Préparez-vous. Vous êtes sur le point d’apprendre une nouvelle astuce dans le domaine de la sélection des vins. Vous ne regarderez plus sans rien faire dans l'épicerie rayon du vin vous vous demandez quels sont les vins que vous souhaitez rapporter à la maison ; les étiquettes de vin ne vous regarderont plus et ne se moqueront plus avec dédain de votre ignorance ; vous ne ramènerez plus un raté à la maison et ne perdrez plus le respect de votre famille et de vos amis.
Si vous ne parvenez pas à mémoriser les milliers de vignerons du monde entier et à noter mentalement quels vins sont garantis de ravir et quels vins doivent être égouttés dans l'évier, il existe une astuce pour identifier la meilleure bouteille de vin potentielle : connaître le nom. des meilleurs vignobles qui pourraient apparaître sur l'étiquette.
Bien né. Photo de David Brewer
D'accord, ce n'est pas totalement infaillible, mais de nombreux grands producteurs partagent des vignes d'appellations distinctes avec les sols et les climats les plus recherchés avant de transformer ces raisins en or vineux. Le simple fait de connaître les noms de ces vignobles sacrés qui fournissent le fruit magique est un moyen intelligent de rationaliser le processus d'achat de vin et d'augmenter vos chances de remporter un véritable prix.
La façon dont nous achetons du vin maintenantPour garder les choses relativement simples, cette liste ne comprend ici qu'une poignée des meilleurs vignobles californiens. À vrai dire, cette liste n’est en aucun cas exhaustive. Il pourrait facilement être doublé ou triplé (et énumérer tous les vignobles dignes de ce nom reviendrait à écrire un livre assez volumineux, donc si vous êtes un agent de réservation, je suis partant pour le poste !), mais les vignobles répertoriés ici sont parmi les plus grands. , des sites très recherchés qui vendent du raisin à plusieurs producteurs en Californie.
Jetez un œil et familiarisez-vous avec ces noms. Vous ne regarderez plus jamais le rayon du vin de la même manière.
1. Bien né
Bien Nacido est le point zéro de la vallée de Santa Maria en Californie : c'est le vignoble par rapport auquel tout Santa Maria est mesuré. C'est la référence, le joyau de la région. La taille de Bien Nacido est d'environ 3 000 acres exactement, dont environ 600 acres sont actuellement plantés en vignobles. Bien que le site abrite plusieurs cépages, ce sont le pinot noir et le chardonnay qui prospèrent dans les collines vallonnées et les pentes et expositions variées du site, qui sont traitées par les brises de l'océan Pacifique qui se dirigent vers les montagnes de Santa Ynez, orientées ouest-est, de manière unique. Les vins qui en résultent bénéficient d'une acidité prononcée.
La famille agricole californienne de cinquième génération, les Miller, a commencé à planter Bien Nacido en 1973. À ce jour, 83 clients distincts achètent des raisins de Bien Nacido. Des producteurs de renom comme Joel Gott et Orin Swift achètent des raisins, mais ce sont les petits établissements vinicoles qui ont rendu le vignoble célèbre, comme Au Bon Climat de Jim Clendenen, Ojai, Qupe, Tyler et Gary Farrell. « Bien Nacido sur une étiquette signifie un certain niveau de qualité garanti », explique Nick DeLuca, directeur des ventes de raisins pour The Thornhill Companies (la plus grande organisation de l'entreprise familiale Miller, qui possède également le vignoble voisin de Solomon Hills). « L'engouement des vignerons en ce moment, ce sont les cépages du Rhône, notamment la Syrah. DeLuca ajoute que ce qui attire les vignerons sur le site est un « caractère salin unique qui imprègne tout ».
Producteurs : Au Bon Climat, Bien Nacido Estate et Solomon Hills Estate, Chanin, Covenant Wines, Foxen, Fess Parker, Gary Farrell, J. Wilkes, Ledge Vineyards, Migration, Ojai, Paul Lato, Presqu'ile Winery, Qupe, Twomey et Tyler .
Vins à essayer :
2017 Au Bon Climat Historic Vineyards Collection Bien Nacido Vineyard Chardonnay, Santa Maria Valley ()
L'une des expressions les plus classiques de ce site offre des arômes et des saveurs d'agrumes élégants et brillants ainsi que des notes grillées et beurrées de brioche, de pomme jaune et de gousse de vanille. Arômes floraux puissants sur la longue finale.
Chardonnay Qupe Bien Nacido Reserve Block Eleven 2016, vallée de Santa Maria (30 $)
Le zeste de citron vert, la crème à la vanille, le gingembre confit et une minéralité salée se mêlent à une acidité vive et une touche lumineuse de délicieuses épices à pâtisserie.
2018 Migration Bien Nacido Vineyard Pinot Noir, Vallée de Santa Maria (70 $)
Notes élégantes de fruits rouges et noirs, tanins fins et soyeux, pierres concassées salées et notes vives de terre de cendres volcaniques, avec une cerise teintée de clou de girofle sur une finale épicée.
2. Vignoble John Sebastiano
Les microclimats du comté de Santa Barbara font de la région un endroit phénoménal pour cultiver des raisins de syrah, et si c'est la syrah que vous désirez, vous souhaitez parcourir les 100 acres des vignobles relativement nouveaux de John Sebastiano. Alors, qu'est-ce que John Sebastiano Vineyard (JSV) a pour faire du vignoble la belle de Buellton ? «L'endroit est magique», déclare John Wagner, copropriétaire du vignoble, qui produit également du vin sous le label Peake Ranch. « C'est haut, avec six ou sept types de sols radicalement différents, c'est romantique et frais, et il y a cette brise océanique. Le vent est si fort que si vous ouvrez la porte de votre camion au hasard, il fera exploser la porte du camion.
En particulier, John Sebastiano se trouve « dans la zone Boucle d'or, à la limite orientale de la Sta. Appellation Rita Hills », explique le vigneron de Dragonette Brandon Sparks-Gillis. « Ici, l'orientation est-ouest des montagnes de Santa Ynez et de Sta. Rita Hills permet une influence directe sur l'océan, canalisant le vent frais et le brouillard de l'océan Pacifique. Les pentes relativement élevées sont orientées vers le sud, captant le soleil, le vent et le brouillard, créant une saison de croissance extrêmement longue, parfaite pour la Syrah. Mais JSV ne doit pas être catalogué comme un poney à un tour, le site est également connu pour faire des vagues avec le super Grenache et le Pinot Noir.
