Bok Choy à l'ail

Photo:

Maxwell Cozzi

Les accompagnements de légumes ne sont pas beaucoup plus rapides que ce bok choy à l'ail.

Questions fréquemment posées

Êtes-vous censé manger tout le bok choy ?

Il y a de fortes chances qu'on vous ait déjà servi des bébés bok choy entiers, et les mêmes règles s'appliquent lorsqu'il s'agit de la version de taille standard : les tiges de couleur claire et les feuilles foncées sont destinées à être mangées ! Cette recette demande deux livres de chaque taille. Les bébés bok choy peuvent être conservés intacts, mais si vous utilisez la plus grande variété, vous devrez couper les tiges en morceaux d'environ un pouce et laisser les sommets d'environ quatre pouces de long.

Quelle est la meilleure façon de manger du bok choy ?

Avec sa saveur douce et son croquant tendre, le bok choy frais peut être servi de plusieurs façons. Il conserve le plus de nutriments lorsqu'il est cru ou légèrement cuit, ce qui en fait un excellent choix pour les salades et les sautés ainsi que pour les soupes et les raviolis. Ici, le bok choy occupe le devant de la scène dans un simple sauté. Cuit avec juste une touche d’ail et de bouillon, la saveur naturelle du légume peut briller.

Notes de la cuisine test « Yumpulse »

Si vous utilisez du bébé bok choy, la seule véritable préparation requise est de le rincer, et vous devrez également émincer deux gousses d'ail. En ce qui concerne le temps de cuisson réel, ce plat nécessite moins de cinq minutes sur la cuisinière à feu vif. Gardez un œil vigilant sur l'ail pour qu'il ne brûle pas ; pour les bok choys de grande taille, vous pouvez donner une petite longueur d'avance aux tiges, car les fanes feuillues se faneront rapidement une fois ajoutées à la poêle. N'hésitez pas à utiliser plus d'ail si vous le souhaitez et à remplacer le bouillon de légumes pour que le plat reste végétarien.

Ingrédients

• 1/2 tasse de bouillon de poulet ou de bouillon faible en sodium

  comment cuisiner des choux verts

• 2 cuillères à café de fécule de maïs

  
  
  
  

• 1 cuillère à soupe d'huile végétale

• 2 gousses d'ail, hachées

• 2 livres de bok choy, tiges coupées en longueurs de 1 pouce, sommités feuillues d'environ 4 pouces de long (ou petits bok choy, laissés entiers)

• Sel casher

• Poivre noir fraîchement moulu

Instructions

1. 

   Maxwell Cozzi

   Rassemblez les ingrédients.

2. 

   Maxwell Cozzi

   Dans un bol, fouettez le bouillon avec la fécule de maïs.

3. 

   Maxwell Cozzi

   comment préparer du café sans cafetière

   Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile. Ajouter l'ail et cuire à feu vif jusqu'à ce qu'il soit parfumé, 20 secondes.

4. 

   Maxwell Cozzi

   Ajouter le bok choy et faire sauter jusqu'à ce que les feuilles commencent à flétrir, 2 minutes.

5. 

   Maxwell Cozzi

   Ajouter le bouillon et cuire en remuant jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement, 30 secondes.

6. 

   Maxwell Cozzi

   Retirez le bok choy du feu, assaisonnez de sel et de poivre et servez.