Photo : iStockphoto
remplacement du tamari
Que vous l'aimiez ou la détestiez, lorsque la Saint-Patrick approchera, vous pouvez être sûr que de la bière verte sera servie. Cette tradition n'est pas toujours bien perçue, car certains bars en profitent pour décharger leur mousse de mauvaise qualité au baril. Cependant, la bière verte a une histoire intéressante et – oserons-nous dire – colorée qui peut vous aider à gagner plus de respect pour cette concoction festive. Voici cinq choses que vous ignorez peut-être sur la bière verte.
- La tradition de boire de la bière verte le jour de la Saint-Patrick n'a pas commencé en Irlande. Cette bière aux couleurs vives a été créée aux États-Unis.
- Un médecin a créé la première bière verte : le Dr Thomas Curtin, médecin coroner et chirurgien ophtalmologiste, a créé la première bière colorée lors d'une célébration annuelle de la Saint-Patrick au Schnerer Club de Morrisania dans le Bronx. Dans un article de L'indépendant du soir en 1914, le médecin reste vague sur sa recette se contentant de détailler « une goutte de wash blue dans une certaine quantité de bière ». Nous savons que cela était également accompagné d'un grand dîner.
- D'après le premier volume de Alcool et tempérance dans l'histoire moderne , il existe une coutume irlandaise vieille de plusieurs siècles connue sous le nom de « noyer le trèfle », selon laquelle les buveurs ajoutent littéralement des trèfles verts à leurs boissons le jour de la Saint-Patrick. Cela aurait pu être l'inspiration du grand médecin.
- La meilleure bière verte est faite avec bleu colorant alimentaire. Curtin a utilisé quelque chose appelé « wash blue », une poudre de fer destinée à blanchir les vêtements. Aujourd'hui, le colorant alimentaire bleu donne toujours les meilleurs résultats car il équilibre la teinte jaunâtre naturelle de la bière légère.
- Ignorant sa réputation, certains brasseurs sérieux ont expérimenté la bière verte, notamment Dogfish Head et Captain Lawrence de New York, tous deux utilisant la spiruline, une algue bleu-vert, comme colorant.
Pour fabriquer votre propre bière verte, choisissez une bière légère, comme une blonde, une bière blonde ou une pilsner, et essayez une goutte de colorant alimentaire vert ou bleu à la fois. Ou testez la couleur naturelle du matcha, des plantes vertes ou des bonbons, en faisant attention au goût conféré.
Que vous célébriez avec de la bière verte, une Guinness brune ou du whisky irlandais, associez vos libations de la Saint-Patrick à notre recettes pour le pain soda irlandais, le corned-beef, les tartes au dingle et plus encore.
