Spaghetti aux tomates, olives noires, ail et fromage feta

Questions fréquemment posées

Quel type de tomate convient le mieux aux pâtes à la feta ?

Préparez des pâtes avec des tomates de haute saison. Des tomates cerises aux tomates steak, il est logique de présenter ces bombes de saveur charnue dans leur forme la plus pure, quelle que soit la période de l'année à laquelle vous préparez des pâtes tomates-feta. Ici, les tomates ne sont pas cuites du tout, mais plutôt hachées et mélangées avec des pâtes juste bouillies et de l'huile d'ail chaude, les réchauffant doucement tout en préservant leur délice inhérent directement de la vigne.

Notes de la cuisine test « Yumpulse »

Les pâtes tomates-feta aux olives saumâtres et persil frais sont l'une de nos combinaisons de saveurs préférées, mais vous pouvez certainement varier les ingrédients selon vos propres goûts ou ce que vous avez sous la main. Si votre jardin regorge de tomates raisins, remplacez-les par la plus grande variété demandée ici, en les coupant simplement en deux. Le fromage mozzarella est un savoureux substitut à la feta. Et n'hésitez pas à utiliser du basilic ou un mélange d'herbes à la place du persil.

Appairage suggéré

Le goût salé des olives et de la feta et l'acidité des tomates font d'un vin rouge fruité et rafraîchissant comme un Beaujolais-Villages la chose parfaite à servir.

Ingrédients

• 1 1/2 livre de tomates (environ 3), épépinées et coupées en morceaux de 1/2 pouce

• 1/2 tasse de kalamata ou autres olives noires, dénoyautées

  
  
  
  

• 4 onces de fromage feta, émietté

• 3 cuillères à soupe de câpres égouttées

• 3 cuillères à soupe de persil plat haché

  
  
  
  

• 1/4 cuillère à café de sel casher, et un peu plus pour l'eau des pâtes

• 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

• 12 onces de spaghettis

• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 3 gousses d'ail, hachées

Instructions

1. Dans un grand bol en verre ou en inox, mélanger les tomates, les olives, la feta, les câpres, le persil, le sel et le poivre.

2. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les spaghettis jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits, environ 12 minutes. Vidange.

3. Pendant ce temps, dans une poêle moyenne, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-doux. Ajouter l'ail et cuire 1 minute en remuant. Ajouter les pâtes cuites et l'huile d'ail au mélange de tomates et mélanger.

Yumpulse.icu Morgan Hunt Glaze / Stylisme des accessoires par Julia Bayless / Stylisme culinaire par Emily Nabors Hall