Gratin de macaronis au crabe

Ingrédients

• 8 onces de coquilles de pâtes moyennes non cuites (environ 3 tasses)

• 4 onces de fromage cheddar blanc, finement râpé (environ 1 tasse)

  
  
  
  

• 3 onces de fromage Gruyère, finement râpé (environ 3/4 tasse)

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• 3 onces de fromage Parmigiano-Reggiano, râpé (environ 3/4 tasse)

• 2 1/2 tasses de crème épaisse

  
  
  
  

• 1 gant d'ail moyen, finement haché

  remplacement du tamari

• 12 onces de chair de crabe dormeur fraîche (environ 2 tasses), ramassée

• 5 cuillères à soupe de ciboulette fraîche finement tranchée, divisée

  
  
  
  

• Sel de mer fin, au goût

Instructions

1. Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée selon les instructions sur l'emballage pour qu'elles soient al dente. Vidange.

2. Pendant ce temps, mélanger le cheddar, le Gruyère et le Parmigiano-Reggiano jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. réserver 1 tasse du mélange de fromage. Préchauffer le gril à feu doux avec la grille du four dans le tiers supérieur du four.

3. Porter la crème à ébullition dans une grande casserole à feu moyen-vif. Réduire le feu à doux; ajouter l'ail et laisser mijoter doucement, en remuant souvent, 2 minutes. Incorporer les pâtes cuites et laisser mijoter doucement à feu moyen. Cuire, en remuant souvent, 1 minute. Réduire le feu à moyen-doux. Incorporer le mélange de fromage en trois ajouts (environ 1 1/2 tasse à la fois), jusqu'à ce que le fromage soit fondu après chaque ajout. Incorporer délicatement le crabe et 1/4 tasse de ciboulette. Assaisonner au goût avec du sel.

4. Verser le mélange de pâtes dans un plat allant au four de 8 x 6 x 2 pouces posé sur une plaque à pâtisserie à rebords. Garnir de 1 tasse de mélange de fromage réservé en une couche uniforme.

5. Faire griller au four préchauffé jusqu'à ce que le fromage soit doré et croustillant, 5 à 7 minutes, en tournant au besoin pour un brunissement uniforme. Laisser reposer 5 à 10 minutes et saupoudrer de 1 cuillère à soupe de ciboulette restante.

   

   Sarah Crowder

   des trucs faciles à cuisiner