Photo: Avec l’aimable autorisation de Moon Rabbit
Global Tastemakers est notre tout premier prix de choix des lecteurs, célébrant les meilleures destinations culinaires aux États-Unis et à l'étranger. Les lecteurs de F&W ont voté en fonction des voyages effectués au cours des trois dernières années, dans des catégories telles que les restaurants et bars, les villes, les hôtels, les aéroports, les compagnies aériennes et les croisières. En raison des limitations liées aux voyages en cas de pandémie, les gagnants de Global Tastemakers de cette année reflètent une plus petite partie du globe. Dans de nombreuses catégories, nous incluons le choix de l’éditeur pour vous proposer d’autres destinations culinaires dans des endroits à ne pas manquer. Découvrez tous les gagnants sur globaltastemakers.
Les restaurants pour lesquels nos lecteurs ont voté comme étant les meilleurs du pays lors de nos tout premiers prix Global Tastemakers s'inspirent de cuisines du monde entier, de l'Italie et du Vietnam au Mexique, en France et au-delà. La première place sur cette liste revient à un restaurant qui emprunte aux diverses régions d’Italie, avec des versions réconfortantes de la trattoria romaine côte à côte avec la cotoletta alla milanese. Ci-dessous, retrouvez la liste complète des 10 meilleurs restaurants américains, votés par les lecteurs de « Yumpulse ».
Yolan
Avec l'aimable autorisation du restaurant Yolan
Le célèbre chef Tony Mantuano a placé la barre haute en matière de gastronomie italienne au Spiaggia de Chicago, et il l'a encore fait au Yolan , situé à l'intérieur du Joseph, un hôtel Luxury Collection à Nashville. Lui et sa femme, Cathy, experte en vin et en hôtellerie, ont créé une destination gastronomique sérieuse qui ne se prend pas trop au sérieux, avec des touches amusantes comme un chariot Aperol Spritz avec des riffs sur l'apéritif classique. Le menu dégustation s'inspire de diverses régions, avec des classiques romains comme les bucatini all'amatriciana et le cacio e pepe, ainsi que la cotoletta alla Milanese. Jetez un œil à l'intérieur de la grotte à fromage vitrée, qui abrite des meules de 80 livres de Parmigiano Reggiano et d'autres fromages italiens.
Merois
Avec l'aimable autorisation de Mérois
Ce glamour restaurant sur le toit du Pendry West Hollywood prouve que Wolfgang Puck l'a toujours. Avec des tissus drapés créant un effet de tente, des lustres et des parois vitrées du sol au plafond offrant une vue imprenable sur Los Angeles, les magnifiques intérieurs donnent le ton à des plats sophistiqués et réfléchis. Puck s'inspire culinairement de pays comme le Japon, la Chine, la Thaïlande, Singapour et la Mongolie pour créer un menu varié qui couvre toute la gamme allant du sashimi délicat au curry rouge thaïlandais savoureux avec des crevettes, de la dorade et un bouillon de citronnelle et de noix de coco.
qu'y a-t-il dans Kahlua
Camphre
Tiffanie Marie
Les chefs Max Boonthanakit et Lijo George se sont rencontrés à Bangkok alors qu'ils travaillaient au Blue by Alain Ducasse, et l'influence de Ducasse se ressent dans leur restaurant étoilé Michelin. restaurant dans le quartier branché des arts de Los Angeles, qui fusionne les techniques françaises avec les saveurs sud-asiatiques. Le menu évite la saisonnalité et mise plutôt sur des préparations luxueusement intemporelles, avec des plats comme les lentilles et l'agneau aux traces de cumin et de cardamome ou le filet de bœuf poêlé dans une sauce à la crème de cognac infusée de poivre. Avec juste une touche de couleur des banquettes bleu marine, la salle à manger d'un blanc éclatant crée une toile de fond élégante et moderne pour les créations contemporaines des chefs.
Providence
John Troxxell
Ce restaurant gastronomique deux étoiles Michelin, dirigé par le chef primé Michael Cimarusti, pourrait être le meilleur endroit pour manger des fruits de mer à Los Angeles. Cimarusti s'approvisionne en fruits de mer durables de la meilleure qualité dans les eaux américaines, transformant la matière première en plats astucieux et délicieux. Le menu change souvent, mais vous pourrez peut-être déguster une huître du Pacifique doucement cuite, garnie de beurre de champagne et de caviar, ou des crevettes tachetées de Santa Barbara rôties au sel. Avec des menus dégustation au prix de 295 $ par personne, c'est définitivement un endroit du genre pour les occasions spéciales, mais Providence on se sent moins difficile et plus décontracté que le restaurant gastronomique typique.
