Mimosas du matin de Noël aux canneberges

Ces simples mimosas aux canneberges sont un délicieux cocktail discret pour célébrer les vacances. La canneberge sucrée et acidulée est le contrepoint parfait au vin mousseux sec et une touche d'huiles de citron vert lie le tout avec sa saveur vive d'agrumes.

La différence entre un Mimosa et un Buck’s Fizz

Le Mimosa est un cocktail classique à deux ingrédients à base de vin mousseux sec et de jus d’orange. Ce mélange rafraîchissant a été créé pour la première fois dans les années 1920, probablement dans un restaurant londonien appelé Buck’s Club.

La boisson était connue sous le nom de Buck’s Fizz et était un mélange d’environ deux parts de champagne pour une part de jus d’orange. Quelques années plus tard le Mimosa a été inventé à Paris France .

Bien que les deux boissons soient très similaires, le Mimosa était préparé avec un rapport légèrement plus léger composé à parts égales de champagne et de jus d'orange. Et si vous vous demandez Bellini est un cocktail italien similaire composé d'un mélange de vin mousseux (généralement du prosecco) et de purée de pêches.

Hennessy et hypnotique

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Quand servir ces cocktails brunch pétillants

Aujourd'hui, le Mimosa est devenu le plus connu des deux cocktails au jus d'orange et au champagne servis lors des brunchs et lors d'occasions spéciales dans le monde entier. Cette boisson incroyablement simple est festive, effervescente et très facile à personnaliser en fonction de la saison ou des vacances.

Alors que le mimosa classique est préparé avec du jus d'orange fraîchement pressé, des variantes peuvent être préparées avec à peu près n'importe quel jus de fruit sucré ou acidulé. Le modèle Mimosa fonctionne avec du jus de pamplemousse, du jus de mandarine, du jus d'orange sanguine, des mélanges de jus d'agrumes, de la limonade et même d'autres jus comme la canneberge ou le cidre de pomme !

Tant que le composant du jus est à la fois aigre-doux et que le vin mousseux est sec, la boisson sera équilibrée et rafraîchissante.

eau avec du concombre et du citron

Les mimosas sont un cocktail à faible teneur en alcool et font partie des rares boissons alcoolisées classiquement servies le matin. Lorsqu'il est préparé avec du jus d'orange, le Mimosa se déguste de préférence avant le milieu de l'après-midi. Pensez aux petits déjeuners raffinés, aux brunchs ou aux célébrations matinales comme les mariages matinaux ou les douches nuptiales.

Si vous utilisez de la limonade, des canneberges, des pommes, des grenades, de l'ananas ou d'autres jus, ce cocktail se déroule plus facilement en fin d'après-midi. Mais si vous organisez un événement qui se prolonge pendant un happy hour ou en soirée, optez pour des verres de champagne tels quels ou des cocktails de vin mousseux plus sophistiqués tels que le Français 75 classique Cocktail au Champagne ou le doux-amer Negroni faux .

Ce dont vous aurez besoin pour le réaliser

• Jus de canneberge
• Vin mousseux sec
• Zeste de citron vert ou d'orange pour la garniture
• Canneberges fraîches ou surgelées pour la garniture (facultatif)

Quel type de jus de canneberge utiliser

Je recommande d’utiliser un cocktail de jus de canneberge sucré. J'aime utiliser Jus 100% Canneberge Ocean Spray pour cette recette. Vous voulez un jus qui a une forte saveur de canneberge et qui est à la fois sucré et acidulé. Le jus de canneberge pur non sucré est très aigre, vous pouvez donc l'utiliser ici, mais la recette devra être modifiée et un édulcorant ajouté.

recette tachée

Si vous souhaitez utiliser du jus de canneberge non sucré, essayez de mélanger seulement une once (deux cuillères à soupe) de canneberge et utilisez de l'orange ou du pamplemousse fraîchement pressé pour le reste du jus. Cela donnera toujours à la boisson la saveur festive de canneberge, mais sans la morsure astringente trop aigre. Vous pouvez également ajouter un peu de sirop simple si la boisson est encore trop acidulée.

Options de vins mousseux

Bien qu’un mimosa traditionnel soit préparé avec du champagne, ce n’est pas une exigence pour cette recette. En fait, d’autres vins mousseux secs, moins chers, constituent la meilleure option.

Pensez au prosecco comme LaMarca ou Mionetto ou au cava comme Freixenet. Assurez-vous simplement que vous utilisez un vin sec et non doux. Un Mimosa à base de vin mousseux doux sera globalement trop sucré et n’aura pas un goût très équilibré.

