Recette de cocktail russe blanc classique

Le White Russian est une boisson dessert décadente composée de trois ingrédients simples : de la vodka, de la liqueur de café et de la crème épaisse.

Ce qui rend le White Russian unique, c'est sa combinaison très agréable de saveurs douces, crémeuses et fortes. La vodka fournit une base neutre et le mordant de l'alcool tandis que la liqueur de café ajoute une riche douceur profonde avec une pointe d'amertume. La crème complète le tout avec une texture onctueuse et veloutée.

L'histoire du cocktail

Le White Russian a été mixé pour la première fois dans les années 1950, mais sa popularité est montée en flèche dans les années 1990 après le film The Big Lebowski.

Le classique culte présente le White Russian comme boisson de prédilection du personnage principal et le Dude a contribué à renouveler l'intérêt pour ce cocktail sucré et crémeux. 

En 1949, le Black Russian (vodka et liqueur de café) a été créé et le White Russian est apparu peu de temps après. L’ajout de crème adoucit les aspérités du Black Russian, le rendant presque facile à boire.

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La première recette imprimée de White Russian demande des parts égales de vodka, de liqueur de café et de crème, mais les versions modernes de la recette s'appuient généralement un peu plus sur la vodka et diminuent parfois un peu la crème.

rapport lentilles/eau

Réalisez un Russe blanc parfait en trois étapes

Il ne faut pas beaucoup d’efforts supplémentaires pour créer un Russe blanc parfait. Ces conseils simples de pro rehausseront votre boisson et lui garantiront un goût délicieux à chaque fois.

1. Utilisez beaucoup de glace

Remplissez d’abord un double verre à whisky avec de la glace. Non vraiment – ​​assurez-vous que le verre déborde presque de glace. Plus il y a de glace, plus la boisson sera froide et moins vous aurez de dilution. Ceci est particulièrement important car nous allons préparer ce cocktail dans le verre plutôt que de le secouer ou de le remuer, puis de filtrer le liquide froid sur de la glace.

2. Mesurez et versez

Mesurez 1,5 à 2 onces de vodka et 1 once de liqueur de café et versez chacune sur la glace. Remuer avec une cuillère de bar pour refroidir. Maintenant, versez délicatement 0,5 à 1 once de crème sur le dessus. Certains préfèrent moins de crème, d’autres en aiment plus. Commencez avec moins et vous pouvez toujours en ajouter plus si vous en avez besoin ! Vous pouvez également rendre la boisson légèrement plus légère en utilisant moitié-moitié ou beaucoup plus légère en utilisant du lait entier.

3. Faites flotter la crème si vous le souhaitez

Si vous versez doucement juste au-dessus de la boisson, vous remarquerez que la crème a tendance à couler en cascade dans le liquide puis à rebondir à la surface.

C’est le flotteur de crème qui rend un White Russian en couches si joli. Vous pouvez siroter la boisson comme celle-ci en buvant les deux couches à la fois, comme une infusion froide de mousse froide Starbucks ou incorporer la crème avant de siroter. J’aime bien remuer la boisson pour m’assurer qu’elle est très froide et bien mélangée avant de la boire.

Rendez votre White Russian encore plus raffiné en fouettant la crème avec un mousseur à café et en la versant dessus !

Garnir d'un peu de muscade fraîchement râpée si vous en avez. La noix de muscade ajoute un arôme incroyable et amplifie les riches saveurs de la liqueur de café. Vous pouvez également opter pour des copeaux de chocolat. Ou une jolie fleur blanche comestible si vous avez envie !

Vous pouvez également profiter de ces autres cocktails desserts :

• Brandy classique Alexander
• Chocolat Cerise Cognac Old Fashioned
• Martini à la canne en sucre
• Brandy au beurre de cacahuète Alexander
• Martini expresso à la cassonade

Secouer ou incorporer dans le verre ?

Certains préfèrent secouer leurs Russes blancs et secouer serait la bonne façon de préparer un cocktail avec de la crème. Secouer donnera une sensation en bouche extra douce à mesure que la crème sera doucement fouettée.

Secouer augmentera également un peu la dilution, alors gardez cela à l’esprit. Quelle que soit la façon dont vous choisissez, soyez assuré qu’elle sera toujours délicieuse et tellement gourmande !

Si je secoue cette boisson, j'aime utiliser seulement une demi-once de crème pour m'assurer que le produit fini n'a pas un goût dilué.

Peut-on faire un White Russian avec du lait entier ou moitié-moitié ?

Oui. En fait, vous pouvez préparer un très bon White Russian avec la plupart des boissons crémeuses de type laitier. Faites-le avec du lait d'amande, faites-le avec du lait d'avoine.

N'importe quel lait ou crème fera l'affaire, mais seule la crème flottera proprement sur le dessus (si les jolies couches comptent pour vous). De plus, il n’y a aucune comparaison avec la crème épaisse en ce qui concerne sa texture riche et succulente.

Le lait est beaucoup plus liquide, ce qui en fait toujours une boisson savoureuse mais avec une sensation en bouche très différente. Pour une option végétalienne crémeuse, essayez le lait de coco. Pour une ambiance café moka, essayez-le avec du lait au chocolat ! Cela s’appelle un sale russe, je crois. Il existe une tonne de variantes de ce combo alcool-café-liqueur-crème, y compris le Mudslide. 