Aldama
Andrea Grujic
Cette hanche restaurant à l'ombre du pont de Williamsburg à Brooklyn, sert le genre de cuisine mexicaine ambitieuse que l'on trouve plus communément à Mexico qu'à New York. L'ambiance parvient à être à la fois moderne, un peu rustique et sensuelle, avec des tables en bois, des chaises avec des sièges tressés en forme de panier, du mezcal servi dans des copitas en argile et de la musique latino-américaine donnant le ton. Les plats à essayer absolument incluent le mole negro végétalien, les tostadas au daikon et le taco de trompo, avec de la poitrine de porc, du steak de flanc, de l'adobo et du gel ananas-serrano sur une tortilla de maïs d'héritage.
Atelier Crenn
John Troxell
Pour beaucoup, un repas au Atelier Crenn est un événement unique qui vaut la peine de se rendre à San Francisco. La légendaire chef-propriétaire Dominique Crenn a battu des records en devenant la première femme chef à recevoir deux, puis trois étoiles Michelin aux États-Unis. Aujourd'hui, Crenn utilise sa plateforme pour défendre la durabilité. L'Atelier Crenn est le premier restaurant aux États-Unis à être certifié sans plastique et a récemment complètement supprimé la viande en raison de son impact nocif sur la planète. Le restaurant propose désormais des menus de dégustation de pescatariens.
Le Bernardin
Nigel Parry
Il serait impossible d'énumérer tous les prix et distinctions décernés à ce restaurant emblématique de New York depuis son ouverture en 1986. Le chef Eric Ripert garantit la qualité constante du menu depuis près de 30 ans et possède trois étoiles Michelin pour le prouver. L'accent est mis ici sur les fruits de mer, bien qu'il existe quelques plats de viande et un menu de dégustation végétarien. Mais pourquoi commander du filet mignon quand vous pourriez manger un délicat carpaccio de pétoncles avec une julienne de basilic ou une sole de Douvres poêlée avec des olives vertes, des amandes grillées et une émulsion de vin de Xérès vieilli ? C'est vers ça que tu vas Le Bernardin pour.
Chez Zou Zou
Noé Feck
Un ajout relativement nouveau à la scène des restaurants de New York, ce endroit fastueux à l'intérieur du Pendry Manhattan West est une bonne raison de faire le voyage jusqu'à Hudson Yards. Quality Branded – le groupe hôtelier derrière Don Angie et Quality Meats – a créé un restaurant remarquable de la Méditerranée orientale. Les plats populaires incluent le plateau de trempettes (houmous à l'ail noir, aubergines rôties à la braise, ricotta fouettée aux abricots au safran, tahini vert à l'aquafaba et à la coriandre, et courge kabocha au beurre noisette et amandes grillées), le borek de canard et le yéménite au poivre. kebab.
Lapin de lune
Avec l’aimable autorisation de Moon Rabbit
Dans ce lieu incontournable étoilé Michelin restaurant À l'intérieur de l'InterContinental Washington D.C. – The Wharf, le chef Kevin Tien fait des merveilles avec la cuisine vietnamienne. Nommé l'un de nos meilleurs nouveaux chefs en 2018, alors qu'il cuisinait chez Himitsu – son premier effort solo en tant que chef – il s'inspire encore plus de son éducation vietnamienne-américaine de première génération, qui a commencé en Louisiane. Amenez un groupe car ces plats sont destinés à être partagés et vous aurez envie d’en goûter le plus possible.
Vous les gars
Avec l'aimable autorisation de Benu
Le chef primé Corey Lee surprend et ravit les invités avec des préparations hautement techniques et des menus de dégustation ambitieux au Vous les gars , remportant ainsi de nombreuses distinctions et trois étoiles Michelin. Le restaurant ressemble à une oasis tranquille au centre de San Francisco. Les plats sont des interprétations contemporaines de classiques comme le xiao long bao et le barbecue coréen au bœuf. Ce qui les unit tous, c’est l’insistance singulière de Lee sur la perfection.
Choix de l'éditeur : Daru (Washington, DC)
Scott Suchman pour le Washington Post / Getty Images
Ce spectaculaire restaurant indien de Washington, D.C., est tout simplement délicieux. Un repas chez Daru est toujours surprenant de la meilleure façon, avec des tacos farcis au poulet grillé au tandoori, du naan moelleux badigeonné d'huile d'olive za'atar, un magnifique bar rayé cuit dans des feuilles de citron vert makrut et même une burrata nageant dans du daal noir. (Ne manquez pas le cocktail à base de whisky indien, de banane et de noix noire.) Quel que soit le jour, le chef Suresh Sundas et le gérant du bar Dante Datta restent attachés aux saveurs régionales indiennes tout en utilisant des ingrédients américains de manière surprenante et réconfortante. - Éditeurs F&W
