Les bières Radler gazeuses, citronnées et à faible teneur en alcool étaient, jusqu'à récemment, pour la plupart inconnues aux États-Unis. Scène de la bière artisanale américaine continue d'explorer et d'adopter des styles ésotériques et lointains, les radlers d'été sont devenus à la mode.
Facebook/Red Hare Brewing Co.
Qu'est-ce qu'un Radler ?
Proche cousin du panaché (un style qui a tendance à être un peu plus axé sur la bière et plus riche en alcool), les radlers sont traditionnellement un mélange égal de bière blonde et de soda aux agrumes gazeux et ont généralement un taux d'alcool proche de 3 %. Le mot radler signifie « cycliste » en allemand. L'histoire d'origine du style raconte que dans les années 1920, un barman munichois nommé Franz Kugler avait du mal à servir tous les motards qui s'arrêtaient chez lui pour une bière à mi-parcours. Kugler a commencé à mélanger de la bière blonde avec du soda au citron afin de suivre le rythme de la demande, et le radler était né.
Que cette histoire soit vraie ou non, les radlers sont depuis longtemps populaires en Allemagne et en Autriche. (Stiegl Radler au pamplemousse est l'archétype du style.) Et chaque été semble apporter une vague de nouveaux radlers artisanaux ici aux États-Unis. Mais même si certains sont délicieux, beaucoup peuvent être trop acidulés ou sucrés. Voici de bons radlers à essayer.
Big Shark Lemon Radler par Urban Chestnut Brewing Co.
Avec l’aimable autorisation de la Brasserie Urban Chestnut Brewing Company
mule au cidre de pomme
Levez un verre de cette bière blonde dorée à votre visage et l'arôme acidulé de la limonade est la première chose qui vous frappe. Bien que le parfum de citron soit dominant, il s'installe bien dans le verre. Il s’agit d’une infusion bien équilibrée et rafraîchissante. Si vous avez déjà essayé les radlers et que vous les avez trouvés trop écoeurants, celui-ci vient du Missouri. Châtaignier urbain va changer d'avis.
Peach Beerllini Radler par Left Hand Brewing Co.
Avec l’aimable autorisation de Left Hand Brewing Company
pizza aux champignons
Fabriqué avec de la vraie purée de pêche - un ingrédient indéniable une fois que vous sentez une bouffée de cette bière - Beerllini aux pêches est une délicieuse version d'un Bellini italien classique aux pêches. Effervescente et légèrement acide (mais pas amère), cette infusion de la main gauche du Colorado est complétée par un léger canevas de pain de malt.
SPF 50/50 par Red Hare Brewing Co.
Claire Nicolas
Les brasseurs de Red Hare, basé à Marietta, en Géorgie, appellent 50/50 un IPR – ou India pale radler – qui devrait vous donner une idée de ce que vous goûterez dans le verre. Fabriquée à partir d'un mélange de bière blonde houblonnée légèrement amère et de soda pétillant au pamplemousse, cette bière commence sèche et herbacée et se transforme en une boisson désaltérante rafraîchissante au pamplemousse.
Gingembre Citron Radler par Boulevard Brewing Co.
Avec l'aimable autorisation de Boulevard Brewing Co.
avec du café panna
C'est une excellente bière estivale qui mérite d'être sur les radars d'un plus grand nombre de buveurs. En commençant par une bière de blé traditionnelle, les brasseurs du Missouri's Boulevard complètent ce radler avec du gingembre, du jus de citron et de l'eau gazeuse. Le gingembre est prédominant à l’avant, et le citron et le malt transparaissent à l’arrière.
Cage Radler par Victory Brewing Co.
Avec l'aimable autorisation de Victory Brewing Company
Avec seulement 3 % ABV, cela est plus proche de la véritable répartition 50-50 bière-soda qui caractérise la bière Radler traditionnelle. C'est comme siroter une limonade moelleuse avec une légère carbonatation et de subtils grains de malt, cette infusion de Pennsylvanie Victoire est une excellente bière de jour à déguster en plein air.
Radler par TW Pitchers' Brewing Co.
Avec l'aimable autorisation de la société TW Pitchers Brewing
Cresting 5% ABV, le franchement nommé Cycliste est en fait beaucoup plus proche d'une bière aux fruits que d'une vraie radler. Mais pour ceux qui n'aiment pas les qualités sucrées et sodalicieuses de certaines des bières Radler les plus traditionnelles de cette liste, cette offre de TW Pitchers de San Francisco pourrait être plus à leur goût. Les notes de pamplemousse et d'orange sanguine de cette bière ressortent davantage au nez qu'en bouche. Et c'est une boisson agréable et agréable à déguster - même si ce n'est peut-être pas celle que vous voudriez boire pendant une longue balade à vélo.
amuse-gueules faciles pour les fêtes
Roadie Pamplemousse Radler
Avec l’aimable autorisation de la Great Divide Brewing Company
L'arôme de cette bière a beaucoup de bonnes choses, à commencer par le parfum de pamplemousse frais et d'agrumes mélangé à quelques grains de terre. Agréablement acidulé et amer, Roadie est sucré mais satisfaisant, comme un morceau de fruit saupoudré de sucre (par opposition à une bouchée de bonbon). C'est un gagnant rafraîchissant et piquant du Great Divide du Colorado.
Gypsy Goddess Raspberry Radler par Rochester Mills Beer Co.
David Youngman, brasserie de production Rochester Mills
À base de limonade rose et de purée de framboise écrasée, Déesse gitane est une belle version du radler normalement axé sur les agrumes. Juste ce qu'il faut de sucré et d'acidulé - et avec un taux d'alcool de 3,2 % - cette infusion de Rochester Mills dans le Michigan ressemble même à un soda, avec de minuscules bulles de carbonatation claires se formant sur les côtés du verre.
Radler au citron et au gingembre par Karbach Brewing Co.
Un radler qui penche davantage vers l'extrémité soda du spectre, cette beauté pétillante de Houston Karbach est fruité, légèrement acidulé et éminemment renversant par une chaude après-midi. Le soda au gingembre est franc ici, mais avec suffisamment de profondeur d'agrumes et de malt pour le compléter.
Re:Fresh Radler par Wisconsin Brewing Co.
Avec l’aimable autorisation de la Wisconsin Brewing Company
Encore un délicieux mariage de bière blonde et de soda au pamplemousse, ce radler de Brasserie du Wisconsin est juste ce qu'il faut de acidulé, sucré et herbacé. Il se marie également étonnamment bien avec des plats légers comme le poisson et les légumes grillés.
Framboise Radler par Waterloo Brewing
Avec l'aimable autorisation de la Brasserie Waterloo
La société ontarienne Waterloo produit son excellent Radler au pamplemousse depuis 2014, et cette offre de framboises est tout aussi délicieuse. Fabriquée à partir d'un mélange de bière blonde et de jus de framboise, elle est agréablement sucrée et acidulée et conserve suffisamment de structure de bière pour rester en équilibre.
des trucs faciles à cuisiner