Producteurs : Byron, Carlson, Corridor, Dragonette, Duckhorn, Foxen, Herman Story, Holus Bolus, Joel Gott, Kosta Browne, Ojai, Orin Swift, Paul Lato Atticus, Peake, Samsara, Sanguis, Siduri, Storm, Story of Soil et Tatomer .
Vins à essayer :
2018 The Ojai Vineyard Alisal 'Sans Soufre Ajoute' Red, Sta. Rita Hills ()
Un brillant assemblage de Grenache-Syrah non sulfuré, révélant un rouge moyennement corsé avec de la prune Damson, de la myrtille de la fin de l'été, du poivre blanc et des notes florales divines. Trouvez-le sur vivino.com .
2019 Dragonette Cellars Syrah John Sebastiano Vineyard Sta Rita Hills (65 $)
vrille de gin
Un très beau vin, avec un magnifique pot-pourri de petits fruits noirs, de tabac séché, de charcuterie et de violettes confites. Mi-corsé avec des saveurs veloutées et concentrées de noir et de bleuet, une acidité croquante et une finale énergique teintée de minéraux.
Vignoble John Sebastiano Pinot Noir Peake Ranch 2018 (60 $)
Projet personnel de John Wagner, ce JSV Pinot offre des notes épicées de cerise rouge et de réglisse rouge teintées de cannelle, laissant place à de succulentes framboises enrobées de chocolat, avec une acidité piquante et une finale parfumée.
Vignoble Radian. Avec l’aimable autorisation du domaine Hilt
3. Vignoble Radian
Avec ses vignobles voisins Bentrock et Puerta del Mar, Radian vit sous le domaine de Hilt Estate, perché à la pointe sud-ouest de la rivière Sta. Rita Hills AVA, et il se distingue comme une source très recherchée de raisins de la côte centrale. Radian ne correspond pas au moule stéréotypé de sérénité associé à la plupart des vignobles ; le pays présente des crêtes escarpées et inaccessibles à la marche et est souvent confronté à des vents extrêmes qui font perdre votre chapeau pour toujours à ses plus hautes altitudes. Bien sûr, les accents climatiques des journées fraîches et des nuits plus fraîches, mélangés aux sols de diatomées siliceux et à un ensoleillement abondant, font des merveilles sur la qualité de leurs raisins. Malgré des conditions relativement rudes, le Pinot Noir règne ici en maître aux côtés du Chardonnay. Le vigneron de The Hilt, Matt Dees, est connu pour s'intéresser aux conditions parfaites du sol et pour maintenir une politique stricte sans pesticides ni herbicides - un travail délicat pour Dees qui aime (et déteste) la propriété « maléfique », qui produit des produits absolument époustouflants, énergiques et magnifiques. les vins.
Producteurs : Babcock, Chamisal, Dragonette, The Hilt, Ken Brown, Liquid Farm et Paley Wine Co.
Vins à essayer :
2018 The Hilt Estate Pinot Noir, Radian Vineyard, Sta. Rita Collines (45 $)
Profondément savoureux avec des notes de cerise noire, de noix de cola, de myrtilles, d'espresso torréfié foncé et de bois de cèdre neuf. Les sassafras, l'armoise et les épices brunes capiteuses trouvent une longue finale fruitée et épicée marquée par des tanins mâchus prononcés et une acidité vive. CONSEIL DE PRO : Au printemps 2021, The Hilt a ouvert pour la première fois un nouveau domaine viticole et une nouvelle salle de dégustation au public ! Si vous envisagez de visiter le comté de Santa Barbara, c'est un incontournable. Trouvez-le sur bountyhunterwine.com .
Pinot Noir Dragonette Cellars Radian Vineyard 2019, Sta Rita Hills (75 $)
Un pinot délicieux et incroyablement complexe, offrant une panoplie de cerise noire, de prune rouge, de grenade et de myrtille, avec une touche vive de minéralité, une acidité vive et des tanins souples glissant vers une finale terreuse et teintée d'herbes sauvages.
Pinot Noir Liquid Farm Radian Vineyard 2018, Sta Rita Hills (74 $)
Une autre interprétation lumineuse et vive du Radian Pinot, avec beaucoup de cerises noires épicées, de somptueuses notes terreuses, de noix de cola, de coulis de framboise, et marquée par une acidité vive et piquante. Trouvez-le sur vivino.com .
4. Vignoble Durell
Vous vous souvenez de Bill Price, le propriétaire de Gap's Crown ? Eh bien, il doit avoir un véritable sens pour choisir de grandes terres, car il est également le responsable de Durell, un autre vignoble phare du comté de Sonoma qui fournit 610 acres principalement consacrés au Chardonnay et au Pinot Noir. Comme le dit le viticulteur Ryan Prichard de Three Sticks : « Durell est spécial car il se trouve au confluent de tant de forces différentes de la nature. » Durell reçoit du vent et du brouillard provenant à la fois de l'océan Pacifique et de la baie de San Francisco ; les sols varient des loams sableux aux anciens lits de rivières rocheux en passant par l'argile volcanique riche en fer. Mélangez ces facteurs et vous obtenez une grappe de raisin portant la marque de la profondeur et de la complexité si parfaitement préparée pour produire des vins emblématiques qu'il est presque impossible de reproduire sans un environnement aussi spécifique. Les Pinots sont expressifs ; les Chardonnays sont intenses, il n'est donc pas étonnant que les vignerons affluent vers Durell.
Producteurs : Armida, Auteur, Château Saint-Jean, DeLoach, Dunston, Fulcrum, Gary Farrell, Kistler, Patz & Hall, Saxon Brown et Three Sticks Winery.
Vins à essayer :
2018 Three Sticks Winery Chardonnay Durell Vineyard Sonoma Coast (60$)
Irrésistible et carrément délicieux. Menant avec du citron vert, du zeste de pamplemousse et des fleurs blanches, la bouche est moyennement corsée avec de nombreuses saveurs de fruits du verger, une acidité scintillante et des touches d'amandes écrasées teintées de vanille. Trouvez-le sur vin.com .
