Photo : Littleny/Getty Images
Depuis sept ans, les sœurs Ali Zweben Imber et Daryl Zweben Hom documentent leurs aventures culinaires sur un blog culinaire populaire et un compte Instagram appelé La sororité des pantalons déboutonnés (@déboutonner un pantalon). Tous deux diplômés de la Cornell's School of Hotel Administration, Ali et Daryl sont issus d'un long héritage familial dans le domaine de l'hôtellerie qui s'étend sur quatre générations et ont étendu leur sens inné de l'industrie au passe-temps du 21e siècle consistant à raconter ses plats préférés sur les réseaux sociaux, au rythme de 105 000 followers et fans fidèles.
En septembre prochain, les sœurs Zweben publieront leur premier guide gastronomique, New York City Food Crawls : visite des quartiers, une bouchée et une libation à la fois (Globe Pequot Press), qui présente des listes de destinations de quartier accessibles pour manger, boire et faire du shopping, organisées par ce duo avisé. Regorgeant de connaissances locales et d'informations privilégiées, ce livre est définitivement n'est-ce pas une liste banale de points chauds touristiques - pensez Tournées gastronomiques à New York un manuel indispensable pour explorer certaines des institutions les plus appréciées de cette ville et des joyaux méconnus des groupes de touristes.
Ali et Daryl couvrent de nombreux territoires, notamment l'Upper East Side, l'Upper West Side, Midtown, le quartier des théâtres, Gramercy, Flatiron, Union Square, Greenwich Village, l'East Village, le West Village, Bleecker Street, Chelsea, le Meatpacking. District, Chinatown, Lower East Side, Tribeca, FiDi, Williamsburg, Dumbo, Harlem, Red Hook et Flushing, mais nous avons particulièrement aimé leur guide de neuf lieux incontournables sur Arthur Avenue, qu'ils surnomment 'La vraie Petite Italie', dans le Bronx. À tel point que nous avons obtenu l’autorisation de le partager avec vous ci-dessous.
Tournées gastronomiques à New York est disponible maintenant sur Amazon.com
Arthur Avenue : la vraie Petite Italie
Tous les Goodfellas et toutes les dames savent qu'Arthur Avenue possède les meilleurs restaurants, marchés, boulangeries et magasins spécialisés italiens. Situé dans le quartier Belmont du Bronx, le quartier autour d'Arthur Avenue et de la 187e rue est souvent appelé la « vraie Petite Italie » et est le carrefour d'années de tradition et de générations de familles. Arthur Avenue compte plus d'entreprises familiales en activité depuis plus de 100 ans que n'importe quelle autre partie de la ville, et bien que bon nombre de ces entreprises prospèrent grâce aux résidents locaux, plus de 85 % des clients viennent de plus de huit kilomètres. L'authenticité disponible ne peut être égalée ; de nombreux magasins importent d'Italie des articles difficiles à trouver, et même si deux magasins se spécialisent dans le même article (du fromage, par exemple), ils proposeront chacun quelque chose que l'autre n'offrira pas. Il y a un fort sentiment de communauté, tout le monde semble se connaître et tout le monde est lié à son fort héritage italien.
Les restaurants et les marchés sont répartis sur quelques pâtés de maisons, et il n'est pas difficile de passer une journée à faire du shopping et à manger. Aller déjeuner, visiter tous les magasins pour faire le plein de provisions, puis rester dîner tôt est une façon idéale de passer un après-midi. Un moyen simple de se rendre à Arthur Avenue est de prendre la ligne de métro North Harlem jusqu'à la station Fordham (à environ 17 minutes de Grand Central) et de marcher pendant 10 minutes. Une visite sur Arthur Avenue peut être combinée avec une visite au jardin botanique de New York ou au zoo du Bronx, mais ne laissez pas les tigres respirer ce mozz. . . . N.B. : De nombreux magasins ferment tôt, alors planifiez en conséquence.
Enzo : 2339, avenue Arthur, 718-733-4455
La sauce rouge est à l'honneur dans cette institution du quartier qui est un endroit parfait pour s'imprégner des saveurs du quartier ; En dînant ici, vous avez l'impression de faire partie de la famille et vous serez traité comme tel. Les portions sont immenses, tout comme les personnalités, la foule étant un mélange de vrais locaux et de touristes faisant le pèlerinage pour la parmigiana. Et quel poulet parmigiana c'est : pilé fin, croustillant et recouvert des bonnes proportions de sauce et de fromage, c'est l'exemple parfait de ce plat. Tous les produits de base de la vieille école sont ici : palourdes oreganata, calamars frits, boulettes de viande, tout ce que vous souhaiteriez que votre grand-mère fasse. Les réservations et les cartes de crédit sont acceptées, mais ne pas avoir faim.
