les ingrédients se transformer sous vos yeux. Comme on peut s’y attendre de la cuisine italienne, c’est l’essentialisme à son meilleur. Cette astuce est l’une de nos préférées pour recevoir : notamment pour terminer un repas d’été.

Qu'est-ce qui est noyé ?

Affogato, alias noyé dans le café , est un dessert italien qui noie la glace à la vanille ou glace avec un expresso chaud. (Affogato signifie noyé en italien.) Certaines recettes ajoutent un soupçon d'amaretto ou de liqueur de noisette, ou servent le dessert avec un biscuit ou un biscotti. Le dessert est traditionnellement servi dans les restaurants et cafés italiens et est devenu populaire en Europe et dans le monde.

L'affogato est notre idéal dessert par ici. Chaque cuillerée de café et glace ça donne envie d’éclater avec le baiser d’un chef italien. C’est voyant et impressionnant, mais cela ne demande pratiquement pas de temps ni d’efforts. Prêt à essayer ce chef-d'œuvre italien ?

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Ingrédients affogato

Affogato est un concept si simple que vous aurez besoin des meilleurs ingrédients pour le réaliser. Voici ce dont vous aurez besoin :

• Gelato à la vanille ou glace de haute qualité : trouvez le produit de la plus haute qualité possible. La vanille est un classique, même si vous pouvez la mélanger avec d'autres saveurs comme la noisette.
• Expresso : Le meilleur expresso fait maison est avec un machine à expresso , mais il existe de nombreuses autres méthodes que vous pouvez essayer (voir ci-dessous). Ou préparez simplement du café doublement concentré.
• Amaretto : C'est totalement facultatif, mais si vous avez une bouteille de amaretto en main, il ajoute une belle nuance d'amande.
• Copeaux de chocolat : Un autre ingrédient facultatif, mais c'est bien d'avoir un peu de garniture et de texture sur le dessus de l'affogato.

Le type de café à utiliser

Le type de café est tout dans un affogato. Voici ce qu’il faut noter :

• Utilisez des grains de café torréfiés expresso ou simplement du café torréfié aussi foncé que possible. Un rôti léger ou moyen ne fera tout simplement pas l’affaire.
• Utilisez du décaféiné si vous vous inquiétez de la caféine. Inquiet d'une dose de caféine le soir ? Utilisez du café décaféiné : c’est toujours absolument délicieux.

Comment préparer l'espresso (ou le café fort)

• Machine à expresso : La meilleure méthode pour préparer un expresso est avec une machine : voici comment on fait .
• Machine à expresso portable : si vous préparez beaucoup de boissons à base d'espresso, cette machine à expresso portable est parfaite : elle se rapproche de la saveur de la machine à une fraction du prix.
• Presse française : Presse française expresso est une bonne approximation d’un expresso pour une cafetière que vous avez peut-être déjà sous la main.
• Pot à Moka : Le Pot à Moka (alias Bialetti) prépare juste le bon café fort pour un affogato.
• Aeropress : Vous pouvez faire Expresso Aeropress : mais la saveur est plus amère et plate que les autres méthodes.
• Café fort : Ou utilisez simplement votre méthode de préparation de café préférée, mais utilisez la moitié de la quantité d'eau pour obtenir un café doublement concentré.

La seule partie de l’affogato qui demande des efforts ? Faire le café. L’espresso peut être délicat à la maison. Voici toutes les meilleures méthodes pour comment faire un expresso à la maison , ou vous pouvez simplement préparer du café doublement concentré.

Conseils pour servir l'affogato

Une fois que vous avez choisi votre méthode de préparation d’espresso, préparer un affogato est un jeu d’enfant ! Voici quelques conseils pour servir ce dessert facile :

• Servir dans un petit verre transparent avec une cuillère. C’est mieux pour regarder la glace fondre. Les invités peuvent le ramasser avec de longues cuillères.
• Congelez la glace dans le verre pendant que vous préparez le café. Cela évite une fonte prématurée, même si ce n’est pas obligatoire.
• Si vous servez pour 4 personnes, préparez 2 doubles shots d’espresso. Cela représente ½ tasse de café fort.
• Placez le café dans un pichet ou dans des petits pichets individuels. Si vous servez avec de l'amaretto, vous pouvez l'ajouter à l'espresso. Ensuite, regardez le café chaud faire fondre la glace !

Idées de garnitures pour café et glace

Vous pouvez faire preuve de créativité avec votre recette d'affogato et ajouter des garnitures créatives qui sortent de la méthode italienne traditionnelle. Voici quelques idées :

• Biscuits ou biscotti écrasés
• Comme des noix grillées amandes ou noix de pécan
• Noix confites
• Pistaches hachées
• Bonbons au chocolat
• Grains d'espresso enrobés de chocolat

Vous pouvez également varier les saveurs des glaces ou des glaces. Déchaînez-vous ! Faites-nous savoir comment vous préparez votre affogato dans les commentaires ci-dessous.

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Boissons au café qui fonctionnent comme dessert

Nous considérons l’affogato comme un dessert, mais certaines personnes le considèrent comme une boisson au café. Mais parfois, la ligne est floue ! En voici quelques-uns liés desserts au café :

• Essayer Meilleur café Amaretto : café à l'amaretto, garni de crème fouettée
• Optez pour Café espagnol : Kahlua, rhum, liqueur d'orange et bord de sucre caramélisé
• Optez pour un classique Café irlandais : whisky irlandais, café et crème
• Essayez le Expresso-Martini avec café et Kahlua

Meilleur café Amaretto

Café espagnol

Café irlandais classique

Expresso-Martini

Cette recette d’affogato est…

Végétarien et sans gluten. Pour les végétaliens, sans produits laitiers et à base de plantes, utilisez de la crème glacée sans produits laitiers.

Recette Affogato classique

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 5 minutes
• Rendement: 1portion1x

Description

L'Affogato est un dessert italien qui associe café et glace pour une gâterie simple et sophistiquée. Cela ne pourrait pas être plus simple ou plus divin !

Ingrédients

• 2petites boules de glace à la vanille ou de glace (ou glace végétalienne au choix)
• 1tir espresso (ou2 cuillères à soupecafé fort), décaféiné si désiré
• 1 cuillère à café amaretto , facultatif
• Copeaux de chocolat noir, pour la décoration

Instructions

1. Ajoutez la glace ou la glace dans un verre de service. Refroidissez-le au congélateur pendant la préparation du café.
2. Préparez l'espresso en suivant les instructions de Comment préparer un expresso : 5 façons . Ou préparez un café fort avec des grains de torréfaction expresso (foncés) en utilisant votre méthode habituelle et la moitié de la quantité d'eau standard.
3. Pour servir, sortez le verre avec la glace du congélateur et recouvrez-le de copeaux de chocolat. Si vous utilisez l'amaretto, ajoutez-le à l'espresso. A table, versez l'espresso sur la glace et dégustez aussitôt.

• Catégorie: Dessert
• Méthode: Versé
• Cuisine: italien
• Régime: Végétarien