Kistler Chardonnay Durell Vineyard Côte de Sonoma 2018 (90 $)
Des arômes somptueux et enivrants de pâtisseries riches au citron, de pâte d'amande, de caramel salé et une note minérale confite haute en tonalité. Des couches décadentes de délicieuses pommes dorées, de poires pochées, de coing et une finale longue avec une minéralité salée. Remarquable.
2018 Gary Farrell Chardonnay Durell Vineyard Côte de Sonoma (65 $)
Des fleurs blanches teintées de miel, des coings et des qualités minérales vives suivent une poussée de gingembre confit au citron Meyer salé et de tarte aux pommes. Mi-corsé avec une somptueuse finale de caramel. Trouvez-le sur wineaccess.com .
5. Ranch Dutton
Tous les grands vignobles ne sont pas regroupés dans un ensemble bien rangé d'une seule propriété contiguë, et pour le prouver, il y a Dutton Ranch, un archipel de 74 vignobles de tailles différentes (aucun ne dépassant environ 50 acres) totalisant 1 100 acres au total de vignes immaculées à travers la Russie. AVA de River Valley et de Green Valley. C'est une sorte de modèle bourguignon, avec une seule famille, la famille Dutton, en charge de l'ensemble du vignoble, louant des parcelles entières de vignes ou des rangs individuels à différents producteurs. Dutton Ranch appartient à 50/50 aux frères Joe et Steve Dutton. Pendant ce temps, Joe et sa femme, Tracy, possèdent une étiquette de vin appelée Dutton Estate, et Steve et Dan Goldfield sont partenaires des vins Dutton Goldfield.
Les origines de Dutton Ranch remontent à 1964, lorsque les parents de Joe et Steve ont acheté le site « Home Ranch » de 35 acres à Graton, en Californie. Aujourd'hui, le Chardonnay et le Pinot Noir sont en tête du peloton, avec les plantations de Sauvignon Blanc, de Riesling, de Syrah et quelques vieilles vignes de Zinfandel. Vous souhaiterez rechercher « Dutton Ranch » sur une étiquette, ainsi que les noms de leurs vignobles uniques, comme Emerald Ridge, Morelli Lane et Shop Block. Emerald Ridge, par exemple, est planté de Pinot Noir, de Syrah et de Viognier, et les preneurs sont Dutton Estate, Dutton Goldfield, Chappellet, Nickel & Nickel (pour En Route) et DuMOL.
Producteurs : The Calling, Chappellet, Davis Family, DuMol, Dutton Estate, Dutton Goldfield, En Route, Francis Ford Coppola, Kistler, Marine Layer, Migration, Patz & Hall et Siduri.
Vins à essayer :
2018 Dutton-Goldfield Dutton Ranch Pinot Noir Emerald Ridge Vineyard Russian River Valley, Green Valley (68 $)
Notes de cerise noire et de framboise noire, amples, avec un milieu de bouche vibrant de fruits rouges confits et des murmures de cannelle, de vanille, de tanins soyeux et de cèdre à travers une finale de moka et de violette confite.
2018 Chappellet Grower Collection Pinot Noir Dutton Ranch Russian River Valley (49 $)
Épices pour tarte aux cerises cuites au four, zeste d'orange, pamplemousse flambé ; expansif avec des tanins crayeux et des notes terreuses de poule des bois, de sous-bois et des saveurs mélangées de petits fruits sauvages, la finale longue et forte avec une acidité piquante et de la vivacité. Trouvez-le sur vivino.com .
2018 Marine Layer Jentoft Vineyard Pinot Noir Côte de Sonoma (60 $)
Cerise noire, pierres de rivière humides, herbes sauvages fumées ; Mi-corsé avec des notes distinctes de sous-bois, de pin forestier et de petits fruits noirs crémeux, encadrées par des tanins élégants et savoureux et une bonne acidité adhérente. Une note persistante de pamplemousse fumé piquant ramène ce vin à la maison.
6. Vignobles de poule rouge
Red Hen Vineyards a une histoire pas comme les autres sur cette liste : une histoire de retour. Depuis 1881, cette étendue chaude au bord d'un ruisseau avec des sols alluviaux dans le district d'Oak Knoll à Napa a servi de site pour une culture de raisin vraiment délicieuse. Cependant, tout au long du XXe siècle, le pays a connu des moments difficiles, confrontés à tout, de la peste à la négligence. Alors, comment Red Hen a-t-il réussi à rester dans le coup après des périodes de mauvais traitements ? Il faudrait demander à des vignerons réputés comme Steve Matthiasson de Matthiasson, ou l'ancien vigneron de Screaming Eagle Maayan Koschitsky de La Pelle Wines, qui a vu le potentiel d'excellence longtemps ignoré du vignoble. Et l'assemblage rouge de Matthiasson a exploité du Merlot Red Hen pour produire l'un des vins les plus aptes à vieillir de Napa. La légende raconte que depuis son regain de popularité, les vignes de Red Hen murmurent ces mots dans le ciel nocturne : « Je l'ai toujours compris !
Producteurs : Ashes & Diamonds, Matthiasson, La Pelle, Laird, Ideology, Levendi, Mineral Hill, Nicholson Jones et J. Moss.
Vins à essayer :
2015 Matthiasson Red Hen Vineyard Merlot Napa Valley (115 $)
L'un des merlots les plus aptes à vieillir fabriqués à Napa au cours de la dernière décennie, offrant des notes de cerise noire, de prune de Damas, de thé noir, de chocolat noir et une finale de baies sauvages. Frais, savoureux et savoureux.
2018 La Pelle Cabernet Sauvignon Red Hen Vineyard Oak Knoll District Napa Valley (125 $)
De la main de Maayan Koschitsky, anciennement de Screaming Eagle, vient ce rouge corsé et richement imprégné, regorgeant de cerise noire, de mûre, de notes de fruits rouges, de cassis et d'herbes broyées. Des tanins fermes, larges et musclés glissent vers une finale longue et épicée.
Ashes & Diamonds Cabernet Sauvignon Red Hen Vineyard Oak Knoll District 2017 (85 $)
Léger et aérien, plein de notes de fruits rouges et d'arômes d'épices gracieux.
