Crostini aux fraises et aux lilas

Ces magnifiques crostinis fraise-lilas sont l’apéritif printanier parfait ! Servez-les au brunch ou avec des cocktails pour des apéritifs sucrés-salés et délicatement fleuris qui plairont à tous.

Si vous n’avez pas accès aux lilas pour le moment (la saison des lilas est si brève !), vous pouvez également réaliser cette recette avec un sirop simple de lavande facile à base de bourgeons de lavande séchés. J'aime acheter des herbes séchées de qualité culinaire chez Herbes de rose de montagne .

Ingrédients des Crostini Fraise Lilas :

Ces toasts fantaisie sont faciles à assembler et une fois que vous avez préparé votre sirop de lilas, ils se rassemblent très rapidement ! Voici les ingrédients :

• 12 tranches de baguette grillées
• 1 ½ tasse de fraises tranchées
• 1 tasse de fromage ricotta
• ¼ tasse  sirop simple lilas
• Vinaigre balsamique pour arroser
• Sel de mer feuilleté au goût
• Poivre noir fraîchement moulu au goût

Comment faire le sirop simple de lilas

Vous pouvez trouver l'intégralité  recette de sirop simple lilas ici . Voici un aperçu du processus :

1. Rassemblez des fleurs de lilas fraîches et retirez les fleurs violettes
2. Mélangez à parts égales de l’eau chaude et du sucre et remuez pour dissoudre le sucre.
3. Incorporer une mesure égale de fleurs de lilas et laisser infuser pendant 4 à 5 heures.
4. Égouttez les fleurs du sirop et conservez-les au réfrigérateur dans un pot Mason.

Comment faire des crostinis faciles

Les crostinis sont si simples ! Une fois que vous les aurez préparés plusieurs fois, vous aurez mémorisé la recette de base et les instructions. Voici l’aperçu :

Choisissez une belle baguette fraîche et épaisse et coupez-la en tranches d'environ ½ épaisseur. Badigeonnez les deux côtés des tranches d'huile d'olive et assaisonnez-les de sel et de poivre.

bonnes salades

Placer les tranches sur une plaque à pâtisserie et cuire au four à 350 degrés F pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Parfois, j’aime retourner les tranches à mi-cuisson pour m’assurer qu’elles sont uniformément dorées, mais ce n’est pas obligatoire. C'est ça!

Assemblage des crostinis fraise-lilas

Préparer ces délicieux apéritifs est simple et rapide.

Dans un bol de taille moyenne, mélangez les tranches de fraises avec le sirop de lilas et laissez-les reposer couvertes au réfrigérateur pendant que vous préparez les crosinis.

Une fois les crostinis cuits et refroidis une minute, déposez-en 12 sur un plateau de service. Garnir chacun d'une généreuse couche de fromage ricotta suivie des fraises imbibées de sirop de lilas.

Arroser les crostinis de vinaigre balsamique et assaisonner de sel marin feuilleté et de poivre noir fraîchement concassé. Décorez de fleurs de lilas fraîches et dégustez !

Substitutions de recettes

Vous n'avez pas de lilas ?  Pas de problème cette recette est aussi merveilleuse avec la lavande ! La saison des lilas est éphémère, vous pouvez donc la remplacer par de la lavande le reste de l'année.

La fraise et la lavande sont une combinaison de saveurs tout aussi fantastique au printemps ou au début de l’été.

Pour faire un sirop simple de lavande vous combinerez 1 tasse de sucre avec 1 tasse d’eau bouillante et remuerez jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Ajoutez ensuite 2-3 cuillères à soupe de bourgeons de lavande séchés de qualité culinaire et laissez le sirop infuser jusqu'à refroidissement complet.

Une fois refroidis, filtrez les bourgeons de lavande et conservez le sirop dans un pot Mason au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.

Vous n’avez pas / n’aimez pas la ricotta ?  Vous pouvez également les préparer avec du fromage de chèvre si vous préférez.

Si vous aimez les recettes à base de lilas, essayez de préparer du sucre lilas dans mon  Comment faire des sucres infusés aux fleurs  ou en associant cet apéritif à un  Limonade au gin lilas !

Crostinis fraise-lilas

Ingrédients  1x2x3x

• 2½ tasses fraises tranchées
• ¼ tasse sirop de lilas (voir remarques)
• 1 tasse fromage ricotta
• 12 tranches de baguette grillées
• vinaigre balsamique
• sel de mer feuilleté
• poivre noir fraîchement concassé

Instructions 

• Commencez par préparer les crostinis. Préchauffer à 350 degrés F. Couper une baguette épaisse en tranches d'au moins douze ½ pouces.
• Badigeonner les deux côtés des tranches de baguette d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre.
• Cuire les tranches de baguette pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
• Pendant que les tranches de baguette cuisent, mélanger les tranches de fraises et le sirop de lilas dans un bol à mélanger.
• Une fois les crostinis cuits et refroidis pendant quelques minutes, étalez chacun une couche de ricotta puis garnissez de fraises enrobées de sirop lilas.
• Arrosez chaque crostini de vinaigre balsamique puis assaisonnez de sel et de poivre. Garnir de fleurs de lilas fraîches et de fleurs de fraisier (facultatif).

Remarques

Publié leDernière mise à jour : 16 avril 2024

Catégories Apéritifs