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Quelle liqueur de café utiliser ?

La plupart des recettes russes blanches demandent Douézé sans doute la liqueur de café la plus populaire et la plus largement disponible aux États-Unis. Cependant, il existe d'autres excellentes liqueurs de café parmi lesquelles choisir, notamment Liqueur de café St. George NOLA Liqueur expresso Moketo M. Noir ou Grand-Brulot (que j'ai utilisé ici).

Vous pouvez même préparez votre propre liqueur de café ! Ou une option encore plus simple, préparez votre propre sirop de café simple. Mélangez à parts égales du café chaud infusé et du sucre. Remuer pour dissoudre le sucre puis laisser refroidir à température ambiante avant de l'utiliser dans un White Russian ou d'autres recettes de boissons.

Faites-en un mocktail

Le sirop de café simple est un excellent moyen de préparer une liqueur de café sans alcool. Préparez-en un mocktail russe blanc en mélangeant 2 onces d'un spiritueux sans alcool comme Seedlip Lyre ou Rituel Zéro Preuve avec une once de crème et une once de sirop simple de café.

Vous pouvez réaliser une version encore plus simple en mélangeant à parts égales de la crème et du sirop. C’est une boisson sucrée et très riche donc utiliser du lait entier ou un lait végétal est un excellent moyen d’alléger les choses. Essayez-le avec une once de lait, une once de crème ou moitié-moitié et une once de sirop simple de café.

Quelle est la différence entre un Russe blanc et une coulée de boue ?

Un Mudslide suit la même recette que le White Russian mais remplace la crème épaisse par de la liqueur de crème irlandaise.

La crème irlandaise est un mélange sucré de crème de whisky irlandais et d'arômes de chocolat, de vanille et/ou de café. C’est un joli mélange gourmand qui ajoute un autre niveau de douceur crémeuse au White Russian classique. Cela ajoute également plus d’alcool au mélange, de sorte qu’une coulée de boue peut être une voie rapide vers la gueule de bois si vous ne faites pas attention.

Bouledogue du Colorado

Cette variante élève la recette classique à un autre niveau avec une touche de cola. Versez des parts égales (1 oz) de chaque liqueur de vodka et de crème sur de la glace dans un double verre à whisky. Ajoutez ensuite quelques onces de cola et remuez doucement pour combiner.

Spiritueux alternatifs

Vous voulez connaître ma façon préférée de boire un White Russian ? Avec du cognac au lieu de la vodka. Je suppose que ce n’est pas vraiment un Russe blanc, mais c’est vraiment bien. Essayez-le avec du brandy, du rhum ou du whisky si vous vous sentez aventureux.

Quelle est la meilleure vodka pour un Russe blanc ?

La meilleure vodka pour tout cocktail de vodka est celle de haute qualité avec un goût neutre et net. La force de la Vodka réside dans sa neutralité qui en fait un ingrédient fortifiant très polyvalent.

Cela étant dit, il n’est pas nécessaire d’utiliser votre bouteille la plus chère dans ce cocktail. Conservez les spiritueux ultra haut de gamme pour des gorgées arrosées où la saveur de la liqueur est le point central. J'ai utilisé un super Vodka bio de la distillerie Humboldt ici. Je recommande également la Pau Maui Vodka ou Absolut.

Combien de calories y a-t-il dans un White Russian classique ?

Dans cette recette il y a environ 345 calories . Ceci est basé sur un mélange de 2 onces de vodka, 1 once de liqueur de café générique et 1 once de crème épaisse.

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Je réduis parfois la crème à ½ once, ce qui ramènera le nombre de calories à environ 293.

La recette à parts égales de la vieille école contient 281 calories. Le White Russian est une boisson dessert gourmande, ce n'est donc certainement pas le premier choix d'une personne au régime, mais vous pouvez aller un peu plus léger en choisissant du lait ou en sautant complètement l'élément crémeux et en préparant un Black Russian.

Russe noir

Le Black Russian est un duo composé de vodka et de liqueur de café. C’est fort et sucré et parfait pour les amateurs de café. Si vous aimez ce mélange, vous adorerez un Espresso Martini. Mélangez simplement 2 onces de vodka avec 1 once de liqueur de café dans un verre à whisky rempli de glace.

Maigre Blanc Russe

Également parfois appelé « Anna Kournikova » en hommage à la célèbre joueuse de tennis, ce riff russe blanc remplace la crème par du lait écrémé pour une option moins calorique.

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Recette russe blanche classique

Ingrédients  1x2x3x

• 2 once vodka
• 1 once liqueur de café
• 1 once crème épaisse

Instructions 

• Remplissez un double verre à whisky de glaçons. Versez la vodka et la liqueur de café sur la glace et remuez pour refroidir.
• Garnir d’une couche de crème épaisse. Remuer pour combiner avant de déguster.
• Garnir de muscade fraîchement râpée ou de copeaux de chocolat si vous le souhaitez.

Remarques

Variantes de recette :

Bouledogue du Colorado

Russe noir

Maigre Blanc Russe

Spiritueux alternatifs

Nutrition

Publié pour la première fois le 16 janvier 2021, dernière mise à jour le 30 janvier 2022.

Publié leDernière mise à jour : 18 décembre 2024

Catégories Cocktails classiques Liqueurs Recette Vodka