Kabocha rôti au sirop d'érable et au gingembre

L'auteure de livres de recettes, Melissa Clark, aime sucrer les tranches de courge d'hiver rôtie. Elle les fait donc rôtir avec du sirop d'érable, de l'huile d'olive, du gingembre frais et du thym. C’est une idée simple, mais l’association des saveurs met en valeur la courge de manière délicieuse. Autre bonus : la recette peut facilement être préparée à l'avance et servie à température ambiante. Si vous avez un tapis de cuisson en silicone, utilisez-le ici pour faciliter le nettoyage. Photo : John Kernick

Ingrédients

• 3 livres de courge kabocha, pelée, épépinée et coupée en quartiers de 1 pouce d'épaisseur

  
  
  
  

• 3 cuillères à soupe de sirop d'érable pur

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

• 1 cuillère à soupe de gingembre frais pelé finement râpé

  
  
  
  

• 6 brins de thym, plus des feuilles de thym pour la garniture

  qu'y a-t-il dans un mai tai

• Sel casher

Instructions

1. Préchauffer le four à 450°. Sur une plaque à pâtisserie à rebords, mélanger les quartiers de courge avec le sirop d'érable, l'huile d'olive, le gingembre, les brins de thym et le sel. Disposez la courge en une seule couche et faites-la rôtir pendant 15 minutes. Retourner et rôtir 15 minutes de plus, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres. Jetez les brins de thym. Transférer la courge dans un plat de service et garnir de feuilles de thym.

   
   
   
   

Prendre de l'avance

La courge peut être préparée jusqu'à 6 heures à l'avance.