Les Timales, qui proviennent d'Amérique centrale et du Sud, sont faciles à adapter et peuvent être remplis de viande, de fromage, de légumes et de tout ce qu'ils veulent. Les tabales mexicains sont enveloppés dans la masse puis enveloppés dans une coquille de maïs. La coquille peut être lancée après la cuisson ou elle peut être un plat.
Le composant de masse d'un tabale est une pâte complexe, similaire à une pâte fraîchement faite, explique le chef Cindy Loren de SHUCK HOUSE À Los Angeles et R10 Casa Social À Redondo Beach, en Californie. «Vous ne voulez pas ou moins, il n'y a rien de pire qu'un tabaler doux ou dense.
substitut de sauce Worcestershire
Nous savons tous que profiter des tamales est sous la meilleure forme lorsque vous êtes chaud, mais que faites-vous lorsque vous vous refroidissez ou que vous voulez manger le lendemain sans vous faire tremper? La bonne nouvelle est que c'est possible.
La meilleure chose est que vous les mangerez dans quelques minutes de chauffage, explique le patron Alan Vargas, chef de New York. Consulat . Toutes les saveurs se mélangeront.
Comment voir les tamales
Selon le chef Loren, il est préférable de les manger immédiatement après la cuisson. Cependant, ils sont conservés 2-3 jours après leur cuisson de cuisson, mais ils sont également faciles à congeler et à chauffer. Heureusement, il existe trois bonnes façons de savoir comment tout implique ce qu'elle cuisine: la vapeur.
micro-ondes
Vous avez besoin de fournitures pour cette méthode. Versez quelques gouttes d'eau sur vous et couvrez l'assiette avec un petit film en plastique avant d'être chauffé au micro-ondes pendant 1,5 minutes, explique le chef Vargas. L'eau devient rapidement de la vapeur qui atteint la coquille de maïs pour chauffer la garniture.
Muet
Si vous avez un vaporisateur, vous pouvez l'utiliser. Selon le boss Vargas, cela ne prend que 1 à 2 minutes. Il peut s'agir d'une talera qui s'adapte au sein d'une série ou d'un fabricant de riz, d'un évaporateur perforé ou en filet qui peut être placé dans une casserole ou même une machine à vapeur.
gin et coca
Chaudière double
Vous pouvez également mettre des histoires sur le poêle dans une double chaudière. Placer dans une casserole avec un peu d'eau bouillante dans un récipient plus petit jusqu'à ce qu'il soit chauffé pendant 3-4 minutes, explique le chef Vargas.
La meilleure façon de chauffer les tamales
Le four! Dès que mon four est chauffé à 350 degrés, je mets les tabales sur un plateau et ne prenne que 8 à 10 minutes, explique le chef Loren. J'apprécie également un léger croustillant à l'extérieur pour ma préférence personnelle, tandis que l'intérieur est encore mouillé. Cela peut être fait en tenant la coquille de maïs. Cependant, elle dit qu'elle couvre les tabales avec du papier d'aluminium pour les protéger de la chaleur dure et se terminer avec un dompteur parfait et humide.
Maintenant que vous connaissez la meilleure façon de chauffer les contes, vous n'avez qu'à réchauffer le riz, selon un chef.
