13 cocktails au vermouth sucré pour les fans de Negroni

Photo:

Matt Taylor-Gross / Stylisme culinaire par Lucy Simon

Il est difficile de surestimer les opportunités offertes par une seule bouteille de vermouth . Vous pouvez préparer un spritz à deux ingrédients avec soda pour signaler la fin d'une longue journée de travail, préparez une délicieuse sauce à la poêle pour les pétoncles ou préparez un parfait risotto aux champignons en semaine. Ce vin aromatisé et fortifié peut être sec (blanc) ou doux (rouge), une distinction à laquelle vous devrez prêter une attention particulière lorsque vous serez en cuisine ou derrière le bar. Pour les bouteilles de cette dernière catégorie, on préfère attiser les riffs sur le classique Négroni , comme ce Negroni Sour Cherry délicieusement acidulé de l'avant-poste de Hawksmoor à New York, ou le viral Negroni faux , popularisé par Emma D'Arcy de HBO Maison des Dragons. Poursuivez votre lecture pour découvrir 13 de nos cocktails préférés qui nécessitent du vermouth sucré.

Ponche de goyave au vermouth sucré

DYLAN + VOUS

Ponche Navideño est un punch aux fruits tropicaux épicés de Noël qui est servi chaud avec un shot de tequila au Mexique. Les cuisiniers « Yumpulse » Le riff décontracté de la contributrice Paola Briseño González sur ce classique des fêtes rend hommage à son amour du vermouth. Léger et parfumé avec une amertume parfaitement équilibrée, il est rafraîchissant et lumineux grâce à l'hibiscus, la goyave, les pommes et la menthe.

Negroni faux

Matt Taylor-Gross / Stylisme culinaire par Lucy Simon

HBO Maison du Dragon La star Emma D'Arcy a mis les Negroni Sbagliato sous les projecteurs, et nous ne pouvons pas arrêter de les boire.

peux-tu congeler du fromage cottage

Manhattan

Photo par Antonis Achilleos / Stylisme culinaire par Chelsea Zimmer / Stylisme des accessoires par Thom Driver

Selon la légende populaire, ce cocktail aurait été créé au Manhattan Club en 1874, lors d'une soirée donnée par la mère américaine de Winston Churchill pour célébrer l'élection de Samuel J. Tilden au poste de gouverneur de New York.

Norme du Nord

Carey Jones

comment fait-on un latté

Cette boisson est encore meilleure qu'un Manhattan, grâce à trois éléments amers différents. Créé par le mixologue James Ives, le Northern Standard est un cocktail savoureux qui utilise du seigle Knob Creek vieilli en fûts carbonisés pour équilibrer la richesse du Carpano. Il est aussi solide que lisse.

Negroni Mezcal

Victor Protasio

Ce riff du cocktail classique au gin et Campari a une richesse terreuse grâce au mezcal fumé. Le vermouth Carpano Antica Formula est corsé et aromatisé aux herbes et aux épices, conférant une saveur sèche et à peine sucrée à ce Negroni. Les Cocchi Americano et une généreuse garniture d'agrumes apportent une touche légère et citronnée.

Américain

Matt Taylor-Gross / Stylisme culinaire par Oset Babür-Winter

Trois ingrédients créent une magie douce-amère dans ce cocktail classique à faible teneur en alcool.

Negroni aux griottes

Matt Taylor-Gross / Stylisme culinaire par Lucy Simon

Cette version acidulée d'un Negroni classique est fidèle à l'esprit de l'avant-poste animé de Hawksmoor à New York.

boisson au poinsettia

Négroni

Guillermo Riveros / Stylisme culinaire par Oset Babür-Winter

Malgré la capacité infinie de changement de forme du Negroni, cette recette est pour la version la plus classique du cocktail – pensez-y comme une ode à sa simplicité réconfortante. Fabriquée avec du Campari rouge vif, du vermouth sucré et du gin, la boisson est équilibrée avec une combinaison de saveurs terreuses, amères et botaniques.

Savonarole

© Tina Rupp

Cette boisson porte le nom d'un moine italien du XVe siècle pendu pour avoir prêché contre les excès de la vie de la Renaissance. Il est composé de vermouth italien et de Frangelico, présenté dans une bouteille en forme de moine.

M. J.

Frederick Hardy II / Stylisme culinaire par Margaret Monroe Dickey / Stylisme des accessoires par Christine Keely

Le scotch au porto se mélange au café et au chocolat dans ce cocktail prêt au coin du feu.

Cocktail au rhum et à l'orange

Eva Kolenko

qu'est-ce qui va avec les poivrons farcis

Amaro Le Monténégro, digestif italien, apporte de fortes saveurs d'orange à ce cocktail agréablement amer. La boisson commence chaude, avec une légère douceur de mélasse dès la première gorgée, mais contient une bouchée agréablement amère. C'est un peu fumé et délicieusement fort. Terminez-le avec une pincée de bitter au pamplemousse et décorez avec un zeste de pamplemousse.

Vieux Carré

Matt Taylor-Gross / Stylisme culinaire par Lucy Simon

Canalisez la décadence et la débauche de la Nouvelle-Orléans à l'époque de la prohibition avec une recette classique du Vieux Carré de Neal Bodenheimer.

Boulevardier

Matt Taylor-Gross / Stylisme culinaire par Oset Babür-Winter

Prenez une bouteille de Campari et rencontrez le Negroni de l'amateur de whisky.