Les œufs durs sont notoirement frustrants à peler. Si vous ne séparez pas proprement la peau qui se trouve entre la coquille et le blanc d'œuf, vous risquez de vous retrouver coincé en décollant minutieusement de petites sections, ce qui entraînera un œuf recouvert de cratère et des doigts collants (sans parler de l'odeur désagréable).
Bien que nous ne puissions rien promettre sur l'odeur, nous avons récemment fait appel à Judy Gold – comédienne, animatrice de podcast, auteur et fan autoproclamée d'œufs durs – pour essayer quelques astuces Internet pour notre série. Peuvent-ils le pirater ? et voyez si certains ont rendu le processus un peu moins douloureux. L'un utilise une cuillère, un autre de l'eau et le troisième implique d'utiliser votre bouche , à sa grande (et à notre) perplexité.
La technique de la bouche est la première. Vous commencez par décoller un petit morceau de la coquille, en saisissant fermement l'œuf dans votre main et en soufflant dessus avec force pour retirer le reste de l'extérieur. Gold est sceptique dès le départ, et à juste titre, car le hack ne fonctionne toujours pas après plusieurs essais. « Qui veut un œuf avec toute ma salive dessus ? demande-t-elle.
Les meilleurs œufs au plat sont préparés avec de l'eauLe prochain hack demande de l’eau et un verre à boire. Vous mettez l'œuf dans la tasse, le remplissez d'eau, puis placez votre main sur l'ouverture, en secouant vigoureusement jusqu'à ce que la coquille se détache. Gold regarde la vidéo deux fois avec incrédulité et dit qu'elle « trouve ça ridicule », mais tente quand même. Après deux tentatives, cela fonctionne réellement : la peau se détache parfaitement et Gold dit qu'elle est vendue. (Elle est également complètement recouverte d'eau.)
La dernière technique est la technique de la cuillère, que Justin Chapple, directeur culinaire général de F&W, a également essayée avec succès. Vous tapez l'œuf sur une surface dure, ne retirez qu'une petite partie de la coquille au fond, puis utilisez une cuillère pour faire glisser le reste. Gold est impressionnée par la rapidité avec laquelle la technique apparaît dans la vidéo qu'elle regarde, et une fois qu'elle l'a essayée, elle trouve que ce n'est « pas mal » et très méditatif. Des points bonus pour ne pas être trempé dans l’eau non plus.
TLDR : Le hack à la cuillère et le hack au verre d'eau sont probablement votre meilleur choix la prochaine fois que vous devrez éplucher des œufs. Une fois qu'ils sont prêts à être utilisés, nous avons plusieurs recettes avec lesquelles vous pouvez jouer, des toasts aux œufs farcis aux sandwichs au thé aux œufs au curry.