Comment garnir un Mimosa

Avant de servir vos mimosas de vacances, étalez le zeste d'un citron vert ou d'une orange sur la surface de la boisson, puis passez le zeste le long du rebord du verre. Cette touche apparemment petite ajoute une tonne de saveur piquante d’agrumes à la boisson, alors ne la sautez pas ! Les huiles d’écorces d’agrumes compensent les saveurs sucrées des cocktails, les rendant encore meilleurs et plus harmonieux.

Apprenez toutes les bases de la garniture dans Comment garnir des cocktails (pour les débutants) .

boisson au coca et au vin

Après avoir exprimé votre zeste d’agrumes, vous pouvez le déposer dans le verre en ornant le bord du verre ou le jeter. Vous pouvez également garnir chaque verre d'une canneberge fraîche ou surgelée, d'une tranche d'orange voire d'un brin de romarin ou de menthe fraîche ! Votre garniture ajoutera un attrait visuel ainsi que des arômes rehaussant et rehaussant un cocktail par ailleurs simple.

Choisissez la bonne verrerie

Un Mimosa doit toujours être servi dans un flûte à champagne et il doit être réfrigéré à l'avance si possible. Si vous servez un groupe, assurez-vous de connaître le volume de vos verres à l'avance afin de savoir quelle quantité de vin mousseux acheter !

La taille des flûtes à champagne peut varier, mais la plupart contiennent entre 6 et 8 onces. Une portion standard de champagne est de 4 onces, ce qui remplit la plupart des verres à moitié. Pour un mimosa, vous remplirez le verre à moitié de jus, puis garnirez de bulles. Une portion typique est de 3 à 4 onces de jus pour 3 à 4 onces de vin mousseux.

Variations de mimosa et comment préparer un cocktail sans alcool au mimosa

Cette boisson simple est si facile à utiliser et à s'approprier. Vous pouvez créer votre propre mélange de jus comme le Brise de mer -inspiré de la canneberge et du pamplemousse ou de l'orange sanguine et de la grenade hivernales ! Avec quelques modifications, vous pouvez préparer chez vous un mimosa raffiné, particulièrement délicieux et parfait pour les célébrations de votre famille.

Pour faire un mimosa sans alcool, ne vous contentez pas d’arroser votre jus de canneberge ou d’orange avec du seltz ! Remplacez plutôt le vin par un mélangeur sans alcool de qualité supérieure, conçu pour célébrer comme Touche ou un soda à faible teneur en sucre de haute qualité comme Soda au gingembre Fever Tree . La canneberge et le gingembre sont une excellente combinaison de vacances. 

Le jus de canneberge pétillant ou le cidre de pomme pétillant sont d'autres excellentes options, mais ils ont tendance à être très sucrés, vous devrez donc peut-être apporter quelques modifications, comme ajouter un filet de jus de citron vert ou de citron frais.

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Comment faire une barre Mimosa le matin de Noël

Il est facile d’installer un bar Mimosa amusant pour les fêtes le matin de Noël ! Et le meilleur, c'est que le service sous forme de buffet signifie moins de travail pour l'hôte et plus de temps pour que tout le monde se détende et fasse la fête ensemble.

1. Choisissez un espace avec beaucoup d’espace de comptoir pour installer votre bar Mimosa. Vous disposerez les verres à jus, les vins et les garnitures dans cet ordre. Vous aurez besoin de trois plats de service et d’un seau à glace.
2. En fonction de la taille de votre groupe, sélectionnez 3 à 6 options de jus frais et versez chacune dans des carafes. Disposez vos flûtes à champagne sur un plateau à gauche et placez vos carafes de jus frais sur un grand plateau juste à leur droite.
3. À côté de vos jus, placez un grand seau à glace. Remplissez le seau avec beaucoup de glace, ouvrez vos vins mousseux et placez les bouteilles dans le seau pour les garder au frais.
4. Placez enfin votre troisième plat de service à droite des vins. Ici, vous pouvez disposer diverses garnitures, des agrumes aux baies et aux herbes.

Astuce : faites participer toute la famille au plaisir en ajoutant des mixeurs sans alcool et flûtes sans tige ou des flûtes en plastique. Les enfants s'amusent beaucoup à préparer leur propre mélange de jus qui peut être garni de soda au gingembre et garni d'une brochette de fruits frais.

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Mimosas du matin de Noël aux canneberges

Ingrédients  1x2x3x

• 3-4 once cocktail de jus de canneberge
• 3-4 once vin mousseux sec
• zeste de citron vert ou d'orange pour la garniture

Instructions 

• Ajoutez le jus de canneberge réfrigéré dans une flûte à champagne puis garnissez de vin mousseux réfrigéré.
• Exprimez un zeste de citron vert ou d'orange sur la boisson puis passez le zeste le long du bord du verre. Garnir avec la peau si désiré.

Publié leDernière mise à jour : 17 décembre 2024

Catégories Recette Vin pétillant Vins et vins mousseux