Rib Prime n'est pas quelque chose que la plupart des gens font régulièrement à la maison, et cela comprend également des chefs professionnels. Avec un cuisinier et une période de repos d'environ quatre à cinq heures, c'est un excellent projet que la plupart d'entre nous ne prennent que les vacances. C'est une des raisons pour lesquelles c'est un article si populaire dans un restaurant. Vous pouvez profiter d'un épais morceau de bœuf juteux, tendre et lent sans avoir à investir tout le temps et les efforts.
Les professionnels de la restauration peuvent également faire d'autres choses merveilleuses avec des côtes de boeuf. Par exemple, le ribeye est un type de steak populaire de la même partie de l'animal. La principale différence entre eux est que les coupes de côtes se produisent après la cuisson, tandis que les filets de chuleton sont coupés avant la cuisson.
Peu importe que nous préférons la torréfaction ou la version de steak, vous pouvez obtenir Chacune de ces coupes sur les côtes juteuses et chouchoutes Dans un restaurant qui sait traiter correctement la viande rouge: cracher .
Beaucoup des chaînes de grill les plus populaires du pays servent les deux coupures, bien que certains fassent un meilleur travail que d'autres. Nous allons chez des chefs professionnels pour partager leurs favoris. Les professionnels vont ici lorsqu'ils aspirent à une côte ou à un chuleton.
Lawry est la côte
Lawry it la côte de baisse / Facebook
Avec des endroits à Los Angeles, à Las Vegas et à Dallas, ce palais Ciba Prime est un favori du cuisinier. ' Lawry est la côte Il sert ce que je suis pour le plus exquis Prime Rib ', dit le siège de la Floride Brent Moore. Qui a passé cinq ans pour guider la cuisine dans le Ritz-Carlton Naples, Hai. `` Avec un appel qui couvre pendant plus de huit décennies, son meilleur La côte est sculptée à côté de ses voitures argentées typiques et propose un Expérience gastronomique unique qui est un spectacle en soi. La viande est rôtie Dans un lit de sel de roche qui lui permet de cuire uniformément et d'enrichir la viande Avec un goût subtil et complexe. Le résultat est une côte primaire délicate et juteuse qui Il n'a pas de parallèle. Ils offrent une variété de coupes qui sont toutes âgées Au moins 21 jours pour améliorer le goût et la sensibilité.
Texas Roadhouse
Photo: Meaghan Cameron / Mangez ça, pas ça!
Un de Les meilleures chaînes d'utilisateurs Avec plus de 600 emplacements, Texas Roadhouse C'est une destination populaire pour les amateurs de côtelettes. `` Son steak grincement se démarque sur son goût robuste et riche, qui est amélioré par un équilibre parfait Marbleo, «dit le chef Moore. «Ils ont coupé leurs filets intérieurs et s'assurent qu'ils correspondent à leurs normes de qualité. L'épice, qui se compose d'un mélange d'épices uniques, complète parfaitement les saveurs naturelles de la viande tandis que son gril est transporté dans les saveurs et crée un délicieux cortex à l'extérieur du steak.
Addresshaus de Jimmy
Décrocheur
De nombreux chefs adorent soutenir des chaînes locales plus petites et ce restaurant du Massachusetts avec des emplacements Arlington y Sécurisé, En particulier, c'est une destination populaire pour les côtes. Vous servez les côtes pour le déjeuner et le dîner sept jours par semaine. Faire des dés Rico Difonzo, Cuisinier De l'historique de Boston Union Oyster House . «Trois tailles de 10 onces, 12 onces, 16 onces, et si vous voulez une partie encore plus grande, vous les enregistrerez. La côte de baisse est bien assaisonnée et a un prix pour un bon ratio de prix et est servie avec une fraîcheur et une salade.
Réseau de capital
boisson alcoolisée à la noix de coco
Avec plus de 65 emplacements aux États-Unis, ce n'est pas surprenant Sauteur exclusif C'est un choix supérieur parmi les chefs de délicieux côtes et chuleton. Mon steakhouse de la chaîne de référence est le gril de la capitale, dit-il Angelos Petropulos , Cuisiner et propriétaire Kosmos À Walpole, messe. «Mon préféré est le chuleton sec. Je suis également fan du grand service, de l'environnement très développé et de l'attention aux détails. C'est toujours une expérience gastronomique inoubliable, c'est vraiment l'un des meilleurs objectifs de la brème. '' '
Cuisinier Michael Scelfo Des points d'accès de la région de Boston Alden , Josephina y Barre de point de référence, C'est aussi un fan. Je suis fidèle au Capital Grill, dit moi-même. Non seulement le bœuf est la première catégorie, mais adapte toujours la taille et le style d'une coupe pour s'y adapter. Il est important de noter que les menus varient et que le réseau de capital peut ne pas contenir toujours des côtes dans le menu, mais c'est souvent quelque chose de spécial. Il est plus disponible. Cependant, si vous souhaitez vous assurer d'appeler le site Web pour votre menu local ou avant de vous rendre visite.
Brouillard
Brouillard/Facebook
Un de the most popular crachers Aux États-Unis, cette chaîne avec un chiffre d'affaires annuel de plus de 200 millions de dollars américains, qui est influencée par les Brésiliens, est le favori des chefs s'ils recherchent un grand chule. Est l'un des favoris de Emerio Viardes , Chef exécutif dans Cuisinier's Palette , pratique Dans l'hôtel Canvas Dallas. ''Brouillard is an absolutely top-tier cracher,' Faire des dés Viramontes. 'The technique used in their cooking is superior to any other cracher, y the cuts of meat that they use are outstying. If I'm craving a ribeye steak, I'm going to Brouillard.'
