Pommes Puree

Photo: © Con Poulos

Ingrédients

• 3 livres de pommes de terre Yukon Gold

  
  
  
  

  midori et aigre

• Sel casher

• 3 brins de thym

• 3 gousses d'ail, écrasées

  
  
  
  

• 3 bâtonnets de beurre non salé, coupés en cuillères à soupe

• 1 tasse de crème épaisse, réchauffée

Instructions

1. Dans une casserole, couvrir les pommes de terre d'eau froide et assaisonner généreusement de sel. Ajouter le thym et l'ail, porter à ébullition et cuire jusqu'à tendreté, environ 40 minutes. Bien égoutter. Laissez les pommes de terre refroidir, puis retirez-les et jetez les peaux.

   
   
   
   

2. À l'aide d'un presse-purée et au-dessus d'un grand bol, écrasez les pommes de terre avec la moitié du beurre. Passez-les au tamis fin dans une grande casserole, en les poussant à l'aide d'une spatule en caoutchouc robuste. Incorporer le reste du beurre et la crème épaisse. Assaisonner de sel.

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Prendre de l'avance

La purée de pommes peut être réfrigérée toute la nuit ; réchauffer au micro-ondes.