Randazzo's : 2327, avenue Arthur, 718-367-4139
L'un des deux meilleurs restaurants de fruits de mer du quartier, avec le poisson le plus frais disponible, à la fois familier et exotique. Les mois chauds, des huîtres et des palourdes fraîchement écaillées sont vendues sur le trottoir.
Fromage Calandra : 2314, avenue Arthur, 718-365-7572
Cette dynamo laitière est à ne pas manquer. Que votre fromage de prédilection soit de vache, de brebis, local ou importé, Calandra's a tout pour plaire. Il n'est pas nécessaire de jouer timidement devant les nombreux échantillons de fromages gratuits : le personnel amical vous encourage à grignoter pendant que vous magasinez et vous aidera à affiner vos sélections. La burrata de Calandra est hors de ce monde et constitue une bonne affaire. Ne manquez pas le burrino, moins connu, avec une croûte et des racines plus distinctives du sud de l'Italie. Attention, la mozzarella fior di latte doit être commandée un jour à l'avance. Calandra's prépare quotidiennement sa ricotta et sa mozzarella et propose tous les essentiels de la charcuterie italienne de la manière la plus authentique possible. Calandra's Cheese propose également des coffrets cadeaux sur commande : un cadeau parfait, unique et personnalisable pour tous ceux qui apprécient la vraie cuisine new-yorkaise, italienne ou tout simplement le bon fromage. Les échantillons gratuits pourraient vous attirer, mais la variété de pâtes, de viandes cuites et salées, et bien plus encore, remplira votre table et vous incitera à revenir.
Magasin de porc de Calabre : 2338 Arthur Ave., 718-367-5145
Paradis ultime du porc, la Calabre possède littéralement un lustre à saucisses, dont tout le plafond est recouvert de saucisses suspendues. Essayez toutes sortes de prosciutto, de sopressata et de porchetta seuls ou en combinaison avec du fromage sur un sandwich, et n'oubliez pas les poivrons farcis.
comment faire un barbecue en épi de maïs en coque
Boulangerie Madonia Brothers : 2348, avenue Arthur, 718-295-5573
Cette boulangerie est gérée par une famille depuis trois générations, et la légende raconte que le fils du propriétaire d'origine est né sur le sol de la boulangerie, après qu'une voiture a percuté la fenêtre et a effrayé la mère et l'a poussée à accoucher. En plus de garder les nouveau-nés au chaud, leurs fours produisent les meilleurs pains, biscuits et cannolis salés.
Casa Della Mozzarella : 604 E. 187 St., 718-364-1867
Qui fabrique la meilleure mozzarella sur Arthur Avenue est souvent débattu, mais les Yankees de New York ont voté : la Casa Della Mozzarella a été nommée fromage officiel des Bronx Bombers. Ce magasin de mozzarella fabrique du fromage frais sur place en permanence tout au long de la journée et fournit le fromage à de nombreux restaurants de la région. Essayez-le seul ou sur un sandwich.
Ravioli et nouilles aux œufs de Borgatti : 632 E. 187 St., 718-367-3799
Le place aux raviolis ; il vous suffit de décider si vous voulez un format grand ou petit et quelle saveur.
Le marché d'Arthur Avenue : 2344, avenue Arthur, 718-220-0346
Le marché d'Arthur Avenue a été créé par le maire LaGuardia en 1940 comme lieu intérieur central permettant à tous les vendeurs de chariots de vendre leurs marchandises. Aujourd'hui, c'est un centre animé rempli de toutes les spécialités italiennes et de tous les plats préparés, grâce à un assortiment de vendeurs réunis sous un même toit. N'oubliez pas de vous rendre chez Mike's Deli pour l'un de leurs sandwichs épiques, y compris leur aubergine au parme, qui a battu Bobby Flay sur Food Network.
Parmi nous : 622 E. 187 St., 718-295-1784
Pour une expérience culinaire plus raffinée, confortable et calme, Tra Di Noi est l'endroit idéal. Le chef d'origine italienne Marco a plus de 50 ans d'expérience en cuisine (il aurait été le chef personnel de Sophia Loren) et s'occupe lui-même de chaque plat encore aujourd'hui. Vous pourrez goûter son attention particulière portée aux détails délicats, comme les feuilles de pâtes légères des fameuses lasagnes bolognaises. Les spécialités changent quotidiennement en fonction de ce qui est frais et disponible, ce qui rend cet endroit particulièrement populaire auprès des locaux.