Vignobles Sangiacomo. Avec l'aimable autorisation de Mike Pucci
7. Vignobles Sangiacomo
Il est difficile de croire que la famille d'agriculteurs Sangiacomo, qui dure depuis plusieurs générations, était autrefois connue pour être les meilleurs producteurs de poires de tout le comté de Sonoma, mais lorsque leur entreprise de poires a fait faillite dans les années 1960, ils se sont plongés tête première dans la culture du raisin - et le le reste appartient à l'histoire. Avec plus de 1 600 acres de terres de premier ordre à Sonoma réparties sur quatre AVA distinctes (dont la majorité sont enracinées à Carneros) et un engagement envers la durabilité de leurs vignes, Sangiacomo Vineyards est une source très recherchée de raisins de qualité supérieure pour les climats frais. Avec plus de 85 clients récoltant les raisins immaculés de Pinot Noir, Chardonnay et Cabernet Sauvignon de Sangiacomo provenant de 15 vignobles différents (comme Home Ranch, El Novillero et Roberts Road), beaucoup sont des clients de longue date. En fait, le commerce du raisin à Sangiacomo se porte si bien qu'ils ont lancé leur propre label en 2016 – Sangiacomo Wines avec James MacPhail à la tête des caves – afin qu'ils ne recommencent peut-être plus jamais à cultiver des poires !
Producteurs : Cave Amici, Anaba, B.R. Cohn, Benzinger, Barnett, Buena Vista, Chappellet, Cuvaison, Leurre, Fleurs, Folie à Deux, Frank Family, Landmark, Myriad, Newton, Prisoner Wine Company, Ram's Gate Winery, Rombauer Vineyards, Sangiacomo Wines, Saxon Brown, Schug Winery, Thorn Hill Vineyards, Three Fat Guys, Walt Wines et Westwood Family Wines, pour n'en nommer que quelques-uns.
Vins à essayer :
2018 Sangiacomo Family Vineyards Pinot Noir Côte de Sonoma (60 $)
Un assemblage de Roberts Road Vineyard, d'Amaral et de Fedrick, c'est un pinot juteux et charnu avec de belles notes de cerise teintées de clou de girofle, d'écorce d'orange, de pamplemousse piquant et des tanins satinés.
2017 Chappellet Grower Collection Sangiacomo Vineyard Chardonnay Carneros Napa-Sonoma (45 $)
Souple et riche avec des notes d'agrumes citronnés, d'ananas confits et de banane encadrées par une acidité alléchante et une finale douce d'épices à pâtisserie.
2018 Schug Sangiacomo Vineyard Pinot Noir Côte de Sonoma (52 $)
Provenant du Fedrick Ranch dans le Petaluma Gap, et de Tallgrass et El Novillero dans la vallée de Sonoma, c'est un pinot musclé et épicé avec des cerises acidulées et de l'orange sanguine, une acidité équilibrée et de jolies notes terreuses. Le vigneron d'aujourd'hui est l'Allemand Johannes Scheid qui fait un travail remarquable avec les nouveautés ! Trouvez-le sur vin.com .
8. Vignoble de Hyde
Depuis 1979, vous pouvez vous promener dans le brouillard matinal dans ce vignoble de Carneros et trouver le fondateur Larry Hyde s'occupant de ses rendements. Hyde fabrique du Merlot, du Viognier et de la Syrah fantastiques, mais la véritable superstar est leur Chardonnay, qui attire un véritable Who's Who des vignerons de Chardonnay californiens les plus vénérés. Vous connaissez peut-être également le partenaire de Larry dans la cave HdV, un certain Aubert de Villaine, copropriétaire du Domaine de la Romanée-Conti. Pendant que nous parlons de noms, il est presque impossible de parler de Hyde sans parler d'Hudson, l'autre vignoble de Chardonnay Grand Cru de Carneros appartenant à Lee Hudson. Au lieu de Starsky & Hutch, cela aurait pu être Hudson & Hyde. Et Lee Hudson pourrait bien être le diabolique Jekyll pour M. Larry Hyde, certainement du point de vue de cet écrivain. J'ai un bon souvenir de ma rencontre avec M. Lee Hudson la veille de mon mariage à Gott's Roadside à Sainte-Hélène. Lorsqu'il a appris que j'allais me marier, il m'a donné le même conseil que je vais vous transmettre. « Courez », a-t-il dit – et encore aujourd'hui, je suis sûr qu'il voulait dire : « Courez dans les vignes [une fois que vous êtes marié] et mangez le fruit de la vigne. C'est ce qu'il voulait dire, n'est-ce pas ? Quoi qu'il en soit, quant au Chardonnay Hyde Vineyard, obtenez-le là où vous le pouvez.
Producteurs : Amici, Aubert, HDV, Hyde Vineyard Estate, Joseph Phelps, Kistler, Miner, Patz & Hall, Paul Hobbs, Radius, Ramey, Ram's Gate, Saxon Brown, Tor et DuMOL.
Vins à essayer :
2018 Ramey Chardonnay Hyde Vineyard Carneros Napa Valley (70 $)
Je n'en ai jamais assez ! De délicieuses épices de gingembre, du romarin sauvage écrasé, du citron et des agrumes de lime pendant des jours, une finale subtile de noisette. Tout ce que touche David Ramey se transforme en or, y compris ce blanc divin. Trouvez-le sur vin.com .
Carneros Amici Chardonnay Hyde Vineyard 2018 (75 $)
amaretto
L'incroyable talent Jesse Fox s'est associé au légendaire Tony Biagi sur cette bouteille d'un éclat de terroir, mettant en valeur l'énergie du site, renforcée par des notes croquantes de pomme, de vanille et de zeste d'agrumes. Riche avec une finale épicée et noisette : un remarquable Chardonnay Hyde.
Carneros Patz & Hall Pinot Noir Hyde Vineyard 2017 (75 $)
Un pinot richement parfumé et fruité aux arômes floraux et épicés. Terreux et audacieux avec des tanins fins et une finale longue et invitante. Trouvez-le sur vin.com .
9. Vignoble de la Couronne de Gap
Tant de choses ont déjà été écrites sur la grandeur singulière du Crown Vineyard de Gap, que même s'il peut sembler normal de l'appeler un vignoble emblématique, ou un lieu légendaire pour le Pinot Noir et le Chardonnay, ou de noter à quel point ses avantages géographiques sont presque sans précédent par aucun de ses concurrents, ni à quel point ses vins sont aussi populaires que délicieux, cela ne rend pas ces choses moins vraies. Alors, qu’est-ce qui en fait une si grosse affaire ? Le vignoble de 406 acres, propriété de Bill Price de Three Sticks Wines, est perché sur un versant sud-ouest de la montagne Sonoma, dans le Petaluma Gap. Le vigneron de Three Sticks, Ryan Prichard, résume bien pourquoi ce site est vraiment spécial : « Il voit du brouillard en début d'après-midi et c'est l'une des dernières zones que le brouillard brûle le matin. Ce temps plus frais et le vent presque constant dans tout le vignoble font que les baies se développent plus petites et avec des peaux plus épaisses. Dans le fermenteur, ce rapport peau/jus plus élevé amène les vins à développer une concentration intense avec de merveilleux tanins qui permettent à ces vins de vieillir gracieusement pendant des années. Trouvez les mots « Gap's Crown » sur n'importe quelle étiquette de vin et vous pouvez être assuré qu'il y a quelque chose de vraiment spécial dans la bouteille.
Producteurs : Bruliam, Fulcrum, Guarachi, Kosta Browne, Lutum, MacPhail, Patz & Hall, Ram's Gate, Sojourn, Three Sticks Wines, Trombetta et Walt.
Vins à essayer :
Crown Vineyard Sonoma Coast de Three Sticks Chardonnay Gap 2018 (60 $)
Un généreux tourbillon du verre délivre des arômes minéraux de pierre concassée intensément brillants accentués par le zeste de citron et de lime. Des couches soyeuses de citron, de gingembre confit et de coing cèdent la place au chèvrefeuille, le tout soutenu par une épine d'une acidité ferme et d'une immense longueur. Trouvez-le sur vin.com .
2018 Kosta Browne Pinot Noir Gap's Crown Vineyard Sonoma Coast (165 $)
Il n'y a rien de plus emblématique que le Gap's Crown Pinot de Kosta Browne. Arômes envoûtants de cerise noire, de grains de café, de poudre de cacao et d'écorce d'orange. Large et expansif, évoquant des saveurs de canneberge et de cerise confite, avec des tanins poudrés, une acidité piquante et une finale teintée de minéraux de chocolat noir salé. Trouvez-le sur vivino.com .
2018 Ram's Gate Pinot Noir Gap's Crown Vineyard Sonoma Coast (75 $)
Des notes d'herbes et d'épices infusent ce vin avec des notes de framboise, de cerise et de prune rouge. Terreux avec une acidité excitante et une finale savoureuse.
10. Diligence
Avant l'arrivée du Dr Jan Krupp dans les années 1990, le terrain sur lequel se trouve actuellement Stagecoach Vineyards était une étendue d'arbustes denses, de rochers massifs et d'animaux sauvages rampants. Aujourd'hui, Stagecoach, le plus grand vignoble contigu de la Napa Valley, produit certains des fruits les plus appréciés de la région. Les efforts de plusieurs années pour transformer 750 acres de mère nature en vignobles ont porté leurs fruits, devenant à ce jour un point chaud pour le Cabernet Sauvignon, la Syrah, le Grenache et le Chardonnay. Les vignerons affluent vers Stagecoach pour les caractéristiques de « montagne » distinctement accidentées de leurs raisins – des saveurs complexes et des tanins juteux – influencées par les sols volcaniques et l'exposition au soleil au-dessus de la ligne de brouillard. C'est le genre d'histoire de la richesse à la richesse qui peut faire réfléchir n'importe quel vigneron à deux fois avant de rejeter le potentiel d'une parcelle de la nature sauvage de la Napa Valley. Stagecoach appartient désormais à Gallo, de grands intendants du terroir qui garantiront pour longtemps des vins de qualité.
Producteurs : Alpha Omega, Freemark Abbey, Krupp Brothers, Krutz, Levendi, Miner, Patland, Paul Hobbs, Roberti Biale, Sequoia Grove, Venge et World's End.
Vins à essayer :
2018 Louis M. Martini Cabernet Sauvignon Stagecoach Vineyard Napa Valley (200 $)
Disponible uniquement à la cave Louis M. Martini, ce 100 % Cabernet offre une expression audacieuse, puissante et enivrante de ce site emblématique. Issus de deux blocs de Stagecoach Vineyard, les arômes de fruits rouges, d'armoise Stagecoach classique, de gousse de vanille et de cèdre nouveau trouvent des tanins puissants et musclés avec une adhérence sérieuse et des saveurs de liqueur de mûre teintées de chocolat et d'épices à pâtisserie.
Sequoia Grove Cabernet Sauvignon Stagecoach Vineyard Napa Valley 2016 (110 $)
Toujours remarquable, ce cabernet à la couleur profonde offre de généreuses notes chaudes de baies, d'élégantes épices de tabac et des touches de chocolat. Doux et savoureux avec des tanins riches.
Napa Valley rouge exclusif Pahlmeyer 2018 (225 $)
Assemblage composé principalement de raisins Stagecoach, suivi de raisins Vangone, Rancho Chimiles et Pahlmeyer Estate Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Merlot, cet assemblage rouge offre des arômes de mûres et de cerises noires et d'herbes sauvages épicées. Les tanins veloutés sont fermes tandis que ce rouge corsé offre de riches fruits noirs et bleus et des notes de boîte à cigares Stagecoach et de cassis.
11. Vignoble Beckstoffer George III
En fin de compte, ce qui fait de Beckstoffer Georges III Vineyard une destination viticole si remarquable n'est pas le climat, le sol ou même les génies qui s'occupent du ranch de 300 acres à Rutherford, planté à l'origine par Elizabeth Rutherford en 1895. Non, Georges III doit sa renommée et son importance historique à l'éloge d'une bouteille : le Cabernet Réserve Privée Georges de Latour de Beaulieu Vineyards, qui a fait sensation dans le années 1960 et 1970 et a défini la saveur de la Napa Valley pendant des décennies. Et pourtant, cette bouteille vénérée n'a jamais vraiment réussi à définir le vignoble où certains des plus grands vignerons de Californie se sont trébuchés en essayant d'arracher une partie de ses fruits. Il faut beaucoup d'expertise et d'ingéniosité pour concocter le Cabernet définitif, mais maintenir la qualité au fil des générations comme l'a fait Georges III, c'est une toute autre chose. Mettre la main sur des bouteilles de George III signifie généralement se ruiner. Mais cela vaut la peine de découvrir « le caractère sous-jacent de sa diversité », comme le décrit Mike Smith de Une myriade de caves , qui affirme que 'la magie se produit lorsque vous intégrez cette diversité dans un vin dans son ensemble, non pas par assemblage de cépages mais par le Cabernet Sauvignon seul'.
Producteurs : Adobe Road, Alpha Omega, B Cellars, Boich, Fairchild, Hunnicutt, Krutz, Myriad, Purlieu, Schrader, Sojourn et Taub.
Vins à essayer :
Cabernet Sauvignon « Empyrean » Myriad Cellars 2019 Beckstoffer Vineyards George III Napa Valley (125 $)
Généreux et tonique, avec une touche de gousse de vanille française de Madagascar, une boîte à cigares et un riche cuir de selle. Presque éthérée dans sa texture corsée, avec des tanins soyeux et légers, offrant des notes audacieuses de mûre sucrée, de cassis, de graphite et de somptueuses notes de terre, avec un riche chocolat noir salé et une longue finale ponctuée d'herbes sauvages amères durant une minute complète et puis certains.
2017 Boich Family Cellars Beckstoffer Vineyards Georges III Cabernet Sauvignon Napa Valley (170 $)
Produit par Jeff Ames, c'est un vin de collection qui mérite d'être recherché. C'est un rouge intense aux teintes rubis-noir qui dégage des effluves d'épices pour tarte aux mûres, de violette, de crème de cassis et de liqueur de mûre. Trouvez-le sur vivino.com .
Vignobles Hirsch. Avec l'aimable autorisation des vignobles Hirsch
12. Vignobles Hirsch
Sur le chemin de Hirsch, l'un des vignobles de haute altitude les plus isolés de Californie, vous passerez par le célèbre vignoble Marcassin d'Helen Turley et le vignoble Blue Slide de Martinelli, avant d'arriver à un belvédère de 1 600 pieds où l'océan est bien visible par temps clair. , juste au-delà des crêtes dangereuses de bosquets de séquoias et de pins de Douglas. Aujourd'hui, Hirsch Ranch s'étend sur quelque 1 000 acres de terrain accidenté creusé au fil des millénaires par les lignes de faille de San Andreas en constante évolution. « L'agriculture sismique », telle est la formule de Jasmine Hirsch. En tant que directeur général et vigneron, le père de Jasmine, David Hirsch, a acheté la première parcelle de terrain en 1978, un an avant sa naissance. «Il a trouvé le site dans la section des domaines agricoles du San Francisco Chronicle», explique Hirsch, soulignant qu'il s'agissait alors d'un élevage de moutons. 'Il vivait dans les montagnes de Santa Cruz et travaillait dans le secteur de l'habillement, mais au début des années 80, son activité était en train de cesser et il cherchait un nouvel endroit pour vivre dans le nord, pas pour planter un vignoble.'
Néanmoins, la culture de la vigne allait devenir le destin de Hirsch, cimenté par un trio de légendes viticoles de renommée mondiale : Burt Williams de Williams Selyem, Steve Kistler qui a fondé son domaine éponyme et Ted Lemon de Littorai. Ce trio de talents avait dégusté un vin produit à partir des raisins de Hirsch et ils en voulaient pour eux-mêmes. Leur intérêt a mis en lumière ce ranch par ailleurs isolé et, au fil des années, quelque 30 à 40 établissements vinicoles différents sont devenus clients. Avec des vignes âgées de 20 à plus de 40 ans, Hirsch, qui envisage un avenir durable pour les terres de sa famille, a commencé à replanter des parcelles en difficulté en 2011 et à convertir entièrement le ranch à la biodynamie. Depuis 2014, l'ensemble du ranch est cultivé selon les principes de la biodynamie et la cave et les pompes d'irrigation sont toutes alimentées par l'énergie solaire. On ne saurait sous-estimer à quel point ce site en altitude est incroyable : situées au-dessus de la ligne de brouillard, les vignes sont baignées d'un soleil intense. La terre accidentée les oblige à lutter pour la vie, ce qui donne des vins vifs, bruts et énergiques, présentant des couches de saveurs fruitées vives et élégantes. Ils sont typiquement faibles en alcool et capables de vieillir incroyablement longtemps, offrant un plaisir de boire sans fin.
Producteurs : Failla, Hirsch, Littorai, Twomey, Ultramarine et Williams Silk.
Vins à essayer :
Pinot Noir Hirsch Vineyards 2018 Faille de San Andreas Côte de Sonoma (60 $)
Ce pinot est remarquablement frais avec des fruits rouges aux tons élevés et une élégance florale relevée, étroitement enroulée dès la première ouverture, pour finalement se dérouler sur des notes de framboise et de cerise noire teintées de sauge sauvage, au premier étage, et des touches d'écorce de pamplemousse juteuse et acidulée. Trouvez-le sur vin.com .
Pinot Noir Failla Hirsch Vineyard 2019, Côte de Sonoma (85 $)
Un mélange capiteux d'épices et de fruits rouges évoquant la cerise et la fraise avec des murmures de clou de girofle et de cannelle. Doux et avec une acidité rafraîchissante et une longue finale épicée. Trouvez-le sur vin.com .
Pinot Noir Williams Selyem Hirsch Vineyard 2015, côte de Sonoma (72 $)
Arômes de cerise soutenus par la canneberge, la grenade et le cola avec un équilibre terreux de sous-bois. Mi-corsé, avec des tanins soyeux, des saveurs éclatantes de petits fruits profonds et une finale persistante.
13. Vers Kalon
Malgré la renommée mondiale de Georges III, To Kalon parvient à être encore plus célèbre. Le site est sans égal pour le cabernet et seuls les grands noms de la vinification peuvent mettre la main sur les produits : Mondavi, Tor, Paul Hobbs et Schrader, pour n'en nommer que quelques-uns. La propriété du terrain est fragmentée entre six propriétaires différents, Constellation Brands occupant le plus grand pourcentage du terrain, totalisant 450 acres. Geneviève Janssens, vigneronne en chef de Robert Mondavi Winery, explique exactement où chercher la partie Mondavi / Constellation de To Kalon : « Notre vignoble To Kalon est situé à l'ouest de l'autoroute 29 et s'étend le long du banc d'Oakville jusqu'au pied des contreforts de les montagnes Mayacamas, entre Dwyer Road au sud et la limite nord de Robert Mondavi Winery. Il possède exactement 435 acres de vignes plantées, y compris «des blocs très prisés comme le bloc Monastère (cépages bordelais sur des sols graveleux et bien drainés) et I-Block (sols cultivés en sec et bien drainés avec les plus anciennes vignes de Sauvignon Blanc connues dans le Nouveau Monde, planté en 1945).'
Des litiges juridiques passés ont provoqué des controverses et des frictions entre les propriétaires fonciers sur la question de savoir si l'expression « To Kalon » est un vignoble ou un concept marketing, laissant Beckstoffer l'utiliser uniquement comme premier et Mondavi comme second (et comme bon leur semble). MacDonald et Detert, propriétaires des plus petites actions, ne sont pas du tout autorisés à utiliser l'expression « To Kalon » sur leurs étiquettes. C'est une situation déroutante pour les consommateurs et une aubaine pour les avocats, mais cela affecte-t-il la qualité du fruit ? Pas du tout. Tous les acteurs du secteur du vin essaient de faire en sorte que la meilleure race de Cabernet Sauvignon ou de Cabernet Franc écrase les fruits de To Kalon. Une grande renommée et un grand mérite s'accompagnent de prix élevés pour les raisins (et pour les bouteilles), mais les amateurs de vin ont un contrat tacite avec To Kalon selon lequel, quel qu'en soit le prix, le goût vaut le prix d'entrée.
Producteurs : Domaine Alejandro Bulgheroni, Alpha Omega, Amici, AXR, Bounty Hunter, Mondavi, Realm, Paul Hobbs, Provenance, Schrader, Tor et Vice Versa.
Vins à essayer :
Cabernet Sauvignon Robert Mondavi Winery 2017 The Reserve To Kalon Vineyard Oakville (175 $)
C'est un très joli vin, incroyablement structuré, déjà généreux, avec un beau pot-pourri de petits fruits rouges teintés de cannelle, d'épices de gousse de vanille et d'élégant chêne français fin. Les tanins très serrés sont puissants et fermes tandis qu'une douce richesse recouvre le palais grâce à un mélange de framboises, de canneberges et de mûres de Boysen.
2018 Tor Kenward Family Vineyards Cabernet Sauvignon Pure Magic Beckstoffer To Kalon (275 $)
Un cabernet ouvert et passionnant avec des notes de cassis et de cerise, des arômes de lavande et des tanins audacieux et brillants.
2016 Realm Cellars Cabernet Sauvignon Beckstoffer au vignoble Kalon (350 $)
Ouah! Un rouge savoureux, offrant une minéralité ferreuse et des arômes de viande salée et salée, laissant place à des notes de fruits noirs foncés et riches en fruits bleus, avec un courant sous-jacent d'épices de cèdre. Puissance et beauté.
14. Évangile du vignoble
Lorsque les promoteurs et les autorités du comté de Contra Costa ont fait pression pour raser le vignoble Evangelho et utiliser le terrain pour construire des appartements, ils ne savaient pas à quoi ils étaient confrontés. En fait, toute l’histoire d’Evangelho, l’un des plus anciens vignobles des États-Unis, est celle de la persévérance. Bien que les origines du vignoble remontent aux années 1890, presque toutes ses vignes d'origine sont encore intactes et prospères. Il n'a pas été ravagé par l'âge et les sols sableux de la propriété ont permis d'éviter tout dommage dû aux épidémies périodiques de phylloxéra. Pas mal pour un vignoble dont les voisins immédiats sont un centre de gymnastique et un magasin de pneus. Mais bien sûr, les raisins sont difficiles à battre. L'air frais de la baie de San Francisco contribue à maintenir leur sélection éclectique et durable : Zinfandel, Carignan, Mourvèdre, Palomino et Muscat parmi eux. Evangelho montre que pour certains vignobles, la clé de la longévité est la constance de l'excellence.
Producteurs : Bedrock Wine Co., Cruse, Dashe Les Enfants, Desire Lines, Neyers, Precedent, Ridge, Terrible, Three Wine Co. et T-Vine.
Vins à essayer :
Mélange T-Vine Evangelho 2018 et nous cultivons tous le vieux comté de Contra Costa (50 $)
La magie des vieilles vignes dans ce breuvage : des notes de framboise, de groseille et de cerise avec des arômes terreux et floraux.
2018 Bedrock Wine Co. Gospel Vineyard Heritage Red, comté de Contra Costa (40 $)
Nous avons ici quelques-uns des excellents travaux pratiques du maître du vin Morgan Twain-Peterson. Notes de cerise acidulée et d'agrumes noirs avec des arômes de baies et une nuance fumée. Le tout est soutenu par des tanins fermes et une belle acidité. Trouvez-le sur vivino.com .
2016 Trois Zinfandel Gospel Vineyard Comté de Contra Costa (36 $)
Cette bouteille de Matt Cline a une saveur de mûre épicée avec une garniture poivrée. C'est un rouge corsé, riche et savoureux qui se boit très bien le premier jour et encore meilleur le deuxième jour.
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15. Vignobles Charles Heintz
Même avec seulement 100 acres à son actif, Charles Heintz Vineyards se trouve sur des paysages si variés qu'il revendique plus de quelques microclimats à l'intérieur de ses frontières. Sa proximité avec la côte Pacifique offre une excellente couverture de brouillard maritime et une diversité de sols allant de l'argile au loam sableux. Joyau de longue date du comté de Sonoma, le ranch Heintz est en activité comme source de raisins très recherchés depuis 1912, et la qualité durable de leurs fruits incite les meilleurs vignerons à revenir pour en savoir plus. Leurs plus grands succès sont leurs raisins Chardonnay et Pinot Noir, mais ils obtiennent également des notes élevées pour leur Syrah.
Producteurs : Amici Cellars, Ceritas, Cruse, LaRue, Littorai, Marine Layer, Migration, Moone-Tsai, DuMOL et Senses.
Vins à essayer :
Chardonnay Migration 2018 Charles Heintz Vineyard Sonoma Coast (56 $)
Riche et invitant avec des notes décadentes de fruits tropicaux, des touches de chèvrefeuille et des épices à pâtisserie richement texturées, soutenues par une acidité juteuse.
Littorai Chardonnay Charles Heintz Vineyard Côte de Sonoma 2018 (125 $)
Ce vin n'est pas le plus facile à trouver, mais même les millésimes plus anciens sont un vrai régal. Pêche, agrumes, avec des notes de vanille et de pierre humide. Équilibré avec une acidité vive et piquante.
Syrah Cruse Wine Co. 2019 Charles Heintz Vineyard Syrah (45 $)
Un autre ensemble de vins difficiles à trouver, notamment Ultramarine, leur vin mousseux de Heintz. Notes de baies noires, notes savoureuses de poivre blanc, aérienne et élégante. Trouvez-le sur garyswine.com .
16. James Berry
Peu de personnalités de Paso Robles ont mérité le titre de « faiseur de rois », mais si quelqu'un l'a fait, Justin Smith, de Saxum, serait l'un d'entre eux. Ses parents, James Berry Smith (affectueusement surnommé « Pebble ») et Terry ont fondé le James Berry Vineyard en 1981, et Justin a contribué à mettre le site sur la carte après avoir reçu de nombreux éloges pour ses vins Saxum (la liste d'attente est d'environ quatre ans). pour une allocation). Le vignoble James Berry a été salué comme l'un des « grands crus » de Californie par l'un de ses plus fervents fans, le critique à la retraite Robert Parker.
nom de la vodka et de la boisson aux canneberges
Situé à environ 16 km de l'océan Pacifique, les brises marines, les journées ensoleillées et une couche arable argileuse sur un ancien fond marin regorgeant de dépôts marins travaillent en tandem pour développer des raisins de Grenache et de Syrah très recherchés, qui constituent la majorité des plantations avec parcelles de Roussanne, Grenache Blanc, Counoise, Carignan et Petite Sirah. Les vignerons de toute la région espèrent mettre la main sur les fruits de James Berry, mais Smith gère un navire serré en vendant à seulement une poignée de producteurs. Le vignoble est cultivé en agriculture biologique et s'oriente vers des pratiques régénératrices. Si vous voulez goûter au meilleur de ce que Paso Robles a à offrir, le nom « James Berry » sur l'étiquette est une marque de qualité que vous rechercherez.
Producteurs : Carlisle Winery, Kinero, Ledge Vineyards, Saxum, Torrin, Turtle Rock et Villa Creek.
Vins à essayer :
Mélange du Rhône Paso Robles Saxum 'James Berry Vineyard' 2018 (98 $)
Ce mélange de Mataro, Syrah et Carignan offre une explosion de fruits bleu foncé, de grains d'espresso, de cassis, de violettes écrasées, ainsi qu'une texture royalement riche et satinée et une finale qui dure des jours.
Carlisle Syrah James Berry Vineyard Willow Creek District Paso Robles 2018 (62 $)
Corsé, avec des notes de mûre soyeuses, d'épices de cèdre, de confiture de bleuets et des tanins ultra-fins avec une longue finale de pierre concassée.
2019 Kinero Cellars Rustler Roussanne James Berry Vineyard Willow Creek District Paso Robles ()
Produit par Anthony Yount, l'un des grands vignerons étoiles montantes de Paso, c'est presque impossible à trouver, alors inscrivez-vous sur la liste de diffusion Kinero ! Mais c'est une magnifique Roussanne, offrant beaucoup de melon miel mûr, de fleurs blanches, une minéralité de silex et des saveurs de fruits mûrs du verger arrosées de miel.
17. Vignoble de Garys
De taille relativement modeste par rapport à d'autres vignobles lourds avec seulement 50 acres, ce vignoble basé à Soledad a un tel impact qu'il porte le nom non pas d'une, mais de deux personnes nommées Gary. Il s'agit de Gary Franscioni et Gary Pisoni. Vignoble jumeau de Soberanes à proximité (ils appartiennent tous deux au même propriétaire), Garys' Vineyard a élu domicile dans l'AVA des Santa Lucia Highlands, à l'intérieur des terres de la baie de Monterey, où l'air marin en fait l'une des régions viticoles les plus fraîches de Californie. Il est courant de trouver le nom des Gary apposé sur certaines de vos étiquettes de vin préférées. La Syrah fait une apparition sur la liste, mais avec un temps frais comme celui-là, il n'est pas surprenant que leur grand attrait soit leur Pinot Noir.
Producteurs : Famille Alfaro, A.P. Vin, Bernardus, Capiaux, Daou, Kosta Browne, Loring, Lucia, Miner, Miura, Morgan, Neyers, Roar, Siduri, Surh Luchtel, Testarossa et Vision.
Vins à essayer :
2018 Twomey Pinot Noir Garys' Vineyard Santa Lucia Highlands (68 $)
Au début, c'est un peu serré, alors donnez-lui quelques bons tourbillons. Passant des arômes de baies sauvages et de cèdre, pour finalement céder la place aux mûres écrasées et aux cerises poussiéreuses, aux accents élégants de tabac et de chocolat noir. C'est un pinot qui a de la puissance, de l'intensité et de l'accroche. Il est prêt à se détendre et à s'adoucir avec le temps passé en bouteille. Trouvez-le sur wineaccess.com .
2017 Lucia Pinot Noir Garys' Vineyard Santa Lucia Highlands (65 $)
Une cerise incroyablement tonique et brillante, cédant la place à une tarte aux cerises cuites ou aux mûres de Boysen, une tarte à la rhubarbe et un zeste de pamplemousse, un zeste d'orange et un chocolat noir. Rond et succulent, avec une finition d'ardoise humide relevée.
