Personne ne fait des pâtes plus que Barilla. Les principales pâtes du monde produisent plus de 160 formes et tailles vendues dans plus de 100 pays.
Originally started as a tiny bread and pasta shop in Parma over 140 years ago, the now-multinational corporation still likes to play up its Italian roots. For years, its trademark blue boxes sported the slogan, 'Italy's No. 1 brand of pasta,' until a class-action lawsuit in 2022 accused the company of misleading U.S. consumers. Most Barilla products sold in the U.S. come from American-based factories in Iowa and New York, not Italy, according to the suit.
Depuis lors, Barilla a tenté de restaurer ses obligations de fabrication de pâtes. La société a récemment lancé une nouvelle ligne de pâtes premium qui a été appelée au Bronzo, qui tire son nom de la méthode traditionnelle de la coupe de l'ancien monde. Cela signifie que pousser la pâte à travers des formes de bronze ou des journaux qui auraient une nouille de texture rugueuse qui peut maintenir les sauces pour s'améliorer.
Barilla a développéSelon un communiqué de presse, le bronze microgravado innovant décède à cet effet et n'utilise que le semi-out de la plus haute qualité pour produire ses pâtes au bronzo, qui est disponible en six coupes: Buratini, Spaghetti, Linguine, Rigato, Fusilli et Mezzi Rigatoni.
Les nouveaux produits arriveront dans les épiceries ce mois-ci, notamment Harris Teter, Shoprite, Tops et Fairway, de 2,99 USD par forfait.
Un représentant de l'entreprise a récemment envoyé quelques échantillons de boîtes Ne mange pas ça ! Je l'ai amenée à Brooklyn dans l'un de mes restaurants italiens préférés, TUTT'APOST, Où le chef et partenaire Manuel Gregorio a doucement accepté d'essayer le goût du nouveau produit. Gregorio a grandi à Rome et a étudié la pizza à Naples. Les pâtes dans votre restaurant sont faites maison. En tant que personne qui connaît la cuisine italienne, c'est bien sûr sceptique lorsque vous cuisinez un bagage à partir d'une boîte.
À titre de comparaison, il a également apporté une pâte de pâte de marque Gentil qui a été produite en Italie en utilisant une méthode similaire pour la mort de bronze et une promotion similaire à la sémoline élevée, que j'ai collectée dans un supermarché spécial pour 7,25 dollars américains.
cocktail à la mangue
Le cuisinier a préparé une boucle All'amatricienne classique avec les deux marques. C'est ainsi qu'ils s'accumulent.
Gentil Bracatini Pasta Rod (en haut) contre Bronze Bronze Buratini (ci-dessous)Chris Shott
Les Spaghetti typiques de Barilla -noodles voient d'autres marques de supermarchés très similaires: brillants, incroyablement doux et même droits. Ceci est le résultat de teflonforms utilisés dans la production moderne de pâtes commerciales.
En attendant, Al Bronzo Buratini a un look plus opaque et ressemble un peu à du papier de verre. De cette façon, la nouvelle pâte Barilla rend hommage à son chiffre d'affaires directement à l'extérieur de l'assiette.
Cependant, si vous le comparez à la boucle de coupe de bronze non-juive, d'autres différences. Le Gentil Burini a une texture même rugueuse et une forme irrégulière. Le chef Gregorio suggère qu'il est probablement fait à la main pendant que le bronzo est fait à la main au bronzo Bronzo.
Bronze Bronze -Buratini à La Amatriciana, préparé par le chef de New York Manuel GregarioChris Shott
Lorsque Bronzo -Buratini cuisine, Gregorio reconnaît une quantité surprenante de ce qu'il appelle Force Dans l'eau. Ce sont les Italiens pour la force. Si les pâtes sont bonnes, cela en laisse beaucoup, dit-il. Barilla normal n'est pas le cas. Il reconnaît également qu'une partie des pâtes se casse lors de la cuisson, ce qui n'est pas si bon. C'est très sensible.
Avec la marque Gentil le Force C'est encore plus remarquable. Il en va de même pour la taille des pâtes. Il est plus épais et a plus de force, explique Gregorio. Si vous avez beaucoup de force, vous savez qu'il est de haute qualité.
Dès qu'il a sauté et prêt à servir, le bronzo fait un excellent travail si la sauce atteint car elle est destinée à faire la pâte de bronze. Gregorio pointe vers les zones en dessous et autour des nouilles dans lesquelles la sauce devrait normalement être regroupée si une marque de nouilles est utilisée par moins de qualité. Il n'y a pas de sauce sur les côtés, souligne-t-il. J'ai également mis beaucoup de sauce. En ce sens, il fonctionne de même et la marque douce la plus chère.
Une objection: la Burilla Burilla So-appelée semble manquer de manière significative: le trou caractéristique au milieu des nouilles. Le trou dans sa diversité du bronzo est extrêmement petit et à peine sans frappant exactement, tandis que les plus grandes pâtes non juives contiennent un écart beaucoup plus visible.
Gregorio explique que la bonne façon de manger Buratini All'amatriciana est de sucer la sauce du trou en mangeant. C'est quelque chose d'impossible avec la variété de Barilla.
Cela ressemble plus à un spaghetti, explique Gregorio dans la version de Barilla et décrit la marque non-jew comme un véritable prêt.
Viennent ensuite les deux cartes en bronze comme une Mercedes et une Ferrari, dit-il. Vous pouvez probablement deviner qui préfère guider le chef italien.
En général, les capacités de poignée de sauce des nouvelles pâtes Barilla pourraient en faire un achat intelligent pour les chefs maison qui veulent augmenter leur jeu de pâtes sans en tenir doucement en compte italien italien.
Pour la maison, dit Gregorio, est incroyable.
