16 cocktails au vermouth que tout le monde devrait savoir préparer

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Chelsea Kyle / Stylisme culinaire par Drew Aichele

Aucun bar à domicile n'est complet sans une bouteille ou deux de vermouth . Ce vin aromatisé et fortifié peut être dégusté seul à l'apéritif rafraîchissant, mais il est également indispensable à l'élaboration d'un Martini classique (ou, si vous avez vraiment envie de vous plonger dans le monde du vermouth, essayez-vous à un 50-50 Martinis ).

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Le vermouth est fabriqué partout dans le monde, de l'Espagne à l'Italie en passant par la France et au-delà, et se décline en styles sec, doux et mi-doux. Polyvalent et complexe, il fonctionne bien dans tout, du simple spritz à deux ingrédients garni de soda club aux cocktails emblématiques comme le Négroni , Vieux Carré , or Boulevardier .

Peu importe où vous mène votre voyage vers le vermouth, assurez-vous de conserver les bouteilles ouvertes au réfrigérateur pour maximiser la durée de conservation du vin fortifié. Lisez la suite pour apprendre à préparer certains de nos cocktails au vermouth préférés.

Bras souples

Matt Taylor-Gross / Food Styling par Lucy Simon / Verres de Mamo

Sec Riesling et le vermouth sec font de ce cocktail faiblement alcoolisé la façon légère idéale de commencer un repas.

Cocktail de chrysanthème

Matt Taylor-Gross

Le cocktail Chrysanthème réclame un blanc aigre-doux vermouth pour aider à prolonger la boisson et accentuer les notes herbacées du absinthe . Un peu de bénédictine ajoute du corps.

Martini

Matt Taylor-Gross

Que vous utilisiez du gin ou de la vodka pour préparer un Martini, ne sautez pas le vermouth sec. L'ingrédient est essentiel pour ajouter du corps et de la profondeur à ce cocktail classique, tout en permettant aux arômes et saveurs plus subtils de l'alcool de base de transparaître.

Yuzu Amaro Spritz

Matt Taylor-Gross / Stylisme culinaire par Lucy Simon

cocktail à la bière au gingembre

Cette herbe herbacée aux agrumes amaro le spritz se prépare en quelques minutes et ne nécessite qu'un soupçon de vermouth sec.

Soyez cool

Photo de Victor Protasio / Stylisme culinaire par Rishon Hanners / Stylisme des accessoires par Audrey Davis

Vermouth doux infusé à l'hibiscus et Campari donnez à ce cocktail slushy sa teinte rose vif.

Caprese Martini

Matt Taylor-Gross / Stylisme culinaire par Lucy Simon

Chez Jac's on Bond à New York, le Martini inspiré de la salade caprese (vinaigre balsamique, tomates et tout) fait appel au Lustau Blanco, un vermouth amer et noisette de Jerez, en Espagne.

Négroni

Guillermo Riveros / Stylisme culinaire par Oset Babür-Winter

L'un des plus emblématiques cocktails au vermouth sucré , le boozy Negroni a inspiré plusieurs riffs, dont le viral Negroni faux .

Rob Roy

Chelsea Kyle / Stylisme culinaire par Drew Aichele

L'harmonie du whisky écossais et du vermouth doux font de ce cocktail classique parfait pour siroter par temps froid.

Aperol Fizz

Matt Taylor-Gross / Stylisme culinaire par Lucy Simon

nom de la vodka et de la boisson aux canneberges

Un mariage parfait d'un crème aux oeufs et Aperol Spritz , ce cocktail mousseux de Jupiter à New York demande du vermouth sec.

Coup de poing de la ruine de la mère

Chelsea Kyle / Stylisme culinaire par Drew Aichele

Si vous pensez que le vermouth n’a pas sa place dans le punch, détrompez-vous. Le punch Mother's Ruin fait appel au gin, au vin mousseux et au vermouth doux pour plus de complexité.

Cocktail Campari et Bourbon

Chelsea Kyle / Stylisme culinaire par Drew Aichele

Ce cocktail demande du blanc vermouth , qui est plus sucré que le vermouth sec, mais pas aussi sucré que le vermouth rouge. Le vermouth blanc a généralement une saveur florale et riche.

Nocino Manhattan

Chelsea Kyle / Stylisme culinaire par Drew Aichele

Fans du classique Manhattan J'adorerai cette mise à niveau herbacée qui fait appel au nocino, une liqueur de noix italienne.

M. J.

Frederick Hardy II / Stylisme culinaire par Margaret Monroe Dickey / Stylisme des accessoires par Christine Keely

Le scotch au porto se mélange au café, au vermouth sucré et au chocolat dans ce cocktail prêt au coin du feu.

Vieux Carré

Matt Taylor-Gross / Stylisme culinaire par Lucy Simon

Canalisez la décadence et la débauche de la Nouvelle-Orléans à l’époque de la prohibition avec un Vieux Carré classique. Nous aimons utiliser du Cinzano Rosso pour préparer notre recette, mais vous pouvez également utiliser n'importe quel autre vermouth sucré.

cocktails soda

Magicien des Montagnes Rocheuses

Jennifer Causey / Stylisme culinaire par Margaret Monroe Dickey / Stylisme des accessoires par Claire Spollen

La vodka aux pommes de terre, la Chartreuse jaune et le vermouth blanc italien en font un Martini équilibré et légèrement herbacé incontournable pour les amateurs de vodka.

Boulevardier

Matt Taylor-Gross / Stylisme culinaire par Oset Babür-Winter

Le Negroni de l'amateur de whisky demande des parts égales de bourbon, de Campari et de vermouth